Kendo Samogon, декстрозу дрожжи и так сожрут без проблем вопрос осталось ли что в коричневой жиже съедобное декстроза от патоки приобретет запах. будет спирт с меласным запахом
рефрактометр показывает преломление на разнице сред. расчитан на чистую воду и сахар. а тут полно всякой грязи и непонятно чего там еще намешано.
Kendo Samogon
Доктор наук
Екатеринбург
647 248
Отв.1621 01 Марта 20, 18:54 (через 47 мин)
осталось ли что в коричневой жиже съедобноеSergT, 01 Марта 20, 18:07
Всё, зафигачил ферменты и воронежские, посмотрю, что будет.
SergT
Доцент
Москва
1.8K 513
Отв.1622 01 Марта 20, 20:49
Kendo Samogon, я в барду с остаточными 15% внес дрожжи и ферменты. не запустились. постояло немного и я все это слил в каналью но вдруг на вьетнамской что наиграет. после этого когда в роликах показывают выбраживание мелассы почти до нуля, очень интересно было бы понюхать что за штука там была микроскопа нет, поглядеть что в мелассе изначально не представляется возможным. вдруг конкуренты там пожрали весь сахар пока стояла
Kendo Samogon
Доктор наук
Екатеринбург
647 248
Отв.1623 01 Марта 20, 22:07
не запустились.SergT, 01 Марта 20, 20:49
Смотрю, вроде побулькивает. Ночь простоит, утром видно будет бродит или всё, стоп.
Добавлено через 12ч. 20мин.:
будет бродит или всё, стоп.Kendo Samogon, 01 Марта 20, 22:07
С утра было пару бульков в интервале час-полтора, в обед ничего.
Мастер Спирта
Кандидат наук
Свердловск
402 180
Отв.1624 02 Марта 20, 10:45
Можно спрошу? Зачем вы ферменты пузырите в мелассу? Ром из тростникового сырья. Дистилляты. Рецепты напитков.
Gabriel 61
Академик
Н.Новгород
6.5K 6K
Отв.1625 02 Марта 20, 10:58 (через 14 мин)
Можно спрошу? Зачем вы ферменты пузырите в мелассу?Мастер Спирта, 02 Марта 20, 10:45
Потому что не читали сначала. Я уже пробовал ,писал , ни хрена не дает это , ни спирта не добавляет , ни аромата.
SergT
Доцент
Москва
1.8K 513
Отв.1626 02 Марта 20, 11:19 (через 21 мин)
а что там в самом начале? есть что-то про то, почему поплавок показывает как будто свежак сахар в воде растворили? дандер добавлял ничего не изменило. остались все те же 15% по ареометру
Kendo Samogon
Доктор наук
Екатеринбург
647 248
Отв.1627 02 Марта 20, 11:27 (через 9 мин)
Зачем вы ферменты пузырите в мелассу?Мастер Спирта, 02 Марта 20, 10:45
Потому что, активно бродила сутки, потом встала. На вкус ни сладкая, ни горькая, никакая, как пустой травяной настой. Если исходник был дерьмо, то может что то ферментами пошевелить...
Newocelot
Профессор
Питер
10.9K 2.9K 2
Отв.1628 02 Марта 20, 12:10 (через 43 мин)
ферментами пошевелить...Kendo Samogon, 02 Марта 20, 11:27
Может и есть в природе такие ферменты, которые сделают из несбраживаемых компонентов мелассы сбраживаемые, но ферменты применяемые обычно в самагоноварении расщепляют крахмал, которого практически нет в мелассе
Kendo Samogon
Доктор наук
Екатеринбург
647 248
Отв.1629 02 Марта 20, 12:52 (через 43 мин)
Newocelot, ну, хуже, чем сейчас, не будет. А так, какой-никакой опыт нарабатываю.
Я уже смирился с потерей этой партии сырья.
Иванов Максим
Специалист
д. Кузяево
114 51
Отв.1630 02 Марта 20, 15:01
ожет и есть в природе такие ферменты, которые сделают из несбраживаемых компонентов мелассы сбраживаемые, но ферменты применяемые обычно в самагоноварении расщепляют крахмал, которого практически нет в мелассеNewocelot, 02 Марта 20, 12:10
Да верно. Где-то тут проскакивало, что используются для сбраживания Schizosaccharomyces. Вероятно эти дрожжи и надо использовать. У Алексея из Калининграда были в продаже, кстати.
dead-snail
Специалист
Новосибирск
105 15
Отв.1631 04 Марта 20, 10:44
Коллеги у меня одного выход с "вьетнамской" мелассы 130-150 мл АС? С "уссурийской" - стабильно 250 было, при прочих равных...
Gabriel 61
Академик
Н.Новгород
6.5K 6K
Отв.1632 04 Марта 20, 12:21
Коллеги у меня одного выход с "вьетнамской" мелассы 130-150 мл АС? С "уссурийской" - стабильно 250 было, при прочих равных...dead-snail, 04 Марта 20, 10:44
Фигня , сахарку добавь.Gabriel 61, 04 Марта 20, 12:21
Сахарку всегда 1:1 по весу мелассы. На выходных перегонял 8 кг сахара + 8 кг мелассы, ГМ 1:4 выход - 6,02 л АС
Daniil
Научный сотрудник
Бахчисарай
9.3K 7K
Отв.1634 04 Марта 20, 12:26 (через 4 мин)
Наверное, современная меласса - совсем не та, которая была 200 лет назад и из которой делали традиционный ром. Сейчас больше сахара отжимают из тростника и соответственно в мелассе сбраживаемых сахаров уже остаётся меньше.
Ценник очень приятный. Прямо очень. В ближайшее время, наверно, испробую.
maxufax
Профессор
Уфа
3.5K 752
Отв.1638 04 Марта 20, 14:14 (через 42 мин)
На выходных перегонял уссурийскую... Примерно литров 30 (в кг не знаю). Ровно 10 АС получилось... СС вонючий, в барду сахар сыпанул, посмотрю, что выйдет из этого...
Добавлено через 3мин.:
СС укрепил до 92, но в этот раз или проскок был, или меласса испортилась, короче буду еще раз перегонять с укреплением до 94
Перебражкин
Специалист
Москва
146 29
Отв.1639 04 Марта 20, 15:23
В ближайшее время, наверно, испробую.Palllex, 04 Марта 20, 13:32
Было бы очень интересно. Соответствует ли вкус и аромат описанию, почему нет фото этикетки, почему в описании просят растворять в кипятке? Цена хорошая. Я бы по этой цене прикупил.