Ром из тростникового сырья

Сержун, я сахарную гоню, у меня спирт вообще ни чем не пахнет.

Mitja, такого не может быть априори , спирт всегда пахнет спиртом ...

makrak80, я это и имел ввиду без посторонних запахов

Перегнал первые 9,6кг тростникового сахара-сырца, получил примерно 15л крепостью 31. Вторую порцию 10,7 кг поставил на барде. Перегоню отпишусь. На барде сахаристость 23. На воде была 19. Количество сахара в 1 кг не может дать такую прибавку в сахаре. Может барда так повлияла, а может сырец более концентрированный. Бродит с подкормкой. Бросил половину забродившего ананаса.

Ребзя, кто поближе к Москве и мо, кто может живым дандером угостить на закваску? Хоть стакан, хоть сколько... Заранее спасибо

Alеx, могу только почтой отправить😁

И что существенная разница с дандером?

Mitja, очень

существенная разница с дандером?Mitja, 25 Окт. 21, 14:57

С дандером и без него-два разных напитка

Перегнал брагу, запах хороший, перегнал СС запах пропал, гнал на колонне тарелчатой с отбором по пару, получил спирт 93 гр.
Подскажите как собирать колонну для сохранения романтики, использую аппарат вней 5 про

Добавлено через 1мин.:

*Вейн

как собирать колоннуMitja, 26 Окт. 21, 09:40

я буду гнать прямотоком. Да и в ролике от Напитки дома Сергей говорил что прямоточный более ароматный, чем тарельчатый, который имеет более тонкий аромат, что тождественно его практически нет, еле уловим. Опять же количество тарелок имеет значение.

перегнал СС запах пропалMitja, 26 Окт. 21, 09:40

Не спеши расстраиваться. После разбавления и месяца отдыха обычно запах и вкус возвращаются. А так,как по мне, 93%-многовато...

на колонне тарелчатой с отбором по пару, получил спирт 93Mitja, 26 Окт. 21, 09:40

Куда ? Куда вы гонитесь за такой высокой спиртуозностью ?!Newocelot, 01 Дек. 20, 23:08

прямоточный более ароматный, чем тарельчатыйСергей Шу, 26 Окт. 21, 11:48

безусловно, но вонючки рано пойдут. Если хочешь заморочиться по красоте, то самое сердце, короткую спиртовую полку возьми прямотоком. Потом останови, головы влей обратно и на 3ёх тарелках отработай. У меня после 3ех тарелок и финального Отгабри(89°), через 4 месяца отдыха напиток был просто обалденный!И вкуса и аромата море! Сердце прямотком я не брал.

Подскажите как собирать колонну для сохранения романтики,Mitja, 26 Окт. 21, 09:40

1) собрать в режиме прямотока (имхо для выдержки или термоформинга, только так) 2) Собрать без верхнего холодильника и УОпП, С ТК сразу на холодильник 3)аналогично 2, но убрать 2 тарелки. Пробуй, как тебе понравится..

Newocelot, так я не гонюсь за спиртуозностью. Мне органолептика нужна хорошая, поэтому и спрашиваю, по какой схеме гнать?

Добавлено через 4мин.:

аналогично 2, но убрать 2 тарелкиar302, 26 Окт. 21, 13:19

а если тк убрать, царгу с рпн и по второй схеме не лучше будет какой толк от двух тарелок?

а если тк убрать, царгу с рпн и по второй схеме не лучше будет какой толк от двух тарелок?Mitja, 26 Окт. 21, 13:37

я думал у тебя 5 и останется 3))) Можно царгу с рпн, только плотно не набивай

Мне с 8 тарелок, крепостью 93% очень понравился.
И чистенько, и вкусненько.
Естественно вбелую.

очень понравился.
И чистенько, и вкусненько.
Естественно вбелую.Saasha, 26 Окт. 21, 15:04

Интересно, а светлый Баккарди тебе как?

С дандером и без него-два разных напиткаolezhik99, 25 Окт. 21, 15:43

Воистину.
Мой главный дегустатор менял свое мнение на протяжении 5 лет. По первому дандерному рому говорил , что запах бод\жественный , а вкус плоский , сахарный. Но по прошествии времени и с созреванием дандера , изменялось и его мнение в пользу глубины. Да я и сам чувствую , последний выгон , дандеру 5 лет , глубина супер.