Ром из тростникового сырья

Я тоже пока не понял. Сосед сделал из мелассы. Я решил из сахара. Сравним напитки. Из мелассы получился очень вкусный(белый). В бочке только залит.

Ну нет у нас сока сахарного тростника ! Вот и извращаемся в попытке получить подобие Rhum agricole или cachaca....

Сергей Шу, паняна.

Я вот не понял сокрального смысла, зачем из тростникового САХАРА гнать(по факту сахарную брагу), если меласса стОит в 2 раза дешевле(3450р за 25кг)?pivnaykus, 23 Июня 21, 13:15

Если считать на сбраживаемые сахара и соответственно на 1 литр б.с. полученный из 1 кг соответствующего сырья, то из сахара, возможно, получается дешевле, чем из мелассы.

-1. Первый погон до 38-40 в струе, так как дальше ползет бяка, и 2. Замес сахара сырца можно сделать на барде из первого погона, для получения дополнительной, хоть и не большой ароматике.Сергей Шу, 23 Июня 21, 13:12

я ни разу не делал удачный ром. и сейчас в поиске как это сделать правильно. сахар сырец уже купил)
из того что нарыл:
- на мелассе точно первый погон до 35%. на сахаре сырце нужно нюхать.
- бардой разбавлять СС на второй погон
- и точно буду ставить на барде новый затор. (в моём случае манка+mellow - просто я с сахаром не работаю)

Добавлено через 3мин.:

кстати, у кого есть опыт по методе Арройо?
где он первый погон делал на 5ти тарелках и разделял погон на 5 фракций.
в дальнейшем их смешивание в разных пропорциях даёт легкий или тяжёлый ром.

Lehan_a, планируешь для бочки или в белую? Сколько сырца купил?

- и точно буду ставить на барде новый затор. (в моём случае манка+mellow - просто я с сахаром не работаю)Lehan_a, 23 Июня 21, 17:07

на одной барде после кодзи , думаю шо не получится ... , дрожжи не заведутся , так как там остаточный спирт , и кислотность большая , надо разводить водой . Я пытался барду кодзевую снова добродить , после перегона с добавкой сахара , так ни хрена не получилось , пока не раскислил немного содой и не добавил прилично воды . И то после добавки лошадиной дозы сырых дрожжей .

планируешь для бочки или в белую? Сколько сырца купил?Сергей Шу, 23 Июня 21, 17:13

купил 2 упаковки ~по 9 кг (у Сергея - Напитки Дома)
хочу на 10л бочку набрать + что останется вбелую.

так как там остаточный спирт , и кислотность большаяmakrak80, 23 Июня 21, 17:21

планировал первый перегон до воды. а про кислотность хороший момент. попробую на малом объеме.

Newocelot ([сообщение #13826467]) в ветке писал что на непервой барде с рома получил годный продукт. но про раскисление не говорил.

купил 2 упаковки ~по 9 кг (у Сергея - Напитки Дома)
хочу на 10л бочку набрать + что останется вбелую.Lehan_a, 23 Июня 21, 17:50

аналогично. Как планируешь гнать?

Как планируешь гнать?Сергей Шу, 23 Июня 21, 18:17

Так я написал выше, что в поиске варианта))
И спросил про Арройо...

, у кого есть опыт по методе Арройо?Lehan_a, 23 Июня 21, 17:07

Я гнал примерно таким методом,но второй перегон прямотоком и это на мелассе с дандером. Пока это лучший вариант из того,что пробовал. Ароматов хватает,хвостов очень мало,эфиров за глаза!

про раскисление не говорилLehan_a, 23 Июня 21, 17:50

не говорил. ибо не раскислял. воды немного добавил (не хватало барды).

про АрройоLehan_a, 23 Июня 21, 20:14

видимо не отложилось, изучу. Я планировал прямоток.

второй перегон прямотокомolezhik99, 23 Июня 21, 20:52

А в чем смысл второго погона прямотоком? И какая крепость СС на второй

в чем смысл второго погона прямотокомLehan_a, 23 Июня 21, 22:12

для бочки. Про крепость не скажу, ибо нет пока СС. Головы и хвосты отберу на короткой колонне с Дэфом, а тело прямотоком.

А в чем смысл второго погона прямотоком?Lehan_a, 23 Июня 21, 22:12

Сохранение ароматики для бочки

И какая крепость СС на второйLehan_a, 23 Июня 21, 22:12

Сс получился 87%,для второго перегона разбавлял его до 40%

Сс получился 87%olezhik99, 23 Июня 21, 22:37

как такое получено?

как такое получено?Сергей Шу, 23 Июня 21, 22:45

Почитай про метод Арройо. Брага гонится с укреплением на 5тт для того,чтобы забрать эфиры,но отрезать бОльшую часть хвостов. И гнал я до 97С в кубе

но отрезать бОльшую часть хвостов.olezhik99, 24 Июня 21, 06:11

короче не для бочки.

pivnaykus, как раз для бочки!
Или ты все хвосты с жирными кислотами льешь в бочку?
У рома они оооочень зловонные....