Ром из тростникового сырья

Всем привет. Раздобыл бочку мелассы. Лет 10 ей уже. Как думаете, стоит заморачиваться? Будет ли какой толк?

skiptoy, вскрой посмотри. Если плесени нет,запах нормальный,то почему бы и не заморочиться!? С таким количеством сахара вполне могла и сохраниться!

Если плесени нет,olezhik99, 30 Июня 22, 19:56

лучше бы конечно бы дандер там бы вырос сам по себе... вот это был бы успех!
А так то смело сброди и гони. Вылить всегда успеешь.

лучше бы конечно бы дандер там бы выросDIMA1965, 30 Июня 22, 21:35

Слишком много сахара для большинства бактерий

Лет 10 ей ужеskiptoy, 30 Июня 22, 19:01

Если она и была предназначена для длятельного хранения - стало быть сульфитированная. Не жалей меди !

вчера вспомнил молодость
21 кг индийской мелассы, стояла уже год без дела
2х65 бочки
стоят на улице
пакетик 78 граммов брагман ром турбо на 2 бочки
второй пакетик оставлю на барду с сахером
шампусик прям!

Приветствую коллег!

Коллеги, нужен совет. Когда в последний замес делал ром укрепил дрожжевой осадок (довольно жидкий) и в канистре кинул на утепленный балкон. Прошло 4 месяца, осадок уплотнился на дне, слил с него сегодня 3 литра прозрачной жидкости 23%, цвет чайный, вкус и запах мелассы достаточно яркий, довольно кислая но не приторно. Вот думаю, я не использовать ли это дело для разбавления бочкового рома... или перегнать один раз на аламбике...? Какие будут мнения?ar302, 08 Февр. 22, 20:17

В-общем, провел я сей эксперимент. К неразбавленному рому из бочки (10 мес) добавил 10% от объема - автолизат и 5% - "спиртованные воды". Потом разведение и отдых. По органолептике результат обалденный по мнению всех тестирующих, но есть одно НО... напиток получился очень "пьянючий". Для одинакового эффекта с обычным ромом того же замеса дозу надо снижать % на 30-35))))

Для одинакового эффекта с обычным ромом того же замеса дозу надо снижать % на 30-35))))ar302, 13 Июля 22, 15:19

Так это ж экономия в наше непростое время.

Коллеги, приветствую! Никто не пробовал на мелассовой барде ставить зерно с ферментами вместо сахара? Типа риса или просо - не сильно ароматных.

на мелассовой барде ставить зерноmitiaij71, 20 Июля 22, 09:58

[сообщение #13363001]
[сообщение #13917166]

на мелассовой барде ставить зерно с ферментамиmitiaij71, 20 Июля 22, 09:58

На кодзях многие делают.
Рис нормально получается.
Из пшеничной муки приличный МукаРом выходит.
Гречка черевата скисанием.
Из макарон неплохо, но очень маленький выход.

Alexx_Any, Newocelot, Спасибо, мужики, за инфу!!!

Добавлено через 10мин.:

Хотелось бы конечно ромовую составляюшую получить... Сколько ром делал, блин, ни разу к сожалению барду не исполбзовал. Может рис, да ещё лактобактерий бухнуть

Добавлено через 4мин.:

Братцы, ну, а с сахаром сравнить ромовую барду и с зерном, как по органолептике??

чейто я косячу
барды литров 30
залил ведро воды
сахара 9 кг
дрожжи теже брагман ром
нихрена не бродит
ночь простояло
мож еще ведерко воды?

барды литров 30SGUN, 21 Июля 22, 07:58

нихрена не бродитSGUN, 21 Июля 22, 07:58

Было у меня такое. Скорее всего очень низкий PH. Тоже воды добавлял,тогда пошло брожение

долил, посмотрим
ром последний раз в 17 году делал, все уж позабыл

чейто я косячу
барды литров 30
залил ведро воды
сахара 9 кг
дрожжи теже брагман ром
нихрена не бродит
ночь простояло
мож еще ведерко воды?SGUN, 21 Июля 22, 07:58

Было такое, пока полпачки соды ну бухнул - не забродило.

чейто я косячу
барды литров 30
залил ведро воды
сахара 9 кг
дрожжи теже брагман ром
нихрена не бродит
ночь простояло
мож еще ведерко воды?SGUN, 21 Июля 22, 07:58

Дрожжи дохлые.

Дрожжи дохлые.Gabriel 61, 21 Июля 22, 17:27

2 пачки
одна на брагу
вторая на барду
не в дохляках дело, имхо
завтра отпишусь

Добавлено через 16ч. 26мин.:

бурлит аки вулкан
все завелось!

бурлит аки вулкан
все завелось!SGUN, 21 Июля 22, 18:24

Значит не дохлые , а в Эстонии делали.

Простояла барда (или брух)сахарного тростника около полугода. Не помню где читал, что можно использовать вторично с сахаром. К 15 литрам барды добавил 6 литров воды и , 6 кило сахара. Накрыл это всё дрожжами Брагман (коньяк, бренди, чача), пакетик 60г. Прошли почти сутки, но гидрозатвор молчит. Если память не изменяет, что-то ещё добавить нужно вроде бы для подкисливания, чтобы завелось. Выручайте, кто в теме!