Рыбку филировать.
Ножи для кухни
sportdoc
Профессор
СПб
5.2K 2.2K
Отв.1180 20 Дек. 15, 14:16
al_hagen
Бакалавр
СПБ
63 20
Отв.1181 15 Марта 16, 01:07
Мне нравятся икеевское ножи. Но не те которые совсем тонки по 300 р. за набор. Замечательная заточка и удобный хват. Точилки кварцевые там же, кстати точилки фискарс.rmaks, 13 Окт. 15, 19:49Я тоже икеевские пользую, с черной литой рукояткой. Очень нравятся, точу их до состояния бритвы, раньше точил икеевской же точилкой, очень не удобно, долго нужнл точить, хотя результат не плох, правда хватает такой заточки до следующего раза... Недавно купил мусат, вот это совсем другое дело!
Newocelot
Профессор
Питер
10.5K 2.7K 2
Отв.1182 15 Марта 16, 02:09
Недавно купил мусат, вот это совсем другое дело!al_hagen, 15 Марта 16, 01:07купи водяной камень
вот там совсем другое дело !!!
Отв.1183 15 Марта 16, 16:04
Я купил лет восемь назад набор ножей Fortuna Austria, с деревянными ручками из какого то цивильного дерева с подставкой. Для правки пользуюсь только мусатом из набора. До сих пор полет нормальный, как заправлю только пальцы береги. Кожу срезает, кровь не успевает подойти.
NDemon
Специалист
Владивосток
174 79
Отв.1184 24 Мая 16, 04:33
Я на кухне использую два основных ножа.
1. Сантоку Tojiro Western Knife F-311. Классический поварской нож. Очень хорош - настоящий самурай. Я его поначалу боялся - такого острого ножа у меня раньше никогда не было. А жена до сих пор его боится.
2. Цай дао, китайский нож или китайский топорик. Выкован вручную на Тайвани из снарядов, которыми раньше Китай щедро посыпал Тайвань.
Ну есть еще несколько вспомогательных.
Точу я ножи на четырех водных камнях гритов 400-1000-3000-6000. Поначалу использовал держатель угла заточки, сейчас хватает твердости рук.
Добавлено через 3мин.:
1. Сантоку Tojiro Western Knife F-311. Классический поварской нож. Очень хорош - настоящий самурай. Я его поначалу боялся - такого острого ножа у меня раньше никогда не было. А жена до сих пор его боится.
2. Цай дао, китайский нож или китайский топорик. Выкован вручную на Тайвани из снарядов, которыми раньше Китай щедро посыпал Тайвань.
Ну есть еще несколько вспомогательных.
Точу я ножи на четырех водных камнях гритов 400-1000-3000-6000. Поначалу использовал держатель угла заточки, сейчас хватает твердости рук.
Добавлено через 3мин.:
Весит всего ничегоШТУРМАН БАСОВ, 10 Авг. 15, 16:15А вот это как раз для цай дао плохо. Цай дао должен быть не легче, чем полкило, тогда он сам все режет, не надо практически никаких усилий прилагать.
ШТУРМАН БАСОВ
Доцент
эгегЕйск
1.2K 366
Отв.1185 24 Мая 16, 07:29
А вот это как раз для цай дао плохо. Цай дао должен быть не легче, чем полкило, тогда он сам все режет, не надо практически никаких усилий прилагать.NDemon, 24 Мая 16, 04:33Может быть и плохо, но целый год пользуюсь вместо шефа. Отличная штука, чрезвычайно острый, ногти на раз два крошит и пальцы тоже.
sportdoc
Профессор
СПб
5.2K 2.2K
Отв.1186 24 Мая 16, 20:47
Цай дао, китайский нож или китайский топорик.NDemon, 24 Мая 16, 04:33Вы про это?
NDemon
Специалист
Владивосток
174 79
Отв.1187 24 Мая 16, 23:06
Да
Яхтсмен
Профессор
Конаково, Тверская. Москва.
2.2K 641
Отв.1188 29 Мая 16, 16:32
Пользуюсь испанскими Arcos, серия Riviera. Они кованые, не самая плохая сталь. Точу на КитайАпексе. Но душа хочет большего, засматриваюсь на японцев. Ну и точилку сменить - едет Профиль. Ножи точу, чтоб резали на весу газету. Не А4. Жена их боится - у неё свой набор.
mak
Научный сотрудник
Екатеринбург
6.3K 1.8K
Отв.1189 29 Мая 16, 17:04, через 33 мин
Ну и точилку сменить - едет ПрофильЯхтсмен, 29 Мая 16, 18:32исполнение классное, но ценник немного убавляет оптимизма ))
Яхтсмен
Профессор
Конаково, Тверская. Москва.
2.2K 641
Отв.1190 29 Мая 16, 17:10, через 7 мин
ценник немного убавляет оптимизма ))mak, 29 Мая 16, 17:04Оно так, но эта система, Профиль, она на всю жизнь. И сделана качественно и из качественных же материалов. В общем жабу я придушил и Профиль оплатил))).
Bors
Научный сотрудник
Восток Краснодарского края
4.3K 2.6K
Отв.1191 29 Мая 16, 17:34, через 25 мин
Яхтсмен, пользуюсь Профилем уже полтора года.Доволен как слон.
Яхтсмен
Профессор
Конаково, Тверская. Москва.
2.2K 641
Отв.1192 29 Мая 16, 17:41, через 7 мин
пользуюсь Профилем уже полтора года.Доволен как слон.Bors, 29 Мая 16, 17:34Вот это здОрово услышать. А какой Профиль? Я К02 заказал.
Bors
Научный сотрудник
Восток Краснодарского края
4.3K 2.6K
Отв.1193 29 Мая 16, 17:51, через 11 мин
Яхтсмен, не у меня ещё 01
Ну с переворотом, вернее с "удержанием угла" при перевороте пришлось помучаться вначале. На 02 обещали все решить.Но эт всё мелочи Главное, что с Профилем уходишь в нирвану. Заточка захватывает,как перегонка
Ну с переворотом, вернее с "удержанием угла" при перевороте пришлось помучаться вначале. На 02 обещали все решить.Но эт всё мелочи Главное, что с Профилем уходишь в нирвану. Заточка захватывает,как перегонка
Матвеюшка
Доцент
Нижний Новгород
1.8K 543
Отв.1194 29 Мая 16, 17:57, через 6 мин
Яхтсмен, скинь ссылку посмотреть
система, ПрофильЯхтсмен, 29 Мая 16, 17:10
Яхтсмен
Профессор
Конаково, Тверская. Москва.
2.2K 641
Отв.1195 29 Мая 16, 17:59, через 3 мин
скинь ссылку посмотретьМатвеюшка, 29 Мая 16, 17:57Вот : http://tsprof.com/index.php#photo-block
И вокруг на сайте описание и комплектации.
Яхтсмен
Профессор
Конаково, Тверская. Москва.
2.2K 641
Отв.1197 29 Мая 16, 18:01, через 1 мин
Матвеюшка, Да, похоже. Смотри по ссылке.
Bors
Научный сотрудник
Восток Краснодарского края
4.3K 2.6K
Отв.1198 29 Мая 16, 18:02, через 2 мин
Матвеюшка, Да это оно
Матвеюшка
Доцент
Нижний Новгород
1.8K 543
Отв.1199 29 Мая 16, 18:02, через 1 мин
Яхтсмен, ценник убил!