Ром из тростникового сырья

Да уж. не слабо гипса зарядили за те же деньги.Crabe, 08 Мая 26, 20:17

Да,но всегда все по разному,все зависит от партии.В одной и той же мелассе от одного и того же продавца,купленной в разное время,может быть много осадка либо совсем ничего.Но в любом случае я провариваю мелассу всегда,по умолчанию.

уже года 4 как.Bigata, 08 Мая 26, 16:26

Уже 11 лет как.

Уже 11 лет как.Newocelot, 09 Мая 26, 11:39

А,как тогда обстоит дело с не рафинированным тростниковым сахаром,который производится в России? Его только фасуют на сах заводах или все же производят из какого то сырья? На упаковке указано,что - произведено.Если данное производство заключается только в фасовке,так это можно в любом гараже делать.

А,как тогда обстоит дело с не рафинированным тростниковым сахаром,который производится в России?Rum Digger, 13 Мая 26, 11:48

ну не сахарный же тростник везут, самый вероятный сценарий - баламутят свеколичный с мелассой.

открываем поисковик "коричневый сахар состав зола":
Углеводы 98.1 г
Углеводы (общие) 98.1 г
Вода 1.3 г
Зола 0.5 г

потом "тросниковая меласса состав зола" : Меласса Тростниковая для производства Рома Зола. 3,5%

т.е в мелассе зольность в 7 раз больше а это значит что ее можно разбавлять сахарозой в 7 раз до состояния тростникового сахара. Я как то находил цифру сколько мелассы выходит от производства сахара их тростника, вроде 7% но могу ошибаться, т.е разбавлять можно даже больше, но не в 14 раз, ароматика пропадет.dee, 01 Окт. 24, 10:40

7кг мелассы хватило бы на эквивалент 50-100кг мусковадо. Его зольность 0,15% а мелассы 7-10, вот и считай во сколько раз мелассу обычным сахаром можно развести. Ну и его покупателей.dee, 13 Окт. 25, 12:53

ну не сахарный же тростник везутdee, 13 Мая 26, 11:58

Конечно не тростник,но сырец.Отсюда и сырцовая меласса.

самый вероятный сценарий - баламутят свеколичный с мелассой.dee, 13 Мая 26, 11:58

Думаю,что нет.На эту тему на тыртубе еще лет десять назад куча видосов было,что типа это крашеный свекловичный сахар.Но это всего лишь мифы.Все было проверено в лабораторных условиях и сахар был исключительно тростниковый.И если кто то хоть раз гнал самогон из свекловичного сахара,то хорошо знает как воняют хвосты,и совсем другое дело с тростниковым сахаром.Разница огромная и ее нельзя не заметить.

Но это всего лишь мифыRum Digger, 13 Мая 26, 12:17

Нет ничего проще, чем отличить патоку свекольную от тростниковой.
В свекольной патоке отсутствую сахара восстановители, либо их какой-то мизер.
В тростниковой патоке минимум 30% сбраживаемых сахаров это сахара-восстановители.
Реактив Фелинга из интернет-магазина + краткий курс "чо с ним вобще делать" от китайского ИИ - легко спасут отца русской демократии, а заодно и особу приближенную к императору.

+ краткий курс "чо с ним вобще делать" отCrabe, 13 Мая 26, 12:25

Crabe, нельзя? а то я с ИИ как то не очень хоть с китайским хоть с марсианским.

Нет ничего проще, чем отличить патоку свекольную от тростниковой.Crabe, 13 Мая 26, 12:25

Так речь не о патоке.А,о том ,производят ли наши сах заводы тростниковый нерафинированный сахар из сырца или только фасуют привозной?

.Все было проверено в лабораторных условиях и сахар был исключительно тростниковый.Rum Digger, 13 Мая 26, 12:17

очень интересно как можно отличить смесь сахарозы и тростниковой мелассы от тростникового сахара, который сахароза не очищенная от тростниковой мелассы. Ладно еще синтетический спирт от других отличают по радио-углеродному анализу, углерод из газа пролежал в земле миллионы лет и немного подраспался но в случае с тростником и свеклой этот фокус не прокатит

Добавлено через 2мин.:

Разница огромная и ее нельзя не заметить.Rum Digger, 13 Мая 26, 12:17

разница в условиях питания дрожжей, что бы выгнать из сахара кидают кирпич прессованных, дрожжам нет никаких питательных веществ, начинается автолиз. Сброди сахар на турбо с подкормкой и разница будет разительная

производят ли наши сах заводыRum Digger, 13 Мая 26, 12:29

Да, производят, но не то что ты подумал. Закупается утфель. Контейнеровозы его доставляют к нам и вне сезона заводы производят из него сахар (простой белый рафинад) и отгоняют рафинозную патоку - технически это "тростниковая патока".

Тому есть унылые подтверждения в видел статистики международной торговли - Россия ежегодно закупает морем тростниковый утфель в Бразилии, а куда он потом девается - вопрос открытый, да лично мне и не интересный.

Но предполагаю, что если у кого-то дядя работает на гуталиновой фабрике, то этого самого гуталину у него полон дом.
Вообще рафинозная патока считается не годной для рома, но на безрыбье и рыба раком.

очень интересно как можно отличить смесь сахарозы и тростниковой мелассы от тростникового сахараdee, 13 Мая 26, 12:40

Не знаю,этот вопрос не ко мне.Но даже если рассуждать логически,то не понятно для чего нужно брать белый рафинированный сахар и снова каким то образом вымазывать его патокой.Никто ,нигде и никогда не рассказывал технологию как это сделать.Я такую инфу не встречал.

Добавлено через 1мин.:

Да, производят, но не то что ты подумал. Закупается утфель. Контейнеровозы его доставляют к нам и вне сезона заводы производят из него сахар.Crabe, 13 Мая 26, 12:45

Об этом я и говорю.

.Но даже если рассуждать логически,то не понятно для чего нужно брать белый рафинированный сахар и снова каким то образом вымазывать его патокой.Rum Digger, 13 Мая 26, 12:47

Такой продукт будет не допустим до торговли и ядовит для питания.
Заводская патока не является пищевым продуктом (это отход), жрать её в форме еды - опасно для жизни. А мазать её на сахар и продавать - уголовка.

. А мазать её на сахар и продавать - уголовка.Crabe, 13 Мая 26, 12:49

Так вот исходя из того,что можно предположить,что наши сах заводы все таки производят тростниковый не рафинированный сахар,а не просто фасуют готовый привозной,возникает вопрос,а куда девается патока от этого производства?

а куда девается патока от этого производстваRum Digger, 13 Мая 26, 12:58

На ректификацию по идее (как и во всем остальном мире). Может быть нынче из нее и еще что-то делают, в свое время немцы вроде бы какое то хим-производство питали такими отходами. Думаю, при желании можно выйти на работника конкретного завода и попробовать узнать - что в наше время делают с этой патокой.

Думаю, при желании можно выйти на работника конкретного завода и попробовать узнать - что в наше время делают с этой патокой.Crabe, 13 Мая 26, 13:20

Скорее всего да.Но,я немного о другом.Если такая патока есть,то почему ее нет в магазинах?Наверняка кто то уже смог бы построить на этом небольшой бизнес.

.Если такая патока есть,то почему ее нет в магазинах?Наверняка кто то уже смог бы построить на этом небольшой бизнес.Rum Digger, 13 Мая 26, 13:40

А смысл? Кто в своем уме эту шляпу покупать будет?
Во всех странах-производителях тростника - такая патока - это конечный отход. Ром из нее даже промка не делает.
Либо рект, либо тупо утилизация в водоем через очистные сооружения.

не понятно для чего нужно брать белый рафинированный сахар и снова каким то образом вымазывать его патокойRum Digger, 13 Мая 26, 12:47

цена сильно разная, сравни модный мусковадо и пошлый свеколичный рафинад. Возьми сахар-песок, загрузи в бетономешалку и поливай из пульверизатора раствором мелассы, вот тебе и тростниковый сахар, идентичный натуральному, сделан в России. Если надо для рома то проще засыпать в воду и в бочке перемешать.

Возьми сахар-песок, загрузи в бетономешалку и поливай из пульверизатора раствором мелассы, вот тебе и тростниковый сахар, идентичный натуральному, сделан в России.dee, 13 Мая 26, 13:46

Да,действительно все гениальное просто.Только вот вкус и запах свекловичного сахара никуда не исчезнет после такой процедуры.

сахара восстановителиCrabe, 13 Мая 26, 12:25

хм.... А что сахарный состав тростника и свеклы настолько сильно отличается? Полагаю и там и там в основном сахароза и её огрызки фруктоза и глюкоза. Какие ещё восстанавливающие сахара остаются в патоке?

синтетический спирт от других отличают по радио-углеродному анализуdee, 13 Мая 26, 12:40

Скорее возраст породы. Наверное только по соотношению 12/13 прикинуть можно, что из растений. Изотопный состав углерода весьма стабилен.

Россия ежегодно закупает морем тростниковый утфель в БразилииCrabe, 13 Мая 26, 12:45

А откуда, если не секрет инфа? Так-то в поисковике 1.3 сырца в 2025 г. завезли оттуда. Видимо это какая-то часть оплаты за удобрения; у нас переизбыток сахара на рынке.

Ром из нее даже промка не делаетCrabe, 13 Мая 26, 13:46

а из чего тогда индустриальный ром делают?

у нас переизбыток сахара на рынке.Bigata, 13 Мая 26, 15:38

Может и переизбыток,но нерафинированный тростниковый делают постоянно.Пару недель назад покупал,дата изготовления была 25.03.2026 номер партии 47,а вчера там же купил уже дата изготовления 15.04.2026 номер партии 61.А говорят,что у нас такой сахар не производят уже как 11 лет и это Санкт-Петербургский сахарный завод.