Рецепт бренди и чачи из Изабеллы.
TolikGolov
Кандидат наук
Прохладный
483 112
Отв.580 19 Сент. 19, 03:10
Ну если наш классик, Дорош сказочник, тогда мои полномочия всё.
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.5K 4.4K 2
Отв.581 19 Сент. 19, 11:57
Ну если наш классик, Дорош сказочник, тогда мои полномочия всё.TolikGolov, 19 Сент. 19, 03:10ну Дорош поверхностно во все сферы залез. Видно что парень начитанный был это одна из первых мною прочитанных книг. Замечу не самая авторитетная.
TolikGolov
Кандидат наук
Прохладный
483 112
Отв.582 19 Сент. 19, 19:13
это одна из первых мною прочитанных книгАлИвЕр, 19 Сент. 19, 11:57Посоветуй, если не затруднит, книгу по виноделию.
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.5K 4.4K 2
Отв.583 19 Сент. 19, 21:16
Посоветуй, если не затруднит, книгу по виноделию.TolikGolov, 19 Сент. 19, 19:13ну почитай Нягу, Скурихина, Герасимова, Валуйко, Грязнова.
Если в основном по виноделию, то Валуйко (там минимум три книги), Герасимова, Родопуло (Основы биохимии виноделия)
Choicer
Кандидат наук
Воронеж
381 113
Отв.584 22 Сент. 19, 08:00
uсropchik, Сергей, привет!
Поставил изабеллу строго по данному рецепту. Возник вопрос по перегонке.
Поставил изабеллу строго по данному рецепту. Возник вопрос по перегонке.
300-500 мл голов на этой мощности.Почему СС ты собираешь не на максимально возможной мощности? И касается это перегонки на чачу (может смысл в том, что б подольше покипятить жмых, что б побольше аромата отдал?) или перегонка вина на коньяк делается так же?
Убавляю до 2 кВт,сдергиваю утеплитель и неспешно собираб СС.Если торопимся по времени можно через часик добавить мощи,киловатт до 3.Ьольше на благородных дистиллятах не делаю.Для себя же)))))).uсropchik, 08 Окт. 16, 22:55
SGUN
Профессор
Воронеж
16.8K 5.9K 1
Отв.585 22 Сент. 19, 08:30, через 31 мин
Choicer, я тоже Серега, замечу - ОБЯЗАТЕЛЬНО пеногас
хоть как выбродила, пенится пипец как
хоть как выбродила, пенится пипец как
Choicer
Кандидат наук
Воронеж
381 113
Отв.586 22 Сент. 19, 08:57, через 28 мин
SGUN, Сергей, привет!
А что лучше использовать и в каких количествах? Просто раньше такой проблемы не было - заливал поменьше в куб...
Добавлено через 9мин.:
Почитал про способы.
Понравился Софэксил. Стоит его использовать? Или печенье лучше?))
А что лучше использовать и в каких количествах? Просто раньше такой проблемы не было - заливал поменьше в куб...
Добавлено через 9мин.:
Почитал про способы.
Понравился Софэксил. Стоит его использовать? Или печенье лучше?))
SGUN
Профессор
Воронеж
16.8K 5.9K 1
Отв.587 22 Сент. 19, 09:13, через 16 мин
Choicer, конечно софексил
самый дешевый способ
печеньки это на брагу, да и не всегда помогают
да и что с бубном бегать, когда есть препарат
самый дешевый способ
печеньки это на брагу, да и не всегда помогают
да и что с бубном бегать, когда есть препарат
Choicer
Кандидат наук
Воронеж
381 113
Отв.588 22 Сент. 19, 09:15, через 2 мин
конечно софексилSGUN, 22 Сент. 19, 09:13А добавлять лучше сразу, или, если при брожении пена не критична - прямо перед перегоном?
монтер
Профессор
Новочеркасск
2.1K 773
Отв.589 22 Сент. 19, 16:13
прямо перед перегономChoicer, 22 Сент. 19, 09:150.5-1мл. растворяю в горячей воде(на 30л.) вливаю в куб и размешиваю.
azgalorr
Доктор наук
Орск
895 148
Отв.590 22 Сент. 19, 17:52
я вообще всегда в начале брожения на глаз лью софекс в любую брагу. Не размешиваю.
uсropchik
Куратор
Плюк
3K 3.5K 1
Отв.591 23 Сент. 19, 00:34
Почему СС ты собираешь не на максимально возможной мощности?Choicer, 22 Сент. 19, 08:00потому что для моего куба это запредельная мощнось и происходит брызгоунос.
монтер
Профессор
Новочеркасск
2.1K 773
Отв.592 23 Сент. 19, 15:39
я вообще всегда в начале брожения на глаз лью софекс в любую брагу. Не размешиваю.azgalorr, 22 Сент. 19, 17:52Это неправильно, на глаз в стакан чачу льют , при использовании хим реактивов,- надо читать инструкцию и ей придерживаться.
Саня71
Бакалавр
Одесса
70 8
Отв.593 23 Сент. 19, 18:30
Читаю,что головы берут используя дэф,а если я на РК поставлю короткую царгу(25см) с медной самодельной крупной спн и отберу головы покапельно.
Затем не снимая царгу,но без возврата (или почти без) возьму тело до 60 в струе.А затем добавлю царгу 70 см с нержовой (3.5*3,5)спн и дожму остальное?
Мне в белую пить
Затем не снимая царгу,но без возврата (или почти без) возьму тело до 60 в струе.А затем добавлю царгу 70 см с нержовой (3.5*3,5)спн и дожму остальное?
Мне в белую пить
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.5K 4.4K 2
Отв.594 23 Сент. 19, 21:45
а если яСаня71, 23 Сент. 19, 18:30делают так. Здесь уже описывали. Ну может не в этой ветке
Кстати, замерял свою Лидию. 26 Брикс
сообщение удалено
Саня71
Бакалавр
Одесса
70 8
Отв.595 23 Сент. 19, 23:22
делают так. Здесь уже описывали. Ну может не в этой веткеЭту ветку прочел,здесь нет такого,максимум ты и автор темы дэф применяете.
Кстати, замерял свою Лидию. 26 БриксАлИвЕр, 23 Сент. 19, 21:45
У моей Лидии было 21
Добавлено через 2мин.:
Брутально будет. Примесей не отвратительных, но восприятие отягощающих будет достаточно.Kolew, 23 Сент. 19, 21:49Щепа изменит?
azgalorr
Доктор наук
Орск
895 148
Отв.596 24 Сент. 19, 11:48
монтер, каких химреактивов? Софексил пить можно, а тут на 127-литровую бочку 50 мл максимум, что я могу плеснуть "на глаз". Его хоть 0.5 вылей туда - ничего не будет.
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.5K 4.4K 2
Отв.597 24 Сент. 19, 17:25
максимум ты и автор темы дэф применяете.Саня71, 23 Сент. 19, 23:22ну не всегда... а я тебе про то, что люди колонны в процессе перегонки ставят и снимают. Я таким гемором не занимаюсь.
chel-don
Доцент
Воронеж
1.6K 953 1
Отв.598 24 Сент. 19, 17:38, через 14 мин
я тебе про то, что люди колонны в процессе перегонки ставят и снимают.АлИвЕр, 24 Сент. 19, 17:25каждый дро**т, как хочет...
aleks---
Специалист
Липецк
165 39
Отв.599 27 Сент. 19, 12:23
0.5-1мл. растворяю в горячей воде(на 30л.) вливаю в куб и размешиваю.монтер, 22 Сент. 19, 16:13Можно и меньше,я 0,25мл на 35л перед перегонкой,это буквально несколько капель.Сразу видно на поверхности как софексил пену гасит.А вот зачем в брагу добавляют ? Она итак не сильно пенится на Лидии и Изабелле-по сравнению с зерновыми.Изабелла в этом году 17 брикс набрала,пришлось к первоначальному рецепту добавить сладости-10л сока с мезгой+5л воды+1,9кг глюкозы(1,4кг сахара).