Ром из тростникового сырья

Спасибо всем за ответы.Кое что и от себя напишу.Купил сахар сырец Мусковадо.Взял мешок 30 кг.Положил в бродильную емкость 15 кг.ГМ сделал 1к5.Сахар интересный,темный,очень ароматный,рассыпчато-плотный с комками.Растворился в горячей воде прекрасно.Комки размял рукой как пластилин.Сахаристость сусла была при таком ГМ была 17%.На одной пачке ромовых брагманах сбродило за двое суток в ноль.Пахнет вкусно,на вкус сухое вино,кисловато-горьковатое.Оставляю на две недели на дображивание-осаждение.Очень легкие сахара.НЕ меласса-патока.Да,расчитывал на 5 % голов,но судя по такому легкому брожению наверное будет меньше.Будем нюхать.По струе.Догоню до 70.А потом по 10 градусов буду делить.УНО буду использовать потихоньку.

А потом по 10 градусов буду делитьюжанин00, 22 Апр. 24, 20:30

Так же и головы раздели на фракции.

Понял.Отделить зерна от плевел.Попробую по 1%.Даже интересно.Спасибо огромное!!!

Долго ждали.. и вот

.. и вотmakar123, 12 Мая 24, 17:44

Опять ахинея про "тростниковый мёд"

ахинея про "тростниковый мёд"Newocelot, 14 Мая 24, 20:01

Ну хоть не вересковый.

Ну хоть не вересковый.Daniil, 14 Мая 24, 20:35

А мне костёр не страшен
Пускай со мной умрет
Моя святая тайна
Мой верескрвый мед! 🤣

Опять ахинея про "тростниковый мёд"Newocelot, 14 Мая 24, 20:01

А как бы ты назвал продукт, который сильно отличается от того, что продаётся в России?

Newocelot, ИМХО он так обзывает этот продукт, потому как у нас нет его аутентичного названия. А слово с языка аборигенов нам ни о чём не скажет. Там есть момент когда сеньор ВОлодимир пеняет Сергею на неправильно поданный сюжет. И Сергей оправдывается. Мне лично понятно о каком сырье идёт речь. А мёд оно или не мёд . Пох. Не комиссию же по формулировкам и объяснению создавать.
Сюжет не затейлив. Съездили в Венесуэлу. Договорились об посещении завода. Посетили. Сняли сюжет. Кой чего разъяснили. Подумаешь...(: достижение. Лошары ведь. Не иначе...
Р.$. Особенно Сергею делать нечего. Кроме как вагонами завозить сахар в Россию. У нас своего что ли нету.. говорит же абориген что разницы между выпаренным соком и мелассой в конечном продукте не чувствует. Ну и нам х.а парится.!

А как бы ты назвал продукт, который сильно отличается от того, что продаётся в России?lsevna, 14 Мая 24, 21:20

А там и не надо дурку включать, называть хорошо бы по сути а не от балды, например: "сироп из сока сахарного тростника, сорт D78 зеленый, сахар 80%"

Впрочем, "miel de caña" - традиционное название этого сиропа в испаноговорящей Южной Америке, оно встречается в старых докумэнтах.

Crabe, вот ты ему на канал в комментарии и отпиши. Чего мол х маешься, путаешь уважаемых винокуров. Он тебе и ответит пошёл мол сам знаешь куда. Хороший косяк и скандал это суть принадлежность рекламы и раскрутки бренда.

вот ты ему на канал в комментарии и отпиши.makar123, 14 Мая 24, 22:08

Не пристало Вождю Солнца участвовать в суетных делах бледнолицых.

Если есть тростниковый мёд, значит есть и тростниковые пчёлы?! Так я спросил у него на канале, но мне не ответили. Теперь думаю, тростниковые пчёлы делают правильный мёд?

Если есть тростниковый мёд, значит есть и тростниковые пчёлы?!Упсс, 15 Мая 24, 04:46

Пойду поищу подсолнечниковых пчел, липовых и прочих акациевых. Ну, раз тростниковые должны быть, то и остальные не хуже, да же?

Мои пчелы, кстати, очень любят тростник. Он не медонос, но пыльцу они несут с него большими порциями =)
Если их сиропом закормить - действительно будет мёд тростниковый, и хрен подкопаешься.

тросниковый сахар вкупе с вьетнамской тросниковой меласой имеется в продаже! также, но подороже- сахар-сырец с Маврикия. Я пользуюсь именно им. Продукт выходит очень ароматный! Приходится его купажировать пред- и хвостовыми фракциями - для достижения ромового привкуса. И конечно выстаивание на дубе и в покое играет важную роль

тросниковый сахар вкупе с вьетнамской тросниковой меласой имеется в продаже!OlegO, 15 Мая 24, 23:01

И зачем нам твоя реклама ?

Newocelot, не понял вашей реплики - я ничего не рекламирую, производителя не называю, на диллера не ссылаюсь! Просто делюсь своим мнением и опытом. Могу поделиться оптимальными температурными режимами (с моей точки зрения), особенностями настаивания нижних фракций для будущего купажа и тд. Если кому-то интересно

Подскажите, как правильно перегнать брагу из мелассы ? Чтоб ароматику сохранить ?

Чтоб ароматику сохранить ?Smolyak, 17 Мая 24, 14:05

Классическая технология в целом ничем не отличается от любого другого бренди - делать двойную перегонку на простейшем кубе, желательно с медным шлемом, и нюхать-пробовать фракции на второй перегонке. Неприятно пахнущие отбирать в одну банку, а приятно пахнущие - в другую.