Ром из тростникового сырья

не встречал в литературе использования нбк для ромаar302, 01 Окт. 22, 23:46

НБК это эдакий "локальный термин"
Многие производители (массовые) используют continuous still, в какой то мере аналог НБК.
Колонны Коффи, Саваля и т.п.

Может кто-то сталкивался с похожей ситуацией? Чем лечить и что менять в процессе?ID33, 01 Окт. 22, 12:55

А почему ты убираешь излишки вкуса фильтрацией а не на этапе перегонки? По мне хорошо помогает регулировка по отбору, чем выше заканчивать тем тоньше вкус.

Я полагаю, что в таком случае будут большие потери. Сейчас отбор прекращается на 60 в струе

Ну тут надо определится, вкус или количество. Я заканчиваю на 80, но двойная прямая. И то в последних порциях без выдержки пить тяжеловато.

будут большие потериID33, 04 Окт. 22, 09:39

Будут. Но это не потери, а сырьё для другого рома.

это не потери, а сырьё для другого рома.Newocelot, 04 Окт. 22, 10:02

Трудно не согласиться)))

Я заканчиваю на 80, но двойная прямая.zen, 04 Окт. 22, 09:43

То есть уже после получения сырца 2 прямые перегонки? Сокращенный отГабри?

То есть уже после получения сырца 2 прямые перегонки? Сокращенный отГабри?ar302, 04 Окт. 22, 19:42

Примерно, у меня восходящая часть приличная, поэтому: сырец, укрепляющая и финальная перегонка.

Примерно, у меня восходящая часть приличная, поэтому: сырец, укрепляющая и финальная перегонка.zen, 05 Окт. 22, 08:55

Понятно, двухметровая пустая царга)))). Тогда я не сильно удивлен что

И то в последних порциях без выдержки пить тяжеловато.zen, 04 Окт. 22, 09:43

На анализ сдавать не пробовал? АлексейТ не просто так заложил в методику 4 перегонки. Кроме того для коллеги
ID33, с его аламбиком отбирать до 80 в струе нонсенс - выход будет пипеточный)))

АлексейТ не просто так заложил в методику 4 перегонкиar302, 05 Окт. 22, 14:58

где такая методика перегонки РОМа ?

Newocelot, а какая разница ром это яблосэм или чача. С точки зрения концентрации примесей в итоговом продукте разницы нет. Разумеется я не об абсолютных показателях а о % изначальных количеств переходящих в отбор.

На анализ сдавать не пробовал?ar302, 05 Окт. 22, 14:58

Хорошая идея. Только у нас в Латвии анализы стоят как чугунный мост

какая разница ром это яблосэм или чачаar302, 05 Окт. 22, 16:18

Нууу...тогда и говорить не о чем !

Хорошая идея. Только у нас в Латвии анализы стоят как чугунный мостID33, 05 Окт. 22, 16:43

Теоретически можно почтой отправить образцы. Получал посылки из Германии, Испании, Израиля.

Напишите пожалуйста в ЛС условия и требования для анализа. Интересует. Спасибо

Нууу...тогда и говорить не о чем !Newocelot, 05 Окт. 22, 17:44

Вот и не говори))) Крект примесей не зависит от исходника, будь то ром чача или кальвадос. Я об этом, а ты что подумал?)))

какая разница ром это яблосэм или чачаar302, 05 Окт. 22, 16:18

Рыбу, Баранину и Курицу ты то же по одному рецепту готовишь ?!

Примеси характерные для рома напрочь испортят твой кальвадос

Примеси характерные для ромаNewocelot, 06 Окт. 22, 01:16

в кальвадосе не появятся - неоткуда им взяться, исходник другой. Баранина не будет пахнуть рыбой, как ее не готовь. Я о примесях которые есть в любом дистилляте - альдегиды, сивушные масла, об их концентрации в конечном продукте. Что тут непонятного?
А в общеметодологическом смысле... Габриель предложил методику имея ввиду зерновые, АлексейТ - фруктовые, Железный адаптировал методику сделанную для рома. И что? Коллеги с успехом применяют все это для разных исходных продуктов, включая банальный сахар. Пойми меня правильно, я вообще не любитель отГабри, а для рома тем более. Я просто высказал коллеге свое имхо, что если уж использовать какую-то уже весьма опробованную методу, то не надо ее кастрировать без видимых на то оснований.

Понятно, двухметровая пустая царга)))).ar302, 05 Окт. 22, 14:58

Около 80 см.

Добавлено через 3мин.:

На анализ сдавать не пробовал?ar302, 05 Окт. 22, 14:58

Нет не сдавал, но вкус и запах превосходный, но это конечно с дандером. И выход нормальный, больше тела чем по вискарной схеме Макарова.

Вываривая очередную порцию "ароматизатора" прикидываю, как был когда-то изобретен ром:

Белый хозяин-пират обижает негра.
Негр хихикая выливает ночью в хозяйский чан с брагой два ведра помоев из выгребной ямы.
Хозяин после выгонки угощает команду, они хором кричат - "Черномазый, там еще осталось это дерьмо? неси сюда..."

негр:

НБК это эдакий "локальный термин"
Многие производители (массовые) используют continuous still, в какой то мере аналог НБК.Newocelot, 02 Окт. 22, 12:26

НБК , ну то , что на этом форуме , это половина аппарата Коффи. Та первая его часть , позволяющая получать СС , а не ректификат.