Ром из тростникового сырья

Если тебе очень хочется наглотаться настоящего ямайского этилацетата в количестве 6000мг/л то присоединяйся к крабе - запускай уксусное брожение, будет тебе эфирки.dee, 01 Апр. 26, 12:02

Я так и делаю.И уксусное брожение(cane acid) у меня идет отдельно от основного сусла.И головы я в следующий погон кольцую.И с этилацетатом полный порядок.Даже иногда кажется что маловато.Я вообще люблю химозный ром.Ром без химозы - деньги на ветер.

Я вообще люблю химозный ром.Rum Digger, 01 Апр. 26, 12:10

а я предпочитаю что бы после стакана (5*50) вечером голова на утро не раскалывалась и это тоже ром.

а я предпочитаю что бы после стакана вечером голова на утро не раскалываласьdee, 01 Апр. 26, 12:14

Поддерживаю.

Подскажите пожалуйста кто использует серную кислоту, сколько используется на 1 грам мела для высвобождения кислот из солей( так сказать по учебнику 1 Грамм мела 1 грам серной кислоты) так ли это на практике, и сколько используете для второй перегонки, вернее сказать до каких значений ph доводите сырец перед второй перегонкой на дистилляторе с ретортами?

Подскажите пожалуйста кто использует серную кислоту, сколько используется на 1 грам мела для высвобождения кислот из солей( так сказать по учебнику 1 Грамм мела 1 мл 96% серной кислоты) так ли это на практике, и сколько используете для второй перегонки, вернее сказать до каких значений ph доводите сырец перед второй перегонкой на дистилляторе с ретортами?Woodwolf, 01 Апр. 26, 13:25

Ты очень сильно "плаваешь" в этой технологии, и лучше бы вообще тебе не делать ничего с серной кислотой, если не понимаешь вточности для чего она нужна, дабы не покалечиться.
- Из мела ничего кроме СО2 и гипса - серной кислотой выделить нельзя.
- двойная перегонка там не применяется.
- мел там не применяется (известь применяется)
- никакой свободной кислоты в перегоняемой жидкости быть не должно (тест с раствором хлорида кальция - добавляемый раствор хлорида кальция не должен вызывать помутнение в жидкости)

Подскажите пожалуйста кто использует серную кислоту, сколько используется на 1 грам мела для высвобождения кислот из солей( так сказать по учебнику 1 Грамм мела 1 мл 96% серной кислоты) так ли это на практике, и сколько используете для второй перегонки, вернее сказать до каких значений ph доводите сырец перед второй перегонкой на дистилляторе с ретортами?Woodwolf, 01 Апр. 26, 13:25

Там нет ни какой второй перегонки и ни какого сырца,все гонится сразу из браги.Если ты сыпал мел в брагу в процессе брожения то перед перегонкой кислоты восстанавливают из расчета 0,75-1,5мл кислоты на 1 литр браги.Золотая середина это 1мл на 1 литр браги.Если ты хочешь добавить кислоты в спирт который заливаешь в реторту,то для начала нужно выпарить соли из воды которая была в ретортах от предыдущего погона.Соли выпариваешь,собираешь,взвешиваешь и в зависимости от веса добавляешь серную кислоту.Коэффициент 1,6 Вес соли делишь на 1,6 - получаешь вес серной кислоты.По весу мела там ничего не измеряется. Возможно есть и другая инфа,но я пользуюсь этой.

Получался низкосортный шмурдяк, его выдавали матросам что бы не бунтовалиdee, 01 Апр. 26, 09:52

Британские моряки на борту "H.M.S. King George V" в очереди на получение дневного рациона грога. Картинка из интернетов.

Метанол в головных фракциях. И "с воды" метанол улетит легко, даже азеотропа не образует. Изоамиловый спирт в хвостах при перегонках. Тогда как в вашей религии "кректов", у "изика" крект ~1,5 при 30° крепости, "изик" должен быть в головах.
Никогда не думали, почему практика наоборот показывает?Bigata, 01 Апр. 26, 12:04

Вы ошибаетесь. С низкой крепости навалки, например, при перегонке браги, концентрация метанола слабо увеличивается от голов к хвостам. Это не головная примесь, а концевая ("промежуточная наоборот"). Это можно увидеть на хроматограммах, например, посмотрите таблицу

в посте [сообщение #13538736]

Почему никто не смотрит, что этот коэффициент показывает соотношение коэффициентов летучести из бинарных растворов спирт/компонент? А в браге/сырце основной компонент вода.Bigata, 01 Апр. 26, 11:47

Тут Вы не вникали. Все смотрят в таблицы и графики Крект, там всегда зависимость от крепости, то есть от содержания воды. Крект без указания крепости (содержания воды в смеси) никому не нужен. Поэтому таблицы и графики Крект адекватно отражают поведение компонентов и при перегонке браги, и сырца и всего остального.

Британские моряки на борту "H.M.S. King George V" в очереди на получение дневного рациона грога. Картинка из интернетов.Daniil, 01 Апр. 26, 14:02

Да,полностью согласен.Всего лишь картинка из интернета,не более того.А,вот для тех кто в состоянии осиливать информацию большего объема и для тех кому интересно,будут следующие ссылки.Кстати там и картинок полно,кто читать не любит можно просто смотреть.https://www.rumwonk.com/p/this-man-saved-the-royal-navys-rum https://www.rumwonk.com/p/parting-the-fogg-mister-fogg-navy https://www.rumwonk.com/p/planterays-navy-rum-project-behind

ром не самый популярный у нас напиток, я им не очень интересуюсь, сейчас вот подумываю прикупить по случаю какого нибудь праздника приличный пузырь на дегустационный образец но из того ширпотреба что случайно попадался на гулянках ничего не впечатлило,dee, 01 Апр. 26, 10:09

попробуй этот. Мне очень понравился. https://rostov.winestreet.ru/...i-upakovke.html

попробуй этот. Мне очень понравилсяАлИвЕр, 01 Апр. 26, 14:20

Хороший ром, но меласса в его изготовлении не участвует от слова совсем (ром из сока), так что опять будет холи-вар =)

меласса в его изготовлении не участвует от слова совсемCrabe, 01 Апр. 26, 14:44

Crabe, зато колонна участвует. ГЫ-ГЫ!!!

зато колонна участвует.gxtkjdjl, 01 Апр. 26, 14:46

Дистилляция его идет на классической креольской колонне, т.е. крепость на выходе из колонны около 65 % (в пределах нормы AOC 65–75 %).
я думаю что тут полтора человека знают что такое креольская колонна =)

посмотрите таблицуDaniil, 01 Апр. 26, 14:17

прокомментируйте пожалуйста эту таблицу. Конкретно интересует 2-й столбец - это крепость в кубе или крепость дистиллята? Не увидел изоамилового спирта. Плохо смотрел?

Crabe, расскажи

что такое креольская колоннаCrabe, 01 Апр. 26, 15:23

я, вот, реально не знаю. даже не слышал про такую.

Дистилляция его идет на классической креольской колонне, т.е. крепость на выходе из колонны около 65 % (в пределах нормы AOC 65–75 %).Crabe, 01 Апр. 26, 15:23

Есть у меня такой с колонной крепостью.

я, вот, реально не знаю. даже не слышал про такую.gxtkjdjl, 01 Апр. 26, 15:34

Типа таких.

gxtkjdjl, сейчас все эти коффи-креолы называются НБК с той разницей что для нормальной НБК надо тарелок 25 а для УНБК и того больше в отгонной части, хотя ром не солодовая брага по красному, можно и на насадке. Еще раз обращаю внимание что головы на такой колонне не отбираются совсем и по большому счету это сахарный спирт-сырец.

Есть у меня такой с колонной крепостью.Rum Digger, 01 Апр. 26, 15:43

и как на вкус/запах?

и как на вкус/запах?Bigata, 01 Апр. 26, 15:59

Ничего не скажу,пока не пробовал.Стоит на полке.Но по отзывам говорят что круто.

ром делали на вискарном оборудованииdee, 01 Апр. 26, 09:12

было завезено англичанами на Карибы.Rum Digger, 01 Апр. 26, 09:49

Откуда англичане ? Какое вискарное оборудование ?
Историю в школе учить надо было.
Все "Карибы" (большие Антильские острова) , да и малые - бывшие испанские колонии.
Лишь малая часть (да и то, уже потом, спустя 100 лет) досталась Франции и Англии.
Соответственно оборудование и технологии завозились каталонцами, кастильцами, валенсицами, евреями, португальцами....

Англичане вообще в основном были пиратами. Ничего не завозили, только вывозили.