Ром из тростникового сырья. Страница 172.

Сергей Шу Кандидат наук Москва 366 84

Отв.3420 12 Янв. 23, 14:43

Возможно нужно меньше мелассы и больше кукурузыBitter Almonds, 12 Янв. 23, 14:32

я бы изготовил ром и бурбон, а дальше бодяжил. Если конечно мне нужен бы был ром со вкусом бурбона.

Ром из тростникового сырья. Дистилляты. Рецепты напитков.

Добавлено через 4мин.:

Где то читал что коллеги ставили толи мелассу с зерном, толи барду от мелассы с зерном, но все это для выхода спирта с ромовым ароматом.

Посл. ред. 12 Янв. 23, 14:47 от Сергей Шу

Alexx_Any Профессор Калуга 3.4K 1.2K

Отв.3421 12 Янв. 23, 14:51, через 8 мин

я быСергей Шу, 12 Янв. 23, 14:43

А я бы перегнал сначала мелассу, а барде поставил бы зерно. Аргументирую: я так делал и мне понравилось.
[сообщение #13363001]
[сообщение #13363881]

Сергей Шу Кандидат наук Москва 366 84

Отв.3422 12 Янв. 23, 14:58, через 7 мин

Alexx_Any, если уж рожь не чувствовалась, то похоже что пшеничка и кука добавят только сладость в напитке.

Bitter Almonds Специалист С-Пб 130 12

Отв.3423 12 Янв. 23, 15:15, через 17 мин

Ну пшеничка скорее по инерции от рецепта бурбонов ...

Да, видимо 50% мелассы очень много ...

Посл. ред. 12 Янв. 23, 15:16 от Bitter Almonds

Crabe Доктор наук Липецкая область 888 497

Отв.3424 13 Янв. 23, 00:35

Соратники, я поставил брагу 50% меласса, 35% кукурузная крупа, 15% пшеничка. Крупы были греты с ферментами, потом в заторе все объединено и заброжено.
Вопрос - чего ждать от сей "сладкой каши"?

Сама задача - получить напиток со вкусом рома и бурбона.Bitter Almonds, 12 Янв. 23, 13:49

Такая практика велась в некотором смысле (заторы разбраживали при помощи кукурузных лепешек).
Аррак Батавии изготавливали как гибрид зернового + мелассового сусла (но его сбраживали каким-то подобием кодзи)
наверное будет похоже на ром, приправленный зерновым спиртом.

Bitter Almonds Специалист С-Пб 130 12

Отв.3425 14 Янв. 23, 01:42

Брага моя стоит с 6.01-го. Перешла в стадию "крупных бульков". Перемешиваю. Запах стал "более мягким". Мелассы в запахе меньше. Есть запах дрожжей с кислинкой, на вкус начинает горчить. Плотность 11 бриксов ( была изначально 24).

SINGLE SUGAR Новичок Tallinn 2 2

Отв.3426 02 Февр. 23, 06:08

я бы изготовил ром и бурбон, а дальше бодяжил. Если конечно мне нужен бы был ром со вкусом бурбона.Сергей Шу, 12 Янв. 23, 14:43

Смесь п**ды, чулка и валенка? Зачем такой замес? Если это не коктейль?

1

Самовар71 Доктор наук Тула 640 112

Отв.3427 04 Февр. 23, 20:10

Смесь п**ды, чулка и валенка? Зачем такой замес? Если это не коктейль?SINGLE SUGAR, 02 Февр. 23, 06:08

Точно! Ещё горчицы, перца и уксуса добавить надо.

1

Bitter Almonds Специалист С-Пб 130 12

Отв.3428 28 Февр. 23, 11:16

SINGLE SUGAR, Самовар71,
Ребята, "классический бурбон Саттона" в рецептуре имеет куку и тростниковый сахар ...

Добавлено через 3мин.:

Брага "кука+меласса+ячка+солод" выгнана в продукт. Стоит отдыхает. Запах положительно приятный. Позже поставлю на брусочки.

Посл. ред. 28 Февр. 23, 11:19 от Bitter Almonds

DIMA1965 Профессор новый иерусалим 2.3K 540

Отв.3429 28 Февр. 23, 11:41, через 25 мин

классический бурбон СаттонаBitter Almonds, 28 Февр. 23, 11:16

Он же муншайн он же вайт дог он же белый бурбон.
Никто его в бочке 3 года не держит.

А так то можно сделать очень вкусно, всем понравится.

Bitter Almonds Специалист С-Пб 130 12

Отв.3430 28 Февр. 23, 13:34

DIMA1965, но я все же часть на бруски, а часть и в бочку залью. ЕСли ни кто не ставит, то я тогда буду первым. (?) Возможно ...

Странник61 Новичок Шахты 8

Отв.3431 01 Марта 23, 05:11

Вопрос второй по дандеруАндрей Z, 12 Февр. 20, 09:53

- а что такое дандер?

Gurrd Доктор наук Курган 792 390

Отв.3432 01 Марта 23, 06:14

- а что такое дандер?Странник61, 01 Марта 23, 05:11

[сообщение #13545058]

сообщение удалено

zen Доктор наук Ростов на Дону 684 176

Отв.3433 02 Марта 23, 12:07

Еще "гром" со шведского.

Странник61 Новичок Шахты 8

Отв.3434 04 Марта 23, 21:30

ни голов не чую, ни хвостов... При первой перегонке на СС Ромовой браги, по совету друзей, постарался взять немного голов. Грамм 50, нюхал, нюхал и вылил обратно в СС. Голов не учуял, только ромовый запах.