Ром из тростникового сырья

Откуда тебе это знать??? Что я лью и где там жирные кислоты, как жирные кислоты влияют на бочковой вкус.
Как я делал, несколько раз писАл. Ром в 20ке за год получился зачётный. Откуда тебе знать, может как раз нужные составляющие ты своими тарелками и отсёк!?
Всегда добивают самоуверенные выскочки, делают из сахара на тарелках- и у них самый цимус получается! Самим-то не смешно?

pivnaykus, вопрос был про метод Арройо,я на него ответил. А как делаешь ты,мне всё равно. Я ж не говорю,чтоб ты делал именно как делаю я. У каждого своя метода,выработанная годами.
Ты ж сам не пробовал ни этот метод,ни мой ромвзгляд,но при этом с уверенностью сказал,что это не для бочки

это тоже самое как перегнать ромовую брагу через нбк, так же отсечение хвостов. Имхо, для бочки это не вариант, хотя настоять в ней можно что угодно.
P.S. проехали.

меласса стОит в 2 раза дешевле(3450р за 25кг)pivnaykus, 23 Июня 21, 13:15

Никого себе ценник, это уже не хобби )), может подешевле где есть в ваших краях?

Добавлено через 2мин.:

это тоже самое как перегнать ромовую брагу через нбкpivnaykus, 24 Июня 21, 08:02

а чему на НБК то плохо??

может подешевле где есть в ваших краях?VladPP, 24 Июня 21, 16:00

она везде сейчас так, и у тебя в Новосибе
https://sezoncentr.ru/...;submit_search=

в Красноярске 7кг-950р

т.е. 25кг будет 3395р

В том году, летом, было 2500р за 25кг.

pivnaykus, в том году и сахар был почти в 2 раза дешевле ...

сахар был почти в 2 раза дешевлеmakrak80, 25 Июня 21, 09:12

"Почти"... я в прошлом году в июле покупал за 23 руб./кг, а в этом, в мае - по 46.75... Ту же торговую марку.

А говорят инфляции нетneva2012, 25 Июня 21, 09:20

кто говорит, для того и нет или ему фиолетово на неё.

7кг мелассы+5 кг сахара,30л воды,73г ромовых турбо алкотековские дрожжи,маловато будет?

Парни, делайте дандерный ром по Габриелю. Без добавления сахара, 1:5 ГМ от объема мелассы, с добавлением спирта (НДРФа) на конечном этапе брожения. Первый погон до нуля. Второй -тоже прямоток на скорости (я делал) не более 1 литр/час, пока спиртовая полка с 80ти (ареометр в попугае) не начнет падать.Если в белую- до 79-78% спиртуозности в струе, остальное отобрать ректом в ту же ёмкость. Если для бочки, можно опустить много ниже. На первый взгляд кажется,что заморочисто. Но если прикинуть, то самое заморочистое-это дандер, и то время его созревания (я ждал 2,5 мес). Остальное- дней 8-10 на брожение и небольшую женитьбу браги со спиртом в конце брожения. Да и спирта, по сути,много не надо. Габриель предлагает 2 литра на литр мелассы. Но достаточно 1-1,25 л на 1 литр. По "навеске" Габриеля получаем больше рома по объему. При меньшей-получаем соответственно меньше, но очень ароматный продукт,который потом можно разбавить сортировкой до требуемой вкусоароматики. Причем разбавить кратно. Потери добавленного спирта минимальные, если остатки после прямотока дожимать ректификацией. Всё. И будет вам счастье. В следующий раз буду делать только так. После этого рома обычным (без дандера), уже не удивить

Что тогда мешает, сделав ром из чистой мелассы, потом в барду влив спирт выгнать ещё раз для питья в белую(а можно и сахар два раза сбродить).
Я к чему веду, что влив в мелассу спирт, что насыпав сахару/декстрозы 2-4кг на кило мелассы мы получим один и тот же напиток, только быстрее(спирт ещё сделать надо).

потом в барду влив спирт выбродить ещё разpivnaykus, 30 Июня 21, 16:31

а как название у дрожжей, которые работают в спирту ?

в барду влив спирт выбродить ещё разpivnaykus, 30 Июня 21, 16:31

может ты хотел сказать выгнать ещё раз ? Если ты в барду вольёшь спирт , то дрожжи уже не заведутся ...

makrak80, У него заведутся , даже не беспокойся

может ты хотел сказать выгнать ещё раз ?makrak80, 30 Июня 21, 17:01

ну да, в барде разбодяжить спирт и выгнать. Исправил.

Добавлено через 2мин.:

выгнатьpivnaykus, 30 Июня 21, 16:31

одно слово, а значит много.

Я к чему веду, что влив в мелассу спирт, что насыпав сахару/декстрозы 2-4кг на кило мелассы мы получим один и тот же напиток,pivnaykus, 30 Июня 21, 16:31

Не получим. Это я говорю, потому как делал и так, и так. Совсемм разные напитки. Даже с декстрозой набраживается больше хвостов, чем сбраживать просто мелассу, и совсем другая органолептика конечного продукта.
Габриель по этому поводу уже высказывался. Мой опыт по его рецепту это подтвердил.
Но, собственно говоря, у каждого свой путь.....

Совсемм разные напитки.serbuga, 01 Июля 21, 12:08

согласен, поэтому чистая меласса. ИМХО.

Приветствую всех.подскажите кто что знает. поставил мелассу 4кг, 20л воды,50гр турбо дрожжей Double Snake.за час завелась,очень бурное брожение.пришёл с суток перчатка сдулась. не могла же она за сутки выбродить.