Первые рецепты пива

Залил 30 л воды,20 на промывку грею.
7 солода пилс. 1 баварский.
засыпал при 53 .довожу до 65. на 30 мин.,потом 72 на 20 и 78 на 15.
варить 60 мин. хмель перле сразу 20 гр.25 за 15 мин . в конце 30 гр магнума. ну и дрожжи кину  
в 34/70 Решил так сделать. Если есть замечания прокоментируйте.НК-1, 06 Нояб. 15, 18:32

Замечаний нет! Должно получиться вкусное пиво крепостью 7,5 градусов примерно.

Paganell, но 7'5 опять крепко стоило наверно воды добавить.теперь в следующий раз

7,5 градусов примерноPaganell, 07 Нояб. 15, 08:13

как подсчитал так? 8 кг солода впитают литров 9-10 воды, итого 40-41 л сусла, при эффективности 82% это 12,5 НП, ну после кипа пусть будет 14%, 34-70 вряд ли сбродят ниже 3 КП при таком затирании, т.е. выше 6% не будет, а вероятней всего 5,5%

как подсчитал так? 8 кг солода впитают литров 9-10 воды, итого 40-41 л сусла, при эффективности 82% это 12,5 НПIndi, 07 Нояб. 15, 21:55

Как посчитал так? 8 кг солода при эффективности 80 (для простоты) процентов - 6,4. Солод удержит не 9-10 литов, я считал, а ровно 8, у меня так получается. Воды останется 42. На брух и выкипание процентов 10 точно уйдет, обычно даже больше. Останется 38 примерно. Плюс сахар с плотностью 1,5 примерно даст еще 4,2 литра объема. Итого 42 литра примерно. 6,4/42=15,2
При описанных паузах и засыпи все сахара будут сбраживаемыми. Дальше - как бродить будет. Может и до единички сбродить легко. Даже если до 3% сбродит, будет 7,5-1,25=6,25

Как посчитал так?Paganell, 08 Нояб. 15, 08:25

в БС и приблизительно. Затирание на 65 + 72 и 34/70 КП единицу не оставят точно. кип 60 минут так что выкипит не шибко много.

Плюс сахар с плотностью 1,5 примерно даст еще 4,2 литра объемаPaganell, 08 Нояб. 15, 08:25

это что, не понял?

При описанных паузах и засыпи все сахара будут сбраживаемымиPaganell, 08 Нояб. 15, 08:25

не будут [сообщение #12136707] насчет КП.

Paganell, ты и брух от плотности отминусовал ? :-) Да там реально хотя бы 12 экстрактивность вытянуть. :-) Что то ты на 7 алкоголя лишку дал :-):-):-) Как и на счет всех сбраживаемых сахаров.

Paganell, Я кажется понял, что ты забыл. Ты учел эффективность варки, но не учел экстрактивность солода. прикинь, если бы 1 кг солода на 5 частей воды давал бы НП 15, мечта прям эффективности.

Да там реально хотя бы 12 экстрактивность вытянуть. :-) Что то ты на 7 алкоголя лишку дал :-):-):-) Как и на счет всех сбраживаемых сахаров.BrewmasteR-kld, 08 Нояб. 15, 12:29

это 12,5 НП, ну после кипа пусть будет 14%, 34-70 вряд ли сбродят ниже 3 КП при таком затирании, т.е. выше 6% не будет, а вероятней всего 5,5%Indi, 07 Нояб. 15, 21:55

НК-1 , Ребята правильно говорят. Больше 12 НП вряд ли будет. И сбраживаемость этих дрожжей средняя, даст алкоголя где то 4,5 при таком затирании. Ни больше.

Anonimus, на счет средней сбраживаемости ты наверно пошутил? :-)

Anonimus, на счет средней сбраживаемости ты наверно пошутил? :-)BrewmasteR-kld, 08 Нояб. 15, 12:53

Ага  LOL

Плюс сахар с плотностью 1,5 примерно даст еще 4,2 литра объемаPaganell, Вчера в 08:25 это что, не понял?Indi, 08 Нояб. 15, 12:23

Это для определения объема. Плотность раствора считается от объема раствора же, а не от объема одной воды, правильно я понимаю? Вот я и добавил объем сахаров.

Это для определения объема. Плотность раствора считается от объема раствора же, а не от объема одной воды, правильно я понимаю? Вот я и добавил объем сахаров.Paganell, 09 Нояб. 15, 08:21

8кг на эффективность 80% на экстрактивность солода 80% = 5.12кг
Объем раствора 38л, делим 5.12/38л = 0.1347 = P * OG
Делаю подбор плотности P = 12.8% соответствует OG = 1.052
12.8% * 1.052 = 0.1346

Т.е. полученная плотность 12.8%
Так вот я считаю

P.S. да, плотность же по массе расчитывают

Интересно, что у автора получилось ))

Невнимательно я выкладки прочитал, получается еще меньше.
38л - это же только воды, объем сахаров действительно будет тогда 5.12/1.5 = 3.41
Т.е. объем раствора 38 + 3.41 = 41.41, а это будет соотвествовать плотности 11.8%

Знает ли кто нибудь рецепт пива Krusovice светлое ? А то весь интернет обыскался и ничего не нашел.

Винокурня Гусинина,а что?из Krusovice самый лучший выход самогона???:-)

Я кстати наконец то без ошибок сварил тут Баварию наконец то ) Завтра буду по бутылкам переливать.
Из той которой запорол получился не плохой дистилят, зато теперь буду знать, как виски делается). Сварил Пэйл Эль вот теперь хочу попробовать крушовицу т.к обычно ее разливухе беру)

Винокурня Гусинина, Интересно узнать рецепт "Баварии". Наверное берешь солод, Затираешь его как хочешь, при варке кидаешь хмель (любой), с дрожжами можно не заморачиваться. После розлива называешь его "Баварией". Что означает фраза

без ошибокВинокурня Гусинина, 09 Нояб. 15, 16:36

?


Добавлено через 4мин.:

Сварил Пэйл ЭльВинокурня Гусинина, 09 Нояб. 15, 16:36

Это что за сорт пива?

Вот по этому рецепту делал. Баварию.

Быстро созревающее пиво со вкусом молодой пшеницы, с легкой хмелевой горчинкой и мягким гвоздичным ароматом. Рекомендуется употреблять молодым и свежим.
4,0 кг Пшеничного солода
1,9 кг Пислнер солода
30 гр хмеля Халлертау или Херсбрюкер за 60 мин
Дрожжи WB-06
Затирание:
при 45° С — 10 мин.
55° С — 30 мин
67° С — 45 мин.
72° С — 15 мин.
78° С — 5 мин.
Сбраживать при температуре 20 градусов в течении недели, перелить на вторичное брожение выдержать еще 7-10 дней, слить с осадка, добавить праймер из расчета 11 гр на литр пива, перемешать и разлить по бутылкам. Карбонизировать в течении недели.
________________________________________

Вот по этому рецепту делал. Баварию.Винокурня Гусинина, 09 Нояб. 15, 17:18

Знакомый рецепт клона Hefe Weizen от Ботинка ))