Ром из тростникового сырья

Кто то тут интересовался как раз по поводу серной кислоты,вот есть возможность попробовать.Rum Digger, 22 Апр. 26, 16:03

Отведай сначала ты из моего кубка (с).

Коллеги,кто то едет в пятницу в Воронеж на Лигу?Rum Digger, 22 Апр. 26, 16:03

Собирался одним днем, да трезвого водителя не могу найти.

Собирался одним днем, да трезвого водителя не могу найти.АлИвЕр, 22 Апр. 26, 21:17

Это не проблема и все делается немного по другому.Берешь с собой мелкую пластиковую тару по 100мл и набираешь себе отливантов,все что хотел бы попробовать.А,уже дома в спокойной обстановке можешь неспеша все продегустировать и не один раз.Такой вариант даже еще лучше чем дегустация на месте.Большое помещение,много людей,много разных запахов,это далеко не лучший вариант.А,что касается живого общения,так с этим нет проблем.Лично я постоянно вожу с собой мелкую тару,беру отливанты для себя,так же раздаю свои образцы всем желающим.И в этот раз все будет так же.Вот стянул фото у человека со страницы.Надеюсь он будет не против,а с меня отливанты.Кстати,он тогда тоже был за рулем.

Отведай сначала ты из моего кубка (с).Daniil, 22 Апр. 26, 20:15

Типа,да.

так же раздаю свои образцы всем желающимRum Digger, 23 Апр. 26, 09:47

коллега подойдет за образцом

коллега подойдет за образцомАлИвЕр, 23 Апр. 26, 14:39

Принято.Вот и обещанные отливанты.

Rum Digger, Володя, что не хвалишься призами? Скромный?
Все три места. Пробовал твои отливанты. Белый это нью мейк я так понял?
Второй и третий слегка схожи. Но разные. Чувствуются эфирчики. Слегка в нос бьют. Такие приятные. Очень легкие. Похожи на промку. Концевая фракция тоже есть в аромате. Но не выделяется. Если налить в бутылку промышленного рома, то никогда бы не сказал, что домашний продукт. Уж получше многих маврикий сиропных.

Володя, что не хвалишься призами? Скромный?АлИвЕр, 03 Мая 26, 22:02

Да,не то что бы очень скромный,никто вопросы не задает,так чего я буду впереди паровоза бежать.

Белый это нью мейк я так понял?АлИвЕр, 03 Мая 26, 22:02

Да,белый это нью мейк,ему всего четыре дня от роду было на тот момент.Это как раз реконструкция метода Казинса,то о чем я писал чуть выше.Реконструкция не в буквальном смысле конечно же,был опробован сам метод и какой результат он дает.Тебе спасибо за отзыв о моем творчестве.

Да,белый это нью мейк,ему всего четыре дня от роду было на тот момент.Rum Digger, 04 Мая 26, 09:55

тем более интересно и познавательно что из него стает. У меня почище выходит. Я тройной перегон делаю. Аромата все равно выше крыши.

gxtkjdjl, ну это грубо, какая-то фальсификация. Нужна специальная технология - ёмкость для выдержки асфальтовая, в ней предварительно выдерживать креозот, затем машинное масло. Перед заливкой рома ёмкость помыть, конечно, не обязательно тщательно.

Перед заливкой рома ёмкость помыть, конечно, не обязательно тщательно.Daniil, 05 Мая 26, 15:49

Как то подозрительно просто,негде мысли развернуться.

Rum Digger,

Может отбор позже заканчивать,где ловить эти вонючие фракции?

вообще то дым этот в хвостах.
Я делал подобное. Брал торфяные стаканчики и коптил их вместе со щепой дубовой в сковородке. Щепа аромат торфа в себя впитывала, потом я настаивал не этой щепе.
Не Лафроиг совсем. Но аромат копченой щепы я получил. Вискарик получился интересный.

Брал торфяные стаканчики и коптил их вместе со щепой дубовой в сковородке.АлИвЕр, 05 Мая 26, 21:21

У меня лучше всего получалось сырой торф "жарить".
Дым, если его ничем не улавливать - легко улетает, остается этакая горелость но это не то.
А вот если взять торф, вымочить водой чтобы он стал мокрый а потом положить на сковороду, закрыть крышкой и поставить на огонь - нижний слой начнет обугливаться и дымить, а толстый слой мокрого торфа будет этот дым впитывать. Перемешивать ненужно в процессе и греть долго, чтобы вся вода высохла - тоже не надо.

А потом этот торф сырой дымный в куб надо кинуть и гнать с ним. Можно в брагу можно в СС.
Получается эффект "виски с дымком", когда бутыль откупоривается из нее реально дымок идет.
Но если в бочке такой дист держать - эффект именно визуального появления дыма довольно быстро теряется.

когда бутыль откупоривается из нее реально дымок идетCrabe, 05 Мая 26, 21:41

что то срау Высоцкий в голову пришёл. "У вина достоинства, говорят, целебные, — Я решил попробовать — бутылку взял, открыл… Вдруг оттуда вылезло что-то непотребное: Может быть, зелёный змий, а может — крокодил!"

Не Лафроиг совсем. Но аромат копченой щепы я получил. Вискарик получился интересный.АлИвЕр, 05 Мая 26, 21:21

То о чем говорю я,похоже на вискарную тему,с которой относительно все понятно,но это не оно.И это как бэ не моя выдумка.Ром с такой ароматикой существует,а именно - машинное масло,асфальт,расплавленный битум и тд,но при этом это ром с фруктовой ароматикой,а вся эта индустриальная составляющая вылазит позже основного аромата.Такой ром попробовать можно,но потратится придется,это не дешевое удовольствие.Речь идет о роме и винокурне на Тринидаде - Карони(Caroni).К сожалению данная винокурня была закрыта в 2002 году и больше не существует,но ром до сих пор продается.Соответственно очень интересно за счет чего и как они получали эту индустриальную составляющею.Явно это не торф и не дым.Какие то тяжелые фракции.

Явно это не торф и не дым.Какие то тяжелые фракции.Rum Digger, 06 Мая 26, 10:24

Почитай на счет такой фигни - в ранешние времена перед уборкой тростника в некоторых хозяйствах было принято дать листьям подсохнуть и поля выжигали, что непременно дает аромат маслянистой гари.

Вообще такой ром штука довольно спорная, раньше считался одним из самых скверных типажей с сухим привкусом и запахом горелого масла (стебли и листья растений тростника покрыты естественным воском. когда идет огонь - воск дает эти жирные горелые "ароматы").

Но сейчас большую часть полей стали убирать комбайнами и эта практика уходит, кроме самых ретроградных с/х регионов (в Иране кстати - все еще жгут).

ИМХО: Купи тростниковый воск не рафинированный, раньше он был в косметических магазинах, спали его на сковороде и добавь в перегонку, возможно это "то самое"

когда идет огонь - воск дает эти жирные горелые "ароматы"Crabe, 06 Мая 26, 11:15

Исключать такой вариант нельзя.Учитывая что данный ром производился из мелассы,тогда возникает вопрос,переходят ли эти горелые ароматы в мелассу? Но такой эффект может давать и метод перегонки.Как вариант это трех камерный перегонный куб.Такой аппарат был и есть на многих ромовых винокурнях и не только.Он как раз дает возможность кипению тяжелых фракций.Я думаю ,что все дело в сырье и методе перегонки.

Но такой эффект может давать и метод перегонки.Rum Digger, 06 Мая 26, 17:34

скотный двор в виски дают толи бактерии толи дрожжи, забыл какие

переходят ли эти горелые ароматы в мелассу?Rum Digger, 06 Мая 26, 17:34

Да, переходят. Ром из горелого тростника был известен как низкосортный напиток. Потому что гарь во вкусе неистребима.
Ну, с точки зрения французского учебника, французам не нравилось =)

скотный двор в виски дают толи бактерии толи дрожжиdee, 06 Мая 26, 19:20

Обычно этим приписывают: https://ru.wikipedia.org/wiki/Brettanomyces

Вот и the Rolling Stones "свой" ром выпустили....
https://us.crossfirehurricane.com/collections/shop