Ром из тростникового сырья

из каких лабораторий такие сведения про дистиллят?pivnaykus, 17 Мая 21, 04:40

из опыта уважаемых форумчан, да и математика.

Добавлено через 4мин.:

уменьшит количества дерьмаpivnaykus, 17 Мая 21, 04:40

да, на объем продукта его станет меньше благодаря добавлению спирта

одни слова, давай результаты анализов. Математик ты наш.

Добавлено через 1мин.:

из-за спирта количество продукта возрастёт и только. ИМХО.

из-за спирта количество продукта возрастёт и толькоpivnaykus, 17 Мая 21, 15:19

да, и этим спиртом разбавятся набродившиеся вредные примеси, тут и гх не надо, калькулятором можно справиться). Т.е на единицу объема примесей станет меньше.

усё приехали, вопросов больше нет.

И бродившая в дандере параша уменьшит количества дерьма в напитке?pivnaykus, 17 Мая 21, 04:40

Уменьшит не "параша в дандере". Уменьшит ГМ, отсутствие добавочного сахара, что дает дрожжам быстро слопать имеющиеся в мелассе сахара, не насрав туда, ну и спирт, который при перегоне заберет на себя ароматику до тех пор,пока пойдут хвосты. Да и их по сути не много.

Категорически правильная рекомендация.Kendo Samogon, 15 Мая 21, 12:26

Не соглашусь. Описанные мной выше габриелевский метод с дандером и спиртом всего второй по счету в общем количестве сотворенного мной рома. Первый раз я сбраживал с сахаром и перегонял СС с укреплением до 91%. Второй- по Габриелю. Сказать,что два этих продукта небо и земля-ничего не сказать. Второй выигрывает в разы по вкусоароматике. И если быть внимательным к технологии, то никаких трудностей не испытываешь. По крайней мере у меня никаких сложностей, кроме как вытерпить созревание дандера, не возникло

Добавлено через 8мин.:

усё приехали, вопросов больше нет.pivnaykus, 17 Мая 21, 16:27

Бодаться можно сколь угодно. Но факт остается фактом: пока пойдут хвосты, ароматного рома набирается слихвой и никаких танцев с бубном. Я крайний погон забрал 80% дистиллята в струе 2 литра из 13 литровой навалки сырца в 27% спиртуозности. На мощи в 480-500 и скорости отбора 1 литр/час...Догнал до 75 в струе и перешел на ректификацию, отжав остатки 95,5% НДРФ. Ароматика такая,что можно мешать 1 к 3м смело.

ну и спирт, который при перегоне заберет на себя ароматику до тех пор,пока пойдут хвосты.serbuga, 17 Мая 21, 18:37

да, и после такой схемы получения рома, можно не ставить на барде сахарную брагу чтобы добирать ароматы мелассы, а эту барду использовать для получения дандера для следующей партии рома! Все конечно имхо! Всем вкусного и полезного рома))

Бодаться можно сколь угодноserbuga, 17 Мая 21, 18:37

и не думал, у каждого свой путь.

По чесноку, если первый раз то к дандеру, к спирту и сахару пока не лезь.pivnaykus, 11 Мая 21, 20:52

Это я написАл, чтобы человек имел понятие- в чём различие напитков между стандартной технологией и между сахарно/дандерно/спиртовой, и стОит ли овчинка выделки.

.Догнал до 75 в струеserbuga, 17 Мая 21, 18:37

для бочки оставил хвостов, перегнав до 55% в струе - осенью на пробу. Меласса чистая в браге.

Но факт остается фактом: пока пойдут хвосты, ароматного рома набирается слихвой и никаких танцев с бубном.serbuga, 17 Мая 21, 18:37

честно, не понял о каких ты танцах и с каким бубном говоришь???
Обычный 2х погонный перегон, с отжатием хвостовой части на рк.

и не думал, у каждого свой путьpivnaykus, 18 Мая 21, 05:15

Вот это ты прав!

честно, не понял о каких ты танцах и с каким бубном говоришь???pivnaykus, 18 Мая 21, 05:15

О тех, о которых тут люди не малым количеством постов пишут, получая невесть что в продукте: "кирзовые сапоги", "жженую резину" и т.д., не смотря на то,что делаю всё "по науке".
Я, абсолютная бестолковка в вопросах понимания приготовления рома, по Юриной методе с первого раза получил отличный ром: ароматный, вкусный, безо всяких "гадких примесей", который можно пить в чистую разбавив как минимум раза в два по объему, и лить в бочку. Вот я о чем.
Но истина в "у каждого свой путь". Тут,как говорится, не поспоришь

пишут, получая невесть что в продукте: "кирзовые сапоги", "жженую резину"serbuga, 18 Мая 21, 06:20

ИМХО, хреновый исходник, такого не получишь если брага пахнет сухофруктами или сиропом из шиповника(аптечным). ИМХО.

из-за спирта количество продукта возрастёт и только. ИМХО.pivnaykus, 17 Мая 21, 15:19

Простите меня , но не сдержался.
ИМХО твое оставь при себе.
Здесь тысячу раз объясняли уже , как появляются ромовые эфиры , и роль в появлении их в спиртовании дандера. Однако до упертых не доходит.
Два раза проводился на московской летней дегустации конкурс по рому .Да , я оба раза был вторым. Это не суть . Дима , который оба раза обошел меня , делал по той же самой технологии спиртования.

ИМХО твое оставь при себе.Gabriel 61, 18 Мая 21, 18:35

да вроде здесь форум!?
Ты начинал с того же с чего и я
[сообщение #12772027]

в спиртовании дандераGabriel 61, 18 Мая 21, 18:35

Дандера или после добавления дандера в бродильню, как описывали выше?
Всем привет!!!

Дандера или после добавления дандера в бродильню, как описывали выше?
Всем привет!!!maxufax, 18 Мая 21, 18:56

Привет.
Спиртование дандера - это реакция этерификации этанола с кислотами дандера для получения сложных эфиров.
Делайте что хотите , но при перегоне должен быть спирт и кислоты. Как вы это себе представляете - дело ваше.

Добавлено через 4мин.:

да вроде здесь форум!?
Ты начинал с того же с чего и я
[сообщение #12772027]pivnaykus, 18 Мая 21, 18:55

Ну да , форум.
И да , начинал с того же.
И да , продвинулся за пять лет.

И выкладываются , в том числе и мной результаты практики за 5 лет , а ты снова к мелассному дистилляту?

реакция этерификации этанола с кислотами дандераGabriel 61, 22 Мая 21, 22:27

И без "дандера" кислот в меласной браге хватает.
Нужно только терпение.

И без "дандера" кислот в меласной браге хватает.
Нужно только терпение.Newocelot, 23 Мая 21, 00:56

В смысле? А где ты этилбутират возьмешь без дандера? Ну , в принципе можно масляную кислоту купить. Ну так и ароматизатор ромовый продается.

этилбутират возьмешьGabriel 61, 23 Мая 21, 07:16

этилбутират набраживается сам, да и образуется этерификацией при второй (третьей) перегонке и при выдержке (созревании).

В мелассной бражке образуется достаточно масляной и изомасляной кислот.

Нет НИКАКОЙ нужды

масляную кислоту купитьGabriel 61, 23 Мая 21, 07:16

этилбутират набраживается сам, да и образуется этерификацией при второй (третьей) перегонке и при выдержке (созревании).

В мелассной бражке образуется достаточно масляной и изомасляной кислот.Newocelot, 23 Мая 21, 10:58

Ажентьмены не обязаны доказывать свои утверждения?

Gabriel 61, ровно год назад здесь были выложены анализы "рома из тростникового сырья"

Что тут спорить. Весь ром в проме делается без использования дандера, за исключением нескольких, в основном Ямайских, ромокурен)) так что использование дандера вторично. Хотя сам всегда с ним делаю, но потихоньку начинаю двигаться в сторону уменьшения его количества в браге, т.к. ароматика излишняя. Добавление спирта вопрос не решает. Разбавляя излишнюю ароматику, удаляем и нужные эфиры.

Ребята,сколько кг надо мелассы,что бы продуктом заполнить 15л бочонок?