Ром из тростникового сырья

А теперь вот думаю как поступить с такими ароматными хвостами.Peskar, 16 Авг. 24, 16:15

на прямотоке укрепи. Пару раз перегони.

Что скажите по поводу хвостов?Peskar, 16 Авг. 24, 16:15

Дык если они плохим не пахнут, а пахнут хорошо - то почему бы не добавить, наверное надо добавлять.

на прямотоке укрепи. Пару раз перегони.АлИвЕр, 16 Авг. 24, 16:31

Завтра измерю крепость, думаю что будет больше 80%.

как поступить с такими ароматными хвостамиPeskar, 16 Авг. 24, 16:15

Если ромовые хвосты не воняют масляной кислотой - это щастье !
Добавляй конечно в продукт.

думаю что будет больше 80%Peskar, 16 Авг. 24, 16:57

не показатель... если ты гнал на тарелках, то он может быть и вонючим. Если прямотоком, то нужно нюхать от 80ти и ниже.

Вот, кстати, правильная ГИ по Кубе
Если оно кому-то интересно =)
Время ферментации браги - не более 26 часов - особо показательно, ИМХО.
И ни один из классов их рома не имеет минимального срока выдержки (нувыпонели).

Peskar, У меня хвосты (разной степени тяжести) стоят на щепе и на специях (где-то по 6-8 месяцев). Потом использую их в купажах- мне очень нравится. Также накапливаю хвосты и перегоняю их дробно - отбор тела 81-86/87 гр Ц - великолепный ромовый спирт получается. Пробовал гнать головы - не очень- ароматика отличная, но вкус и помутнение требуют доп-усилий и длительного отстаивания/настаивания

Для второй перегонки СС нужно разбавлять водой или перегонять таким какой получился?

правильная ГИ по КубеCrabe, 16 Авг. 24, 19:01

С каких это пор Европарламент регламентирует производство рома на кубе ?!

Для второй перегонки СС нужно разбавлять водой или перегонять таким какой получился?Akela51, 17 Авг. 24, 02:53

Я вычитал что нужно разбавлять, правда в разных источниках по разному, от 25% до 30%, и с обязательным добавлением браги.
Я СС разбавлял до 25%, а после дробной перегонке Т-2 до 30% для перегона на колпачках, и везде добавлял брагу.
Правильно или нет точно не знаю, но так нашёл в разных источниках.

Добавлено через 5мин.:

Вот похожая статья
https://www.mirbeer.ru/...rom-iz-melassy/Elk, 15 Авг. 24, 13:41

У меня вопрос.
В этой статье пишут что брагу перегонять в СС нужно как можно быстрее.
А во многих других источниках пишут что нужно перегонять как можно медленней.
Подскажите, с какой скоростью правильно перегонять?

P.S. Я перегонял медленно.

С каких это пор Европарламент регламентирует производство рома на кубе ?!Newocelot, 17 Авг. 24, 06:07

Да, это забавная тема - я тоже не понял в начале, но к щастью кто-то в камментах к исходной статье уже задавал такой вопрос.

ГИ (географическая идентификация) - является основой для торговых соглашений между двумя и более сторонами, если алкоголь предполагается продавать вне страны-производителя. ГИ пишут местные (в этом случае Куба), а утверждают - покупатели продукции (ЕС в данном случае) - как и в любом договоре при утверждении есть 60 дней на согласование и дописывание/переписывание. Куба обязуется производить бухло именно так, а ЕС обязуется не торговать левым самогоном с кубинскими наклейками.

И да, в случае если ром с Кубы покупают например США или Бразилия или Китай(страны, которые в ГИ не участвуют) - ром не обязан быть произведен по этим правилам. Поэтому варианты того же алкоголя из других стран (не участников соглашения) - могут быть произведены без соблюдения ГИ но с той же этикеткой. И нет, у страны-производителя не может быть несколько разных ГИ для разных покупателей - ту что есть может подтвердить сторона-покупатель и работать в рамках соглашения, или можно этого не делать.

Собственно такой тип соглашений придумали во Франции, ради защиты своего вина и коньяков - мы для вас делаем по таким то правилам, вкусненько, а вы не продает у себя левое бухло под нашими марками.

Добавлено через 6мин.:

В этой статье пишут что брагу перегонять в СС нужно как можно быстрее.Peskar, 17 Авг. 24, 06:48

Ту статью вообще писал какой-то укуренный фантазер, обучавшийся на советах воображаемых друзей, на форумах и ютюбе (хехе)
ИМХО лучше всего советы те полностью игнорировать

Для второй перегонки СС нужно разбавлять водой или перегонять таким какой получился?Akela51, 17 Авг. 24, 02:53

Чем меньше крепость сс, тем больше выйдет изоомила в начальной стадии перегона. Я разбавляю до 20

Добавлено через 1ч. 28мин.:

У меня вопрос.
В этой статье пишут что брагу перегонять в СС нужно как можно быстрее.
А во многих других источниках пишут что нужно перегонять как можно медленней.
Подскажите, с какой скоростью правильно перегонять?Peskar, 17 Авг. 24, 06:48

Быстрый перегон браги многие аргументирует тем, что в процессе длительного нагрева выделяются всякие запахи и не вкусности. Умершие дрожжи тому причина. Чем дольше их трупы вывариваются , так сказать, тем больше гадости попадает в СС.
Мое мнение: если брага правильно декантирована и приличное время отстоялась ,то скорость перегона не имеет значение.

Чем меньше крепость сс, тем больше выйдет изоомила в начальной стадии перегона. Я разбавляю до 20Smolyak, 17 Авг. 24, 08:20

А что не до 5%? Не до 1%? Выйдет же больше ИА, чем при 20%.

Daniil, мсье Smolyak просто не в курсе о Крект'ах примесей!

sersaz, Серёг, да читал я Марченко про технологию спирта, и таблицу с коэффициентами ректификации тоже видел. Вот поэтому навалку 20 делаю. Не люблю я запах изоомила . Я когда методом отгабриэливания перегонял Ром , то запах в кубе, после крайней перегонки, на всю жизнь запомнился мне и моим близким))) воняло этими изиками так, что и соседи на девятом этаже наверное слышали этот аромат )))

Добавлено через 1мин.:

А что не до 5%? Не до 1%? Выйдет же больше ИА, чем при 20%.Daniil, 19 Авг. 24, 02:14

Братка, выйдет и больше этанола , если ты разведешь до 5%

выйдет и больше этанола , если ты разведешь до 5%Smolyak, 19 Авг. 24, 05:01

Если крект ИА выше при 5% навалки, чем при 20%, то и соотношение ИА/этанол в головах будет выше, ты потеряешь с головами меньше этанола. Подумай ещё о 0,5% навалки, борьба с ИА может приобрести необратимый характер, вплоть до полной победы над ним.

Не люблю я запах изоомилаSmolyak, 19 Авг. 24, 05:01

Дык а кто ж его любит-то! Я не заморачиваюсь, всегда где-то между 20 и 30%.

Если крект ИА выше при 5% навалки, чем при 20%, то и соотношение ИА/этанол в головах будет выше, ты потеряешь с головами меньше этанола. Подумай ещё о 0,5% навалки, борьба с ИА может приобрести необратимый характер, вплоть до полной победы над ним.Daniil, 19 Авг. 24, 10:36

Здесь я могу только слушать и записывать, потому что человек занимающийся ГХ анализом и имеющий хорошие отзывы для меня является авторитетной личностью в данных вопросах.

Добавлено через 3мин.:

Daniil, Ты ведь наверняка проводил анализ и при 5 , и при 10, и при 20 % навалки?

Добавлено через 18мин.:

Daniil, И ещё вопрос... Имеет ли смысл разбавлять СС , если головы я отбираю с УОЖ ?

Имеет ли смысл разбавлять СС , если головы я отбираю с УОЖ ?Smolyak, 19 Авг. 24, 13:23

Ни разбавлять СС, ни головы отбирать с УОЖ нет смысла.

анализ и при 5 , и при 10, и при 20 градусах навалки?Smolyak, 19 Авг. 24, 13:23

Тут можно посмотреть хроматограммы перегонов при разной крепости навалки: [сообщение #13674905]

Дык а кто ж его любит-то! Я не заморачиваюсь, всегда где-то между 20 и 30%.sersaz, 19 Авг. 24, 10:42

Мне кажется 20-30% навалка для вискарей , коньяков, где хвосты решают!)))
А чтоб с изями бороться 15-20 самое то, т.к концентрация сивушных масел в головах будет примерно в два раза больше чем в кубе. Но эт чисто мое мнение )

Добавлено через 2мин.:

Тут можно посмотреть хроматограммы перегонов при разной крепости навалки:Daniil, 19 Авг. 24, 14:03

тут без бутылки не разберёшься )))