готовка су вид

А вот интересно, если овощи варить при 82°С 6 часов, но не в вакууме, а просто в пакете, будет ли такой же эффект?

akslepeodot, да, будет сильно похоже.

да, будет сильно похоже.игорь223, 12 Нояб. 21, 04:37

будем экономить на пакетах))))

будем экономить на пакетах))))akslepeodot, 12 Нояб. 21, 22:16

Я в Ашане наткнулся на набор для винегрета "приготовленный по новейшей и полезнейшей технологии Су-Вид", стоимостью всего-то 230 рублей за килограмм. А вакуумные пакеты в Метро 940 рублей за 3 пачки по 100 штук. Так что не покупая в Ашане уже сильно экономим))))

Я уже писал об использовании гладких пакетов, в теме о вакууматорах. Нашел на YouTube. Закладываю ленточки из нетканого материала и все в ажуре. Кстати, появились на Алиэкспрессе дешевые гладкие пакеты специально для вакууматоров.

набор для винегретаИзя Ливин, 15 Нояб. 21, 19:42

Кстати, мне очень понравилось. Только в наш магаз почему то перестали привозить.

на просторах сети нашел рецепт кофейного ликера в сувид.
https://hlebopechka.ru/...;topic=429119.0

и

сборник рецептов - думаю надо будет заморочиться
https://ariete.ru/recipes-sous-vide/