Ром из тростникового сырья

тайское пойлоDaniil, 09 Февр. 20, 16:52

Истинная правда !
Это именно пойло (как и многие другие тайские "виски" ценой около $1)
И "буквы" даже НЕ буквы (знаки консонантно-слоговой письменности)

Daniil,не могу перейти по ссылке.

Это именно пойло (как и многие другие тайские "виски" ценой около $1)Newocelot, 09 Февр. 20, 18:24

Так всё таки это виски? Вообще ничего близко.Происхождение именно меласное.Это похоже даже не на туристов расчитано,а на местных маргиналов.

не могу перейти по ссылке.Klim, 09 Февр. 20, 18:31

Там защита от DDoS, идёт задержка перехода. Попробуй с другого устройства или браузера. Но там не очень по делу, так что не парься.

это виски?Klim, 09 Февр. 20, 18:31

А ХЗ! Зависит видимо только от квалификации переводчика с тайского.

Вопрос по рому, стоит ли оно того?
Немного почитал про особенности изготовления.
Основной компонет это тростниковая меласса, ладно, нашел 130р/кг в Моcкве, что недешево для отходов производства сахара.
Также смутило, то что для рома обязательно присутствие масляно-кислых, которые очень капризны и разводить их надо чуть ли не полтора месяца.
Дрожжи обычные хлебопекарные тоже вроде как не подойдут, нужны специальные для рома.Не понял, можно ли только на мелассе сбраживать или обязательно добавлять сахара, короче каша в голове образовалась.

для рома обязательно присутствие масляно-кислыхshurik, 10 Февр. 20, 22:13

Это Ересь !
Почему-то очень популярная именно на данном форуме.
99.9/% всех ромов (а так же ронов,румов и рхумов) делается без всяких масляннокислых.
130р/кг конечно дорого за отходы производства сахара, но один фиг себестоимость "домашнего" Рома вполне вписывается в разумные цифры.

Это Ересь !
Почему-то очень популярная именно на данном форуме.Newocelot, 10 Февр. 20, 22:28

Можно спросить?
Ты сам сделал ром?

Да

4 апреля мы собираемся на КРЕПКИЙ УРАЛ 2020.
[«КРЕПКИЙ УРАЛ 2020» Встреча Екатеринбурга и соседей 4 апреля 2020 г.]
Один из конкурсов - ром. Высылай поллитру своего, я закину тебе моего поллитру для вашей встречи. Результаты выложим. Идёт? Заодно и выясним, ересь или не ересь).

Newocelot, Мастер Спирта,
И мне отправьте чуток рома на независимую дегустацию для определения, ересь или нет, незамыленным взглядом так сказать.

shurik, Приезжай на встречу, нам нужны незамыленные!

Отогнал вчера 90 л браги мелассной (15кг мелассы + 6 кг декстрозы) , гнал на НБК , решил по совету форумчан поставить сахар на барде - 20кг сахар + 80л барды + 10 л вода + 2 пачки дрожжей дабл снейк 48 . Ставил вчера днём при температуре затора 31 гр , сегодня с утра тишина , очень вялое брожение . При том же раскладе с водой через 3-4 часа уже хорошо бродит а через 12 часов вообще кипит , вот и думаю вообще сбродит ?

Вопрос второй по дандеру , оставил для него 5 литров барды . Планирую после готовности дандера поставить затор 10 кг мелассы + 10 кг декстрозы , теперь думаю хватит или нет мне 5 л дандера на такой затор ?

вот и думаю вообще сбродит ?Андрей Z, 12 Февр. 20, 09:53

У меня нормально сбраживает по второму кругу(на барде)

хватит или нет мне 5 л дандера на такой затор ?Андрей Z, 12 Февр. 20, 09:53

Я добавляю дандера 10% от браги. Поэтому 5л по-моему маловато,у тебя ж выйдет литров 70-90 браги? Хотя все делают по-своему и добавляют от 3% до 30% от объема браги

Кто-нибудь пробовал делать ром на такой мелассе с использованием обычных хлебопекарных дрожжей, как результат?

shurik, Сколько ж такое "добро" стОит?

Коллеги подскажите. Перегоняю ромовый СС. Сырца много. Перегоняю в 50 литровом кубе. За один день или вечер перегнать залитый куб не успеваю. Ранее оставлял всю систему работать ночью, но постоянно очкую, что может произойти аварийная ситуация (шланг сорвется, кран потечет и т.п.), автоматики нет и не предвидится.
Вопрос: Если я буду прерывать гонку в ночь а на следующий день возобновлять? Куб за ночь остывает не более чем на 20 градусов. Прерывание отгонки это очень отрицательный фактор для напитков или нет? Нужно ли отбирать головы заново?

Кто-нибудь пробовал делать ром на такой мелассеshurik, 12 Февр. 20, 10:59

Эта ветка про ром из ТРОСТНИКОВОГО сырья. Есть ветка про Эрзац-ром, про свекловичное сырье лучше там спросить.
[Рецепт Эрзац-рома (ersatz-rum)]

Перебражкин, нужно, но меньшее количество.

Перебражкин,

Коллеги подскажите. Перегоняю ромовый СС. Сырца много. Перегоняю в 50 литровом кубе. За один день или вечер перегнать залитый куб не успеваю. Ранее оставлял всю систему работать ночью, но постоянно очкую, что может произойти аварийная ситуация (шланг сорвется, кран потечет и т.п.), автоматики нет и не предвидится.Перебражкин, 12 Февр. 20, 14:00

Взял себе вот такую штуку https://samogon-i-vodka.ru/catalog/1301/69426/ теперь голова вообще не болит , обычно начинаю в 8ч вечера и заканчиваю на следующий день 4-5ч . По деньгам не так дорого и сплю спокойно .

Куб за ночь остывает не более чем на 20 градусов. Прерывание отгонки это очень отрицательный фактор для напитков или нет? Нужно ли отбирать головы заново?Перебражкин, 12 Февр. 20, 14:00

Фактор отрицательный только в том что куб снова греть приходится , а голов бери на 50мл больше от расчётных вот и всё , головы они вообще в процессе всего погона образуются в дефе только в не значительном количестве , я когда рект гоню головы отбираю во время всего погона 1 капля в 5 сек (после отбора основных голов 10% от АС) а тело из ЦП .

Подогреть на следующий день не проблема. 15-20 минут, т.к. куб утеплен, ну и голов грамм 100 отобрать и все. Надеюсь на вкусоароматике это не отразиться.