Ножи для кухни

Посмотри "Мисоно".SKEET55, 18 Мая 11, 23:45

После того, как в конце прошлого года на них значительно повысилась цена, они стали очень не привлекательными по соотношению цена/качество.

Надо будет как нибудь затариться пастой ГОИTacit, 18 Мая 11, 23:19

Только не забудь, что паста ГОИ есть разной зернистости.

После того, как в конце прошлого года на них значительно повысилась цена, они стали очень не привлекательными по соотношению цена/качество.dwa, 19 Мая 11, 21:04

А что, качество у них не очень?

Только не забуть, что паста ГОИ есть разной зернистости.
dwa, 19 Мая 11, 21:08

Да Тацит это в шутку написал.

добавлю, серая самая грубая, потом зеленая, знакомая всем и еще черная, самая тонкая. Пока у меня мать жива была, работала шлифовщицей на подольском механическом заводе, где "знаменитые" швейные машинки делали, я проблем с пастой не знал. А сейчас даже не представляю где ее искать, после истощения старых запасов

Так как опыта нет, то при неправильном использовании при повреждении оно замнётся, а не выкрошиться, да и цена очень хорошая. А когда наберёшься опыта и если будет надо, то купишь для "души".dwa, 19 Мая 11, 21:00

Я смотрел ролики, как япошки своими дебами (настоящими) огромных рыб херачат, в т.ч. и по костям. И вроде ничего, не выкрашиваются.

А сейчас даже не представляю где ее искать, после истощения старых запасовtixoxod-4x4, 19 Мая 11, 21:12

У "зубников", которые коронки делают. У них ее как грязи.

ну и плюс теперь, советуйте точилки, чтобы не было несколько посылок..(заказывать буду там же)engine, 18 Мая 11, 22:49

Раз ты начинаешь смотреть на традиционные японские ножи с односторонней заточкой, то советую тогда сразу взять комбинированный водный камень 1000/4000
JCK Special Combination Whetstone (#1000 and #4000)  $65
Чтобы подтачить/поправить хватит вполне. Плюс советую поискать в магазине (или купить в инете) керомический мусат.

Цитата: dwa от Сегодня в 20:04
После того, как в конце прошлого года на них значительно повысилась цена, они стали очень не привлекательными по соотношению цена/качество.
А что, качество у них не очень?SKEET55, 19 Мая 11, 20:09

Я не про качество, а про соотношение цена/качество.

а чё ты спрашиваешь?  ты же "диктуешь" тему?engine, 19 Мая 11, 21:12

Мисоно у меня не было. Просто А.Козловский хорошо отзывался о них. А свой нож я выбрал именно после внимательного прочтения его статьи.
Хотя и у японцев может случиться заводской брак (очень редко, конечно). Ни питерском ножевом форуме "Билли Бонс" выкладывал фотку своего "Кай Шуна" (а считается очень и очень солидной фирмой) у которого выкрошилась РК см 10 на шеф-ноже. Там у них центральный слой из VG.

Я не про качество, а про соотношение цена/качество.dwa, 19 Мая 11, 21:17

Теперь понял.

но всё равно, они недорогие!engine, 19 Мая 11, 20:06

Это с чем сравнивать.
Для примера, сравни Fujiwara FKM и Misono Molybdenum Steel. Я могу согласвиться, что Misono, скорее всего, более качественно сделаны, но не на столько, чтобы цена была более, чем в 2 раза выше.
Раньше их как раз и рекомендовали, как нормальные ножи по нормальной цене.
Кстати, читал, что Sweden Steel Series ржавеет при "первой же возможности".

Кстати, читал, что Sweden Steel Series ржавеет при "первой же возможности".dwa, 19 Мая 11, 21:23

Все правильно - это обычная углеродка. UX-10 не ржавеет.

Хотя и у японцев может случиться заводской бракSKEET55, 19 Мая 11, 20:19

У всех возможен брак. Главное как продавец/производитель на это реагирует.
С японцами все проблемы решались всегда в мою пользу (тьфу, тьфу, тьфу). Если интересно, могу рассказать.

короче, жду посылку.... , потом заказываю снова)))engine, 19 Мая 11, 21:26

ОК, тогда сейчас не буду подсказывать.  Просто у меня немного другое "видение" японских камней.

Если интересно, могу рассказатьdwa, 19 Мая 11, 21:28

Давай.

Цитата: dwa от Сегодня в 20:23
Кстати, читал, что Sweden Steel Series ржавеет при "первой же возможности".
Все правильно - это обычная углеродка.SKEET55, 19 Мая 11, 20:27

У разной углеродки "скорость" и условия для ржавчины разные. У Sweden Steel Series она практически "моментальная".

Цитата: engine от Сегодня в 20:26
короче, жду посылку.... , потом заказываю снова)))
ОК, тогда сейчас не буду подсказывать.  Просто у меня немного другое "видение" японских камней.SKEET55, 19 Мая 11, 20:30

Давай, выкладывай.

ппс: два и скит, сделайте аватарки, веселее общаться будет))))))))engine, 19 Мая 11, 21:26

А как?

Давай, выкладывай.dwa, 19 Мая 11, 21:32

Ну пусть сперва подышит, потом получит. Потом посоветуем.