Ром из тростникового сырья

А как вам такое, увидел на просторах ютуба идею, в готовый дистиллят добавляют мелассу и потому в бочку. Вроде как на кубке малого шлема победители по рому так делали. Но это не точно. Ваши мысли?

Добавлено через 18мин.:

Дистиллят естественно из мелассы. Но для усиления вкуса делают такой микс

Имхо, ром не должен пахнуть мелассой

Вроде есть такие виды рома где добавляют мелассу,это касаемо всякий тёмных на пряностях,вроде какой то из морганов с добавлением мелассы есть.

Мне кажется. Если и добавлять, то органическую мелассу, которую используют в пищевом производстве, а не ту, которую мы используем🤷‍♂️

azgalorr, Она не очень то сильно отличается от нашей. Заказывал с айхерба спецом бутылочку пищевой патоки. Открыл и понял, что она почти такая же и добавлять её в ром не буду. Родственнице отдал на стряпню.

парни, какой сейчас рецепт в тренде? мелассу нужно переработать...

в трендеmaxufax, 26 Окт. 20, 13:32

Сейчас как раз идёт смена тренда. Когда было жарко очень быстро расходовался ром в виде рон-колы и куба либре.
Идеально для этого конечно 5-7и летний кубинский ром, но и домашний светлый (две перегонки с маленьким укреплением на меди и месячный отдых).
В связи с заметным похолоданием в тренд видимо войдёт ром более длительной выдержки на яблоневой (в том числе) щепе или более мягкие сорта (типа Legendario elixir de cuba).
Как сделать дома elixir de cuba - пока не представляю...

Если температура опустится ниже ноля- в тренд может войти перцовка на Роме.

перцовка на РомеNewocelot, 26 Окт. 20, 14:22

это юмор или реальный рецепт?

В каждой шутке есть доля правды. Ром вообще очень хорошая основа для настоек и наливок.

(Год назад делал хреновуху на текиле - прекрасно !)

В каждой шутке есть доля правдыNewocelot, 26 Окт. 20, 15:21

Согласен! Просто после улицы с почти горизонтальным от ветра дождем мне эта шутка показалась очень аппетитной))) Думаю, стоит пошутить литр-полтора на пробу...

5-7и летний кубинский ромNewocelot, 26 Окт. 20, 14:22

нафига писать про покупные дела? я вопрос вроде по-русски написал)))

Всем привет.

Год назад делал хреновуху на текиле - прекрасно !Newocelot, 26 Окт. 20, 15:21

Коллега Newocelot, ты где агаву выращиваешь? В Кронштадте? Или на Ульянке?

рецепт в тренде?maxufax, 26 Окт. 20, 13:32

вроде по-русски написал)))maxufax, 26 Окт. 20, 20:39

Коллега maxufax, я, как человек почти преклонного возраста, не понял твоего русского. Внуку четыре, он не объясняет. "В тренде", это...как? Спрашиваю серьёзно, без Б. И ещё вопрос: наши напитки бывают в нём?
Всем успехов.

Ром вообще очень хорошая основа для настоек и наливок.Newocelot, 26 Окт. 20, 15:21

Попробуйте " Мамахуану " на домашнем роме поставить, очень на ночь хорошо, по пять капель ))

VladPP, ее еще найти нужно))

azgalorr, Мелассу ( вьетнамскую например ) как то находят, а маленькую кучку щепы с добавлением непонятно чего, уже никак )))))

Как сделать дома elixir de cuba - пока не представляю...Newocelot, 26 Окт. 20, 14:22

[сообщение #12984577]

azgalorr, спасибо ! Но гложат меня смутные сомнения, что без сахарного тростника ром не сделать. Никакой. Тем паче кубинский.

Newocelot, ну как основу то можно обычный мелассный ром использовать. А так, эрзацы от [Профиль пользователя faroy] мне нравятся. Похожи на оригинал.

эрзацы отazgalorr, 29 Окт. 20, 05:45

что именно пробовал сделать ?

Поделюсь своим первым опытом с ромом.

Вьетнамская меласса (сахар 50-58) - 7кг - 980р.
Дрожжи спиртовые "COOBRA RUM" 72 гр. - 290р.
примерно 20 литров теплой воды, на всякий случай софэксил (места в емкости мало оставалось), под баночный гидрозатвор (ибо поначалу бурно бродит). Померил - 20 бриксов
Поставил в субботу примерно в 3 часа. Завелась ближе к вечеру, вск активно бродила, в понедельник - тишина. Не поверил, померил - 9 бриксов, похоже на правду, в любом случае больше не бродит.

Вторник - первый перегон. ХД-2, ТЭН 3квт, диоптр, царга 500 + медная СПН, дефлегматор и малый холодильник + еще немного софэксила, ибо бак почти полный был (27 литров). Гнал на максимальной скорости, поначалу притормаживал, ибо пенилось. До 10%. Получил 5,6 литра СС средней спиртуозностью 40%.

Сегодня - второй перегон, СС + 1,4 литра барды после первого перегона + 4,2 литра воды.
Тот же бак с ТЭНом 3квт, царга 500 + тарельчатая вставка на 4 тарелки, дал на себя поработать с полчаса, затем 220 мл голов покапельно, дальше со скоростью 30 мл/мин. Чуть не пропустил, когда спиртуозность в струе упала с 80 до 20 (как-то резко упала), так что последнюю партию не стал с основной смешивать, оставил отдельно. В итоге 1,4 литра 89,5% и 0,6 литра с 70%.
После разбавления до 40% получил чуть больше 4 литров. Поставил отдыхать. Часть поставлю на дубовых чипсах, часть в белую попробую