готовка су вид
akslepeodot
Кандидат наук
Москва
331 57
Отв.740 11 Нояб. 21, 22:58
А вот интересно, если овощи варить при 82°С 6 часов, но не в вакууме, а просто в пакете, будет ли такой же эффект?
сообщение удалено
игорь223
Академик
таганрог
27.6K 19.6K

Отв.741 12 Нояб. 21, 04:37
akslepeodot, да, будет сильно похоже.
akslepeodot
Кандидат наук
Москва
331 57
Отв.742 12 Нояб. 21, 22:16
да, будет сильно похоже.игорь223, 12 Нояб. 21, 04:37будем экономить на пакетах))))
Изя Ливин
Доктор наук
Вращенец
688 199

Отв.743 15 Нояб. 21, 19:42
будем экономить на пакетах))))akslepeodot, 12 Нояб. 21, 22:16Я в Ашане наткнулся на набор для винегрета "приготовленный по новейшей и полезнейшей технологии Су-Вид", стоимостью всего-то 230 рублей за килограмм. А вакуумные пакеты в Метро 940 рублей за 3 пачки по 100 штук. Так что не покупая в Ашане уже сильно экономим))))
Хоббит
Студент
Петропавловск-Камчатский
47 39

Я уже писал об использовании гладких пакетов, в теме о вакууматорах. Нашел на YouTube. Закладываю ленточки из нетканого материала и все в ажуре. Кстати, появились на Алиэкспрессе дешевые гладкие пакеты специально для вакууматоров.
brykasik
брыкасик
Тверь
2.2K 932


набор для винегретаИзя Ливин, 15 Нояб. 21, 19:42Кстати, мне очень понравилось. Только в наш магаз почему то перестали привозить.
Kasperys
Доцент
Санкт-Петербург
1.8K 659

Отв.746 09 Дек. 21, 23:15
на просторах сети нашел рецепт кофейного ликера в сувид.
https://hlebopechka.ru/...;topic=429119.0
и
сборник рецептов - думаю надо будет заморочиться
https://ariete.ru/recipes-sous-vide/
https://hlebopechka.ru/...;topic=429119.0
и
сборник рецептов - думаю надо будет заморочиться
https://ariete.ru/recipes-sous-vide/