Ром из тростникового сырья

почему в описании просят растворять в кипятке?Перебражкин, 04 Марта 20, 15:23

Ну потому лишь, что мелассу в холодной воде растворить тяжелее. Я всегда сначала в небольшом количестве горячей воды растворяю.

Заказал канистру, на днях заберу. Не знаю когда займусь ей, пока бурбоном занят. Но по результатам отпишусь.

сахар 50-58%). Далее, в 15 л. горячей воды растворил, добавил 1 кг декстрозы, довел раствор до 90*С, потом добавил 10 л. холодной воды, подождал, пока остыло до 35*С и добавил дрожжи Брагман Турбо Ром.Kendo Samogon, 01 Марта 20, 17:22

ни сахара, ни алкоголя.Kendo Samogon, 01 Марта 20, 17:22

Итого : 3,5 кг сахара на 25л воды... ГМ=7 !!! Не муднрено,что спирта там нету. Добавить сахару надо было 3-4 кг. Мое мнение.

Добавить сахару надо было 3-4 кг. Мое мнениеАлексей SaR, 04 Марта 20, 18:10

Так и сделал, 3,9 кг тростникового сахара растворил в 14 л воды, слил все в одну бочку. Снова забродила, сутки как пулемёт, сейчас стоит не шевелясь.

Так и сделал, 3,9 кг тростникового сахара растворил в 14 л воды, слил все в одну бочку. Снова забродила, сутки как пулемёт, сейчас стоит не шевелясь.Kendo Samogon, 04 Марта 20, 22:11

Я прошу прощения, а зачем еще 14л воды??? Нужно было просто в брагу засыпать сахар и хорошенько перемешать.

Я прошу прощения, а зачем еще 14л водыАлексей SaR, 04 Марта 20, 23:35

Ну так первый раз с мелассой работал, вовремя ни кто не подсказал, вот я и растерялся... Ну да ладно, кто в жизни на грабли не наступал? На будущее буду умнее.

Ну и нормально. По сахару - 0,5Gabriel 61, 04 Марта 20, 12:54

Чего это 0,5-то? Я привык к 0,6... .
Дело в том, что при тех же вводных с уссурийской 0,25 было.

Все добрый день. Впервые поставил дандер из барды. Дней десять тишина была, сейчас вот чего. Пока плохих запахов нет. Нормально все?

Дело в том, что при тех же вводных с уссурийской 0,25 было.dead-snail, 05 Марта 20, 09:52

Я ставил на вьетнамской. Выход получался 0,24-0,25. Т.к. я делал без сахара, то уверен, что это выход с мелассы.

Чего это 0,5-то? Я привык к 0,6..Alexander_Smirnov, 05 Марта 20, 10:07

Тебе проще смирится, что в этот раз сахар дал тебе 0,5, а не привычные 0,6. И всего делов))))

Чего это 0,5-то? Я привык к 0,6... .
Дело в том, что при тех же вводных с уссурийской 0,25 было.dead-snail, 05 Марта 20, 09:52

Да плюнь ты на эти цифры. Ты же за мелассу платишь не за выход , а за аромат. А по сахару плюс-минус , да и пес с ним. Добавь ректификата сахарного в брагу , будет тебе выход.

Я ставил на вьетнамской.Gurrd, 05 Марта 20, 10:19

Я не могу ответственно сказать чья была у меня меласса. Первый продаван сказал что Лаосская (фасовка Владикавказская-)), второй раз покупал в другом магазине - Уссурийская (типа Аргентинская). Первая была очень невкусная (если из бадьи попробовать, скулы сводило как от неспелой хурмы), выход ~297 мл\кг, вторая намного вкуснее, выход ~305 мл\кг. Продукт после полутора лет, что из первой, что из второй, не отличим на вкус.

почему в описании просят растворять в кипятке?Перебражкин, 04 Марта 20, 15:23

Я тоже так делал.

Закончил свою первую эпопею с мелассой. Вкратце напомню. 5 л. (7 кг.) мелассы (сахар по этикетке 50-58%) развел в 22 л. воды и сбраживал на Брагман турбо ром. Отыграла чуть больше, чем за сутки. Показалось мне это сомнительным и я еще в 12 л. воды развел 1 кг декстрозы и 3,9 кг. тростникового сахара, все слил в одну бочку. Интенсивно бродило еще 2-е суток. Дал 2 дня отстояться и перегнал. Перед перегоном добавил в брагу рисовых подголовий и предхвостий 1 л 80%. Все перегнал. Итог такой: 10500 мл - 42%; 3000 мл - 12%; 3000 мл. - 5%. По выходу 4920 АС минус рисовый 800 мл АС - 4120 АС. Если предположить что декстроза и сахар дали 600 мл/кг, то остается 1180 АС мелассных, а в пересчете на её сахар - 0,337 ... 0,290 мл АС/кг. Коллеги, это нормальный выход по мелассе или д.б. больше? Брутто по мелассе 168 мл АС/кг. Что-то мне кажется, что много там не сбраживаемых было.

Отыграла чуть больше, чем за сутки.Kendo Samogon, 07 Марта 20, 08:18

Я ориентировался на НП и КП. НП=~20 за семь дней упала до КП=8. ГМ приблизительно такой, как у тебя.

сомнительным и я еще в 12 л. воды развел 1 кг декстрозы и 3,9 кг. тростникового сахара,Kendo Samogon, 07 Марта 20, 08:18

добавил в брагу рисовых подголовий и предхвостий 1 л 80%. Все перегнал.Kendo Samogon, 07 Марта 20, 08:18

Kendo Samogon, не в обиду будь сказано, ты что хотел получить, типа ром или большой выход с 7 кг мелассы?

типа ром или большой выход с 7 кг мелассы?Alexx_Any, 07 Марта 20, 10:24

Когда одна меласса выбродила за сутки, внутренний голос подсказал, что ни хрена у меня даже типа ром с этого сырья не получится. С этим фактом смирился и дальше уже просто сбраживал и перегонял. Ну если будет хоть какой то аромат рома - уже хорошо. В крепкий сырец ананас скрошил, через недельку перегоню дробно.

В крепкий сырец ананас скрошилKendo Samogon, 07 Марта 20, 13:32

Есть методики изготовления большого антильского рома с добавлением БАНАНОВ в брагу и/или сырец.

Есть методики изготовления большого антильского рома с добавлением БАНАНОВ в брагу и/или сырец.Newocelot, 07 Марта 20, 13:58

И что за методика? Очень интересно.

Всем привет.

добавил в брагу рисовых подголовий и предхвостийKendo Samogon, 07 Марта 20, 08:18

ананас скрошилKendo Samogon, 07 Марта 20, 13:32

Есть старинная методика приготовления Ямало-Ненецкого рома. Методику используют в основном ханты и частично манси с начала 4-го века до Р.Х.
В полуготовую ромовую брагу добавляют равное количество клубничных или абрикосовых доголовий и послехвостий, а в полученный сырец три раза погружают мать-моржиху. Очень, очень должно быть интересно.
Уважаемые коллеги, а ничего, что я подобную хрень несу в ветке "Ром из тростникового сырья"? Если ошибся с веткой - прошу пардону.
Всем успеха.
19 марта.
Исправляюсь, а то народ насчёт хантов и манси в ЯННО шумит, да и насчёт 4-го века тоже. Видно цифра не нравится.
Новый вариант с шумерами и этрусками, жившими в Гренландии в 21-ом веке до Р.Х пойдёт?
Вот ведь что интересно. Пока идиотские рожи (смайлики) не добавишь - считается, что сообщение написано на полном серьёзе.
P.S. А насчёт клубники, сомнения, всё-таки остались.
Тем не менее: всем успехов

при тех же вводных с уссурийской 0,25 было.dead-snail, 05 Марта 20, 09:52

аналогично - около - 0.26 , с учетом что с хвостов отжимал спирт покапельно
вообщем, грязи в той мелассе было полно. чего не сказать за сахар. за счет этого ареометр и не тонет

Есть старинная методика приготовления Ямало-Ненецкого рома. Методику используют в основном ханты и частично манси с начала 4-го века до Р.Х.mariner, 07 Марта 20, 16:18

Родина слонов Россия?! -))

авное количество клубничных или абрикосовых доголовийmariner, 07 Марта 20, 16:18

В ЯНАО теплее чем у меня, в средней полосе? -))

В ЯНАО теплееAlexx_Any, 07 Марта 20, 19:39

Клубника и абрикос тебя смущают, а сахарный тростник в IV в до н.э. в западной Сибири нет ?
И кстати Ханты и Манси живут не в ЯНАО а в ХМАО, а это немного южнее

Нормально все?Alexander_Smirnov, 05 Марта 20, 10:07

У меня тоже никаких неприятных запахов.Аромат меласной барды забивает всё.Хотя закваску картофельную выливал с запашком. Пены тоже никакой не наблюдается,полтора месяца с аквариумным нагревателем в импровизированном термостате стоит.

Добавлено через 1мин.:

Кстати перегон с добавлением 20% дандера дал выход 320 мл АС против 306 мл на чистой мелассе.Не знаю почему.