Ром из тростникового сырья

Доброго времени. В прошлом году сделал закваску на картофеле. 7 дней бутылка надувалась, как шарик и жутко пахла. Вроде все прошло удачно, судя по описанию. Но купить мелассу получилось только сейчас. Закваска имеет прозрачный цвет, как будто только закончила бродить. Стояла все это время в теплом и темном месте. Есть ли шанс, что там клостридии еще живы?
И по подкормке вопрос. Запущу я клостридий в барду, чем их подкармливать. Если у меня не частые погоны, допустим раз-два в год.

Есть ли шанс, что там клостридии еще живы?Plombir, 20 Июня 19, 18:00

Это сможешь узнать опытным путем...

Запущу я клостридий в барду, чем их подкармливать.Plombir, 20 Июня 19, 18:00

Сама барда и есть еда для клостридий.
Но я еще картошечки начистил (кожуру), ошпарил ее кипятком и кинул в барду.

Добавлено через 1мин.:

Если у меня не частые погоны, допустим раз-два в год.Plombir, 20 Июня 19, 18:00

Так ты готовый дандер по бутылкам разлей и пользуй когда понадобится.

Коллеги, кто и где заказывает мелассу? Уссурийская лавка прикрылась?
По маркету посмотрел, тишина.

кто и где заказывает мелассу?Cranium, 21 Июня 19, 17:32

У нас два профильных магазина ей торгуют...

У нас два профильных магазина ей торгуют...krvsa, 22 Июня 19, 11:24

Какие?

С профильными магазинами аккуратнее, выше уже писал: [сообщение #13519538]

профильныхkrvsa, 22 Июня 19, 11:24

У нас тоже, только цена не православная.
[сообщение #13543088]
С Уссурийской было удобнее, в плане цены. По вкусу много проигрывала той, что у нас, на стадии сырья. Про конечный продукт не скажу, делал только из Усс., арбузный ром получался

Какие?toyotavod, 22 Июня 19, 12:23

Тут реклама вообще запрещена...
За 7кг заплатил 1200р.

закваску на картофелеPlombir, 20 Июня 19, 18:00

привет у меня есть вопрос к тебе ты когда нибудь использовал эти бактерии я тоже хочу попробовать эту методику, но никогда не использовал, хочу знать сколько их нужно для 50 литров барды?

сколько их нужно для 50 литров барды?Александр24, 23 Июня 19, 15:07

Я использовал кожуру от 10 картошин, предварительно их ошпарив кипятком, и 1.5 готового дандера, что дал мне камрад на разброд.
Все это залил в 30 литровую евробочку, вместе с бардой. Бродит просто отлично в парничке, там жара под 40 градусов!

Вот и тебе нужно просто сделать закваску, например в 2-3-хлитровой банке. Потом эту закваску вылить в барду... Еще картофельной кожуры для разброда подкинуть...

Добавлено через 9мин.:

Вот какая-никакая, а инструкция по приготовлению закваски для дандера

кожуры для разброда подкинутьkrvsa, 23 Июня 19, 15:37

ещё я видел видео как сделал из барды дандер подождал пока сбродит потом добавил в затор приготовленный из мелассы опять же подождал и уже потом перегонял всё это ты так делал? а то жалко будет выливать это в унитаз меласса то не дешёвая?((

Вот какая-никакая, а инструкция по приготовлению закваски для дандераkrvsa, 23 Июня 19, 15:37

ролик немного не тот
вот более правильный

Александр24, мне дандер дали готовый 3л.
1.5л я вылил в затор, который почти отбродил...
А другие 1.5л пустил на разброд нового дандера.

Т. Е. У меня небыло "первого" затора без дандера.

Дандер для рома обязательно должен быть на мелассной барде? Или можно взять светлую часть от зерновой барды?

коллеги вопрос не совсем в тему (удалю позже) но реально интересно. что получится если зерновую брагу с дандером замутить? в инете не чего не нашёл на форуме тоже.

gxtkjdjl, видимо, получится зерновой дистиллят, обогащенный продуктами деятельности клостридий - масляной кислотой, этилбутиратом, изопропанолом, бутанолом...

Daniil, а, на вкус?

gxtkjdjl, я бы попробовал на твоём месте, несколько вариантов. Предположим, ты выгонишь 10 литров такого дистиллята, его можно будет купажировать с обычным, и подбирать подходящее соотношение.

Александр24, привет. Впервые занялся ромом, так ,что опыта нет, изучал по видеороликам тему. Барда будет в ближайшее время. Сейчас дображивает 120 литров мелассы. Думаю литров 50 взять барды для дандера и вылить туда 2 закваски по 2 литра примерно. Одна с прошлого года стоит, вторая только что приготовленная. Картошку тер целиком+мел. Масло не использовал, очень удобно в 5 литровой баклажке готовить клостридии. Как все забросишь в неё, смять(выпустить воздух) и плотно закрыть. Далее стравливать воздух, когда ее раздует(контролировать вонь можно, стравливать вне помещения). В первые дни 2 раза в сутки стравливал, потом реже.
Как я понял, дандер будет готов через 2-4 месяца.

Дандер для рома обязательно должен быть на мелассной барде? Или можно взять светлую часть от зерновой барды?Алексей SaR, 24 Июня 19, 09:19

Тогда может встать вопрос какой продукт ты в итоге получаешь?

Пока определение довольно простое - ром это продукт перегонки "пофиг чего" из сахарного тростника.
Т.ч. кластридий лучше таки размножать в тростниковой барде. Там и питания для них много. А вот есть им чего поесть в зерновой браге - это еще вопрос...