Ром из тростникового сырья

Винни-нюх, прошёл всю линейку ректа и диста. Год дист. Вакуумный. Представление куда двигаться в качестве, есть. Зерновые дисты в дубе не созрели. Ньюмейки мне больше нравятся. Деревяху ненавижу. Если получится сделать типа Ballantine's, свою миссию в этом направлении посчитаю выполненной. Хоть чуть приблизится по мягкости и профилю.
Дальше джин. Ром. Пиво.
Пастрами.

Самогон в самом его низком качествеmakar123, 24 Нояб. 24, 11:30

да, ньюмейк есть самогон, но понимание какой именно вдойной дист даст тот самый вкус при выдержке в бочке приходит не сразу, по одним книжкам не узнаешь, их еще через призму опыта читать надо уметь

Существует простая, несправедливо забытая "дедовская" технология двойной перегонки. И не менее простая технология брожения смеси воды и сладкого сырья в соответствующих дозировках. И отличный метод отбора "на вкус", вместо "97-98-99° в кубе".Crabe, 24 Нояб. 24, 11:55

вот прям в точку!

Если получится сделать типа Ballantine'smakar123, 24 Нояб. 24, 15:18

это надо начинать с сырья, далее брага и ее температурные режимы (весьма не просто, особенно в условиях квартир), и сгонка по классике, кубовыми, с медью...

Делай так как тебе нравится, делай для души и не равняйся ни на кого!

Добавлено через 1мин.:

И если после глотка своего напитка ты улыбаешься, значит всё идёт так как нужно)

не равняйся ни на кого!Smolyak, 24 Нояб. 24, 16:44

это чревато варкой в собственном соку...без общепризнанных ориентиров получится бурда

Патока ли свекловичная , либо тростниковая , да все равно... Называй это Ром, недором, полуром... Если это заходит тебе и твоим друзьям , да гори огнем все эти технологии ! Ты выгнал вкусно и это самое главное! А если невкусно- экспериментируйте дальше, господа !😉

Добавлено через 3мин.:

это чревато варкой в собственном соку...без общепризнанных ориентиров получится бурдаВинни-нюх, 24 Нояб. 24, 16:48

Ну понятно, что фундаментальные основы должны быть ...Вода, патока, аппарат с плитой))

фундаментальные основы должны быть .Smolyak, 24 Нояб. 24, 16:50

да должны быть : это умение составлять компоненты браги, способность и условия поддержания оптимальных режимов брожения, наличие необходимого дистиляционного оборудования, знание и способность примения основ дистиляции и умение распознавания примесей...но это все только для приготовления клирика....дальше ещё сложнее - выдержка......а так фуйня все это - главное: кореша хвалят халявскую выпивку, а от этого у "дистилера" - на пузе медали расцветают...

Винни-нюх, Не всегда есть возможность использовать соответствующее оборудование и кроме мат-базы и теории, которые критически важны следует нарабатывать свой опыт (который - "друг ошибок трудных") на том оборудовании, которое есть под руками. И только проходя очередную ступень понимаешь что конец лестницы отдаляется все больше... Ну а от бесплатных дегустаторов никуда не денешься- самому пить- спиться можно и нюх потерять. А ордена на пузе - не помеха идти дальше

И если после глотка своего напитка ты улыбаешься, значит всё идёт так как нужно)Smolyak, 24 Нояб. 24, 16:44

Как мало тебе нужно , однако.
Мне для улыбки одного глотка явно недостаточно.

Как мало тебе нужно , однако.
Мне для улыбки одного глотка явно недостаточно.Gabriel 61, 26 Нояб. 24, 04:41

😁😁😁

Добавлено через 5мин.:

Gabriel 61, А вообще, заметил, что со своего рома хмелеешь не так скоро, даже если продукт градусов 45°. Но вот товарищи мои, наоборот, улыбаться начинают уже после "трёх тостов" ))). Иммунитет что-ли выработался )

Привет,соратники.Есть ромовые новости?У меня вот есть,маленькая.Хоть и брал до 60% в струе остался запашек.Портит всю картину.Выдержал в дубе.Бочке 6 лет.Из под мадеры.Букет есть,а запашек самогона тоже есть.На ром который нравиться похож но ожидал большего.Как исправить? Наверное только поднять руку повыше и махнуть.

южанин00, никто не мешает перегнать ещё раз твой «готовый» ром.
Хуже не будет точно. Но головы отбирать очень аккуратно, или вообще не отбирать, там самое вкусное.

брал до 60% в струе остался запашекюжанин00, 07 Дек. 24, 13:09

Естественно. Дабы оставить вонючие кислоты в кубе отбирать надо (на прямотоке, шлеме, пустой трубе и т.п.) примерно до 70об% (в реалии до 64-74)

Выдержал в дубе.Бочке 6 летюжанин00, 07 Дек. 24, 13:09

Большая бочка?
Я бы оставил как есть.
С Перегоном улетит вся выдержка.

С Перегоном улетит вся выдержкаFlokpulman, 07 Дек. 24, 14:45

Всё (ну почти) останется. Улетит цвет. И мерзкие кислоты с сивушным запахом останутся в барде.

Букет есть,а запашек самогона тоже естьюжанин00, 07 Дек. 24, 13:09

Карамелью можно попробовать частично решить эту проблему, если еще не добавлялась.

.Как исправитьюжанин00, 07 Дек. 24, 13:09

Использовать для купажа с последующими ромами.

Использовать для купажа с последующими ромами.Spirtman, 07 Дек. 24, 19:42

чтобы и те ромы засрать.
Самый простой способ перегнать еще раз. Там, кстати, выдержка будет все равно ощущаться.

Что бы и те ромы засрать.Вот именно.Попробую фильтрануть.Нашел тут в разделе,,спасение выдержаного в бочке напитка,,Собираю установку под давлением через фильтр 1 мк.Отпишусь.Обнимаю,братья,спасибо.

Добавлено через 6мин.:

А,бочка 35 л.Работала 2 года под мадерой.Но довольно острая до сих пор.Да,перегонял до 70 % в струе.То чячу до 60.Ну не знаю,завяжу наверное с ромами.Еще пол мешка сахара лежит,тросникового.Сделаю и амба.Настоял на одном ананасе водку из своего спирта.Амброзия.

Еще пол мешка сахара лежит,тросниковогоюжанин00, 09 Дек. 24, 12:27

ты уверен что он тростниковый, а не крашеный?

Попробую фильтрануть.южанин00, 09 Дек. 24, 12:27

не поможет.