Ром из тростникового сырья

Чёто такая ерунда...ром по белой на дандере,полгода прошло и фруктовые,ананасовые ароматы улетучиваются,остаётся неприятный запашёк дандера.Klim, 30 Апр. 21, 16:33

Вот у меня был дандер на анализе, уже писал. Много эфиров (этилбутират), но ещё больше жирных кислот, которые эфиры перебивали и давали лекарственный, затхлый тон. Может, у тебя эфиры частично улетели и кислоты на этом фоне стали заметнее.
В щелочной среде может идти омыление (эфиры распадаются назад на жирные кислоты и спирты), но навряд ли у тебя этот процесс произошёл.

Всем привет.

Брага на мелассе, первый погон СС без барды, второй погон СС - брага+барда+банк от вискаря (солодовой сингл копченый).
СС настоял с ананасом.Bitter Almonds, 29 Апр. 21, 17:29

Коллега Bitter Almonds. отличная идея, отличная. Ещё бы по русски написать, чтобы было понятно. А так, конечно, интересно, интересно... Как может быть погон без барды? Или зачем она там? И что такое банк от вискаря? Знаменитый "Вискарь-Банк" из Ленинграда?

Сбраживал на Брагман Турбо 48 (отличные дрожжи).serbuga, 29 Апр. 21, 06:57

Коллега serbuga, не очень хорошо использовать "Брагман 48". Этот "Универсал" просто реактивный. Дрожжи отработали на "отлично", а вот для дандера брожения уже нет. Все сахара съедены. Теперь надейся на помощь Будды и на Луну в Скорпионе. Дандер, скорее всего не сработает. В будущем бери не быстрые дрожжи, вплоть до белорусских "Спиртовых". Пусть долго, но дандер отработают. А лучше ромовые. Ну, ты, наверное, уже понял ошибку.
Всем успехов.

второй заливкой залил после бурбона, бочка сильного обжигаKendo Samogon, 17 Апр. 21, 20:46

какой объем бочки,спиртуозность залитого, и планируемая выдержка?

Добавлено через 6мин.:

брага+барда+банк от вискаряBitter Almonds, 29 Апр. 21, 17:29

с праздником, Коллеги! Что за банк от вискаря и т.д.? Т9 изменил что ли? Просвятите пжта в праздник то..)

Добавлено через 8мин.:

В будущем бери не быстрые дрожжи, вплоть до белорусских "Спиртовых". Пусть долго, но дандер отработают. А лучше ромовыеmariner, 30 Апр. 21, 18:07

типа этих похоже, SAFSPIRIT C-70 (Rum)

какой объем бочки,спиртуозность залитого, и планируемая выдержка?Влад39, 03 Мая 21, 00:25

Бочка 10-ка, 63%, планировал до года. 7-го мая будет 8 мес. сниму пробу - буду дальше решать.

Банком называю головы и хвосты слитые воедино, для последующих погонов вискаря. Я его применил в изготовлении рома, в смысле банк. Данный термин "банк" использует один из известных Питерских винокуров известный под именем Ленинградский винокур.

Банком называю головы и хвосты слитые воедино, для последующих погоновBitter Almonds, 03 Мая 21, 22:21

Ясно! Если этот банк от дистилляции то наверное имеет место быть, для получения своей, особенной ароматики. А сокращение "банк" внести в список сокращений, если его там нет..

Добавлено через 4мин.:

А сокращение "банк" внести в список сокращений, если его там нет.Влад39, 03 Мая 21, 23:01

А зачем сокращение "банк" вносить в список сокращений, если "банк" - это не сокращение?

если "банк" - это не сокращение?Daniil, 03 Мая 21, 23:07

как условное обозначение

сокращение "банк" внести в список сокращенийВлад39, 03 Мая 21, 23:01

Может проще назвать это "головохвосты" и не множить странные обозначения?

Может проще назвать это "головохвосты"kvic, 03 Мая 21, 23:17

это давно так и названо

Ну есть более распространенное простое - болото.

"болотом" называют травы для настоя джина и прочих мацератов.

Скрытый текст

[сообщение #13733875]

Скрытый текст

[сообщение #11641336]

Парни,всем привет! Хочу выразить большую, огромную прям таки,признательность и благодарность Юре "Габриелю" за его идею с дандерной брагой и спиртом на ром. Вот прямо сейчас гоню прямотоком ром в режиме "комбо" на аппарате с узлом отбора по пару на короткой (50см) царге (половина СПН+рулон РПН). Гоню на маленькой мощности не более 500 ватт, спиртуозность в струе 80% стоит уже минут 50, отобралось 1,5 литра ароматнейшего РОМа, который вкусен уже сейчас, сразу "из-под крана"😁!!!Основа: 5 литров(7 кило) мелассы, 25 л. воды+6,5 литров отбродившего 2 с небольшим месяца дандера+ 6 литров 95,5 НДРФа. Навалка на 2 дробную - 13 литров сырца 27-28% по спирту. Вторая часть таких же объемов ждет своего часа. Т.е по итогу с браги получил ось 15 литров 48% сырца.
Сравниваю с Гаваной Клаб 3, рядом не стОит, без хвастовства! Гавана бедная по ароматике и вкусу.
Остатки доберу по ректу на НДРФ. РОМу быть. Ура!!! Юра, ещё раз спасибо👋👋👋

Парни,всем привет! Хочу выразить большую, огромную прям таки,признательность и благодарность Юре "Габриелю" за его идею с дандерной брагой и спиртом на ром. Вот прямо сейчас гоню прямотоком ром в режиме "комбо" на аппарате с узлом отбора по пару на короткой (50см) царге (половина СПН+рулон РПН). Гоню на маленькой мощности не более 500 ватт, спиртуозность в струе 80% стоит уже минут 50, отобралось 1,5 литра ароматнейшего РОМа, который вкусен уже сейчас, сразу "из-под крана"😁!!!Основа: 5 литров(7 кило) мелассы, 25 л. воды+6,5 литров отбродившего 2 с небольшим месяца дандера+ 6 литров 95,5 НДРФа. Навалка на 2 дробную - 13 литров сырца 27-28% по спирту. Вторая часть таких же объемов ждет своего часа. Т.е по итогу с браги получил ось 15 литров 48% сырца.
Сравниваю с Гаваной Клаб 3, рядом не стОит, без хвастовства! Гавана бедная по ароматике и вкусу.
Остатки доберу по ректу на НДРФ. РОМу быть. Ура!!! Юра, ещё раз спасибо👋👋👋serbuga, 10 Мая 21, 13:01

А где описан этот метод?

Собираюсь сделать Ром, пока не знаю какой способ выбрать, может кто посоветует что то для первого раза? Хотел сделать чисто по методу Габриеля, но не уверен.
Имею мелассы 4 кг, как лучше развести и сколько добавить сахара? (лучше тростникового?) В общем вопросов много и прочитал очень много, в итоге только запутался....

пока не знаю какой способ выбратьlamo62, 11 Мая 21, 13:04

всё от железа и жадности зависит

всё от железа и жадности зависитpivnaykus, 11 Мая 21, 14:15

Железо ЛС7, думаю возможностей его хватит за глаза...

ЛС7lamo62, 11 Мая 21, 14:37

может фото или ссылку, эти буквы ни о чём не говорят

может фото или ссылку, эти буквы ни о чём не говорятpivnaykus, 11 Мая 21, 18:55

XUVSTAL 7

вот это @ботень

вот это @ботеньpivnaykus, 11 Мая 21, 19:45

Ценник такой "гуманный".

Добавлено через 30мин.:

Имею мелассы 4 кг, как лучше развести и сколько добавить сахара?lamo62, 11 Мая 21, 13:04

Без обид что обсуждаем аппарат.
Имхо мелассы маловато, а если разбодяжить сахаром, то непонятно что вообще получится.
Да и от самой мелассы очень много зависит, Габриэль это четко описал.
Я бы сделал затор на одной мелассе ...