Ром из тростникового сырья

жжет солнце. сок просто убирает защиту кожи от ультрафиолетаSergT, 09 Апр. 24, 20:26

Ночью косить. При свете луны. Муншайнеры же.

Нае... нашего брата.

Нае... нашего брата.makar123, 10 Апр. 24, 16:58

У Шеленбергера несколько лет назад было довольно интересное замечание относительно...

Many over hyped rums are out there, and a few such as from Venezuela, I suspect, at one point in time were “graded up” with Jamaica “grand arome”, but then they lost access to the blending stocks that made their reputation.

[На рынке существует много разрекламированных сортов рома, и я подозреваю, что некоторые из них, например, из Венесуэлы, в какой-то момент были “улучшены” ямайским “гранд ароме”, но затем они потеряли доступ к сырью для купажей, которые создали им репутацию.]
На Ямайке был принят закон, запрещающий производство и вывоз концентратов для купажа =)
Впрочем, может быть они изначально не собирались постоянно закупать "улучшайзинг", на старте бодяжили, а потом, когда продажи двинулись - постепенно перестали тратиться на бленды, это тоже, впринцыпе, стандартная бизнес-практика.

Т.е. есть мнение, что бодяжили они свою 95%-ю спиртягу ямайским ромом для продажи в США (что было распространенной практикой), через что и зарабатывали призы, потом лавка прикрылась и наши дегустаторы "в слепую" хладнокровно оценили предсказуемую хрень как хрень.

Да и из технологической схемы, вида колонны и использовании для обозначения барды слова vinasse (фр.) вместо dunder (англ.) - говорит о том, что производственный цикл им настраивали французы, скорее всего по лицензии тех же Мелле-Буано (по которому и по сей день работает вся Бразилия). ИМХО спирт-ректификат, бодяженый водой + туристический объект, вот и вся любовь.

расскажешь потом сколько остаточного сахара осталось.АлИвЕр, 02 Апр. 24, 21:20

7 кг. Мелассы + 5 кг. фруктозы + 2 пачки турбо дрожжей ромовых . Получилось 50 л в браге 20 Br.
Неделю бродило при t=28*. Сбродило до 9,5 Br брожение остановилось.
Добавил 5 л живого дандера t=30* гидрозатвор опять забулькал. Через неделю дандер перестал работать, в браге 9 Br.
Сейчас начал гнать.

в браге 9 Br.Конст66, 13 Апр. 24, 09:32

у меня на воронежских до 7ми сбродило было. Ну это все условно. Хотя у нас погрешности одинаковые. Я к тому, что нет смысла переплачивать за дорогие дрожжи. Самые обыкновенные воронежские. Это же не вино.

7 кг. Мелассы + 5 кг. фруктозы + 2 пачки турбо дрожжей ромовыхКонст66, 13 Апр. 24, 09:32

Фруктоза не характерна для рома

Фруктоза не характерна для ромаdee, 13 Апр. 24, 11:17

при дистилляции там не будет разницы... сахар или фруктоза.

Фруктоза не характерна для ромаdee, 13 Апр. 24, 11:17

Что было...

Добавлено через 5мин.:

А декстроза закончилась...

при дистилляции там не будет разницы... сахар или фруктоза.АлИвЕр, 13 Апр. 24, 14:12

отлично, начинай гнать ром из коровьего гамна, осахареного серной кислотой

Фруктоза не характерна для ромаdee, 13 Апр. 24, 11:17

как это? Тростниковый сахар, такой же, как и свекловичный, а именно дисахарид глюкоза-фруктоза, Glс alpha1-4Fru(furanose)

Bigata, а крахмал после работы ферментов дает много мальтозы, вроде бы тоже дисахарид но вместо рома получается виски

много мальтозыdee, 13 Апр. 24, 23:32

это другой дисахарид, 2 остатка глюкозы, Glc alpha1-4Glc.

но вместо рома получается вискиdee, 13 Апр. 24, 23:32

другой напиток получается т.к. сырьё другое, а не из-за сахара. Из свеклы ром никак не сделать, несмотря на ту же сахарозу, что и в тростнике

отлично, начинай гнать ром из коровьего гамна, осахареного серной кислотойdee, 13 Апр. 24, 21:06

а я посмотрю ты практик

с фруктозой, глюкозой, сахарозой имел дело... могу сказать... по коровьему говну ничего подсказать не могу... проясни ситуацию, какой выход получается?

а я посмотрю ты практик с фруктозой, глюкозой, сахарозой имел дело... могу сказать... по коровьему говну ничего подсказать не могу... проясни ситуацию, какой выход получается?АлИвЕр, 14 Апр. 24, 13:43

Дык выход то не очень. Сергей Макаров , Царствие ему небесное , не даст соврать.
Да и говно коровье не дешево.Навозец на расхват. Из пшеницы дешевле выйдет.

Дык выход то не очень. Сергей Макаров , Царствие ему небесное , не даст соврать.Gabriel 61, 14 Апр. 24, 18:43

за то почти бесплатно

Запомнил я фразу Сергея на встрече: " спирт убивает любую заразу, кроме сибирской язвы"

Самые обыкновенные воронежские.АлИвЕр, 13 Апр. 24, 10:33

Прессованные спиртовые?
С тем что получается со специальными ромовыми не сравнивал?
Лет 5 стоит 20 кило мелассы, дрожжи тоже тогда купленные С70 фасованные наверное кончились, думаю чем ее сбродить...

со специальными ромовымиSaasha, 15 Апр. 24, 01:54

Какие "специальные ромовые" ?! Те на которых написано turbo rum ?!

IMHO нормальные винные дают хороший результат. А специальные ромовые (реально) нынче совершенно недоступны.

7 кг. Мелассы + 5 кг. фруктозы + 2 пачки турбо дрожжей ромовых . Получилось 50 л в браге 20 Br.
Неделю бродило при t=28*. Сбродило до 9,5 Br брожение остановилось.
Добавил 5 л живого дандера t=30* гидрозатвор опять забулькал. Через неделю дандер перестал работать, в браге 9 Br.
Сейчас начал гнать.Конст66, 13 Апр. 24, 09:32

Прогнал в выходные получил 15 литров 30% спирта сырца. Мутный и пахучий. На праздниках перегоню 2 раз.

Какие "специальные ромовые"Newocelot, 15 Апр. 24, 02:46

SafSpirit™ C‑70

Что ты имеешь в виду под:

нормальные винныеNewocelot, 15 Апр. 24, 02:46

???
Белорусские нормальные?

Прессованные спиртовые?Saasha, 15 Апр. 24, 01:54

сухие. В пресованных подкормка вонючая не нравится. Да и муторно с ними. Я сухие покупаю сразу 20 кг.

С тем что получается со специальными ромовыми не сравнивал?Saasha, 15 Апр. 24, 01:54

неа. Но я делал тройной перегон. После второго не понравился своеобразный запах. Да он и после третьего был слегка. Но ушел в бочке. Сейчас прям ром ром...