Ром из тростникового сырья

Подытожу... Бочка и выдержка решают!!! После проб задумался всерьез прикупить себе бочку из скального дуба на литров 30. Бруски , кубики эт конечно хорошо, но попробовав Серёгин Ром понял, что бочка есть бочка!
И ещё... что хочу сказать , побольше бы таких обменов опытом , так сказать)) . Ведь гонишь свое, думаешь как классно я делаю, а когда сравниваешь с продуктами других людей , понимаешь, что Ром бывает совершенно другой, не похожий на свой собственный))). Ещё раз хочу поблагодарить Серёгу, что не оставил мою просьбу без внимания !! Спасибо, братка, от всей души!

узнал эти винные дрожжи?АлИвЕр, 25 Авг. 24, 16:54

Делал и на lalvin EC+1118, и на lalvin D47, и на ромовых дрожжах whitestar D497, и на ромовых D143, и на банальных "ромовых" safspirit C70.
Принципиальной разницы нет.

Вспомнил - и на "сидровых" QA23 делал ! Вкусный ром был. Но дрожжи дорогие.

Smolyak, от души! Спасибо за отзыв! Всё-таки обычный сахар тут совершенно не в жилу, дает жесткость. Но как самостоятельный напиток вполне себе. Подержим с годик-другой, посмотрим.
Была еще мысля вместо сахара развести мелассу бардой, но не сложилось.

Newocelot, сделай с полукилограмовым брикетом прессованных хлебопекарских ))) меня недавно уверяли что 99,9% тоже самое

а вот после годика в бочке амброзия.АлИвЕр, 24 Авг. 24, 10:46

Щас аброзия цветёт, аллергия от её пыльцыыыыы... Может название другого сорняка лучше ?

сделай с полукилограмовым брикетом прессованных хлебопекарских )))dee, 25 Авг. 24, 23:00

ты еще пиво на них сделай. В прессованных идет подкормка вонючая. Я делаю на сухих ГОСТовских. Покупаю сразу 20 кг.

Я делаю на сухих ГОСТовских. Покупаю сразу 20 кг.АлИвЕр, 26 Авг. 24, 09:14

- если самому не пить - можно и на карбиде ставить....

burbulator, как будто твой организм мочевиной можно удивить, даже если ее дрожжи не подчистят, НЯП его в вино добавляют .. знаешь почему ее так назвали ?

мочевинойdee, 26 Авг. 24, 16:18

это карбонит,а карбид это другое, ктот то, из вас, коллеги, заблуждается

это карбонит,а карбид это другое, ктот то, из вас, коллеги, заблуждаетсяgxtkjdjl, 26 Авг. 24, 17:58

А зачем брагу ставить на карбиде ? Первое что пришло в голову - человек описался

Первое что пришло в голову - человек опИсалсяdee, 26 Авг. 24, 18:27

скорее там что то посложнее

А зачем брагу ставить на карбиде ?dee, 26 Авг. 24, 18:27

Не в брагу, в готовый продукт

шоб срубало быстрее

Хотя в брагу тоже можно,если перегон не предполагается

А что кто то без карбида ставит?! И чеснок надо садить на нём, по рецепту Степаныча

в готовый продуктУрий, 26 Авг. 24, 19:02

- можно и так..., что бы разница в используемых дрожжах не так заметна была...

Такая история:
У меня несколько лет стоит дандер в пластиковой 30-литровой кеге, зимой в квартире а летом в теплице на даче. Весной выгнал литров 25 рома, бочки заняты, оставил в такой же кеге и коробке ждать бочку. Ну и конечно же перепутал, отвёз на дачу ром вместо дандера, поставил в пекло и забыл. И всё бы ничего но через 4 месяца, не плохой в принципе продукт, стал не питейным. Послевкусие пластика и резкость (жгучесть). Перегнал на медной трубе, укрепил до 85°, фильтранул пару раз через магистральный 1 микронный, пару раз через 0,5 микронный. Пластмасса всё равно осталась во вкусе.
И собственно вопрос - может есть у кого опыт борьбы с подобными последствиями?

через 0,5 микронный.СамСебеDIY, 28 Авг. 24, 23:57

Что за фильтр ?!

Неужто повторная перегонка не помогает ?

Фильтр - самый обычный картридж для магистрального. Повторная не избавила, не знаю где этот пластик ловить, может голов больше брать?

не знаю где этот пластик ловить, может голов больше братьСамСебеDIY, 29 Авг. 24, 08:14

Можно попробовать 3 способа:
1) оклеить и осадить. яичным белком, агаром, изинглассом - тем что есть. Даже раствор дубильной кислоты пойдет - он тоже вяжет и осаждает загрязнения.
2) фильтрация на активированном угле. (или просто древесном угле лиственных пород)
3) выдержка в бочке - со временем часть вони может выветрится а другая часть выпадет в осадок вместе с дубовым экстрактом.

СамСебеDIY, если появилась жгучесть - изменился хим состав примесей. В лучшем случае может быть поможет ректификация, чтобы хоть спирт спасти...

Пластмасса всё равно осталась во вкусе.СамСебеDIY, 28 Авг. 24, 23:57

увы, микропримеси пластификатора из пластика очень трудно убрать. Перегонять на очень длинной колонне, предгон и послегон придётся выбросить.
Если не поможет - вымораживание, но нужен жидкий азот, вряд ли в домашних условиях это реализуемо.
Ещё можно активированным углём адсорбировать, но тогда просто спирт в итоге получится.