Ножи для кухни

Григорий, А сколько времени мастер затратил на заточку одного ножа, ну хоть примерно ?
(Так, для себя )Аквалюб, 02 Дек. 19, 11:16

купи керамический мусат и  времени уходит 1 минута максимум.

АдвокатS, Спасибо, мусатом пользуюсь несколько лет.Тем паче, что мусатом только подправляют РК, но не точат.
Спрашивал за другое )))

Григорий, ага,ага,я так кресты,на могилы делал. работы на полчаса,а за полчаса никто не заплатит столько,как если притворится,что это очень трудоемко,сложно,и на работу требуется,как минимум,неделя))

АдвокатS, Спасибо, мусатом пользуюсь несколько лет.Тем паче, что мусатом только подправляют РК, но не точат.
Спрашивал за другое )))Аквалюб, 02 Дек. 19, 12:20

Есть у меня точилка Профиль. Если затачиваю нож свой с кухни, то уходит примерно минут 20 на один. Пять камней меняю. Великим спецом себя не считаю, но после этого нож правлю только мусатом, раз в две недели примерно.

француз, правильно) не сделаешь вид - шо это все архисложно и очень геморно - и  что на работу уйдет минимум 3 дня - так хрен денег заработаешь)))

Vg10жора 444, 02 Дек. 19, 16:21

Эта сталь у меня была на Самуре. Говно редкостное. Выкинул.

Эта сталь у меня была на Самуре. Говно редкостное. Выкинул.АдвокатS, 02 Дек. 19, 16:39

VG10 на Самуре и на нормальном самодельном ноже — это, как говорят в Одессе, две разницы!
Я не против Самуры, но она сильна только в сегменте недорогой нержавейки.

АдвокатS, кстати тоже поздравляю с приобретением)!

Выкинул.АдвокатS, 02 Дек. 19, 16:39

Да. И выкинуть не жалко))).

VG10 на Самуре и на нормальном самодельном ноже — это, как говорят в Одессе, две разницы!dorogoff, 02 Дек. 19, 17:32

Я думаю, что купил отличные за свою цену ножи ). Сын проверял полчаса на салфетках - рез зверский.
Опробовал в деле -функционал,эргономика  и ,что приятно, эстетика на уровне.

жора 444, нормальная сталь за эти гроши) ииножи норм) при должном  уходе и правки мусатос керамическим будут хорошо служить) и точить не геморно)

и правки мусатос керамическим будут хорошо служить)sashaquatro, 02 Дек. 19, 20:41

А кто нибудь пользовался Китайским мусатом с Алиэкспресс?
Стоит ли его драть?

Peskar, драть не стоит) и брать тоже) в Икее норм мусат) м стоит недорого)

Китайским мусатом с АлиэкспрессPeskar, 02 Дек. 19, 20:55

  Может оказаться неплохим.
Икеевские мусаты все кривые напрочь. Я покупал(тоже кривой),и практически не пользуюсь( топор поправить

).
Мне кажется, что лучше собрать самому,купив  только трубку. В сети есть достойные  и  недорогие предложения.
В прошлом году купил готовый самодельный занедорого(рублей  600),но не лёг он мне,валяется где-то.
Сейчас покажу какой.

Добавлено через 3мин.:

такой.

мусатос керамическимsashaquatro, 02 Дек. 19, 20:41

Как человек неравнодушный к ножам (имею небольшую коллекцию) и постоянно читающий эту тему давно вынашивал идею самостоятельного изготовления ножа (другие могут, а я что, хуже их). В конце концов, не боги же горшки обжигают. От готового полотна отказался сразу, так как задумка было сделать нож от начала и до конца. Но, не имея под рукой кузницы, решил, что нож будет из ножовочного полотна, тем более что знакомый отдал за ненужностью половину ножовочного полотна  для станков, которое я благополучно загубил, решив немного его выпрямить. При втором ударе полотно как стекло  разлетелось на кусочки. Сказался материал полотна – сталь быстрорез Р6М5. Немного погоревав, пошёл на рынок и купил полотно ножовочное машинное 450 х 40 х 2  в количестве 2-х штук из этой же стали (с запасом на всякий случай).
Вырезав болгаркой заготовку из половинки полотна, потратил больше месяца на его доводку (сказался дефицит свободного времени и опыта). На покупку заготовок для ручки отказался, вспомнив о выдержанном дубовом полене в гараже, подаренном мне коллегой Лёшей (LARGUS) для напитков. Клинок сделал всадной с зазубринами по краям хвостовика для большей прочности его в ручке. Больстер сделал из медной пластины. Клинок посадил на эпоксидку, и стянул самодельной струбциной из 2-х шпилек и 2-х перекладин. Ручку доводил шкуркой разной зернистостью, и пропиткой натуральной олифой (сохранилась ещё со времён СССР). В результате нож занял своё место на кухне. Потешить своё самолюбие удалось на все 100%.  К сожалению не додумался сфотографировать весь процесс – не был до конца уверен в конечном результате. Выкладываю фото получившегося. Не судите строго – всё-таки это первый мой опыт. Не знаю будет ли второй (каждый должен заниматься своим делом), но теперь знаю точно что в экстренном случае без ножа не останусь.

Alex52, Отличный работяжка 

.

Не знаю будет ли второйAlex52, 03 Дек. 19, 12:00

Должен быть,по идее))).

А кто нибудь пользовался Китайским мусатом с Алиэкспресс?Peskar, 02 Дек. 19, 20:55

Ну, тут явно нужно узнавать, что за продаван, что за производитель. Ссылки же нет, как ответить?
Мусат металлический или керамический? Цена?
Зачем его вообще на АЛИ заказывать? Я заказал в Технопойнте керамический.

Ну, тут явно нужно узнавать, что за продаван, что за производитель. Ссылки же нет, как ответить?dorogoff, 03 Дек. 19, 18:15

Вот для примера.
https://ru.aliexpress.com/...cb-1465dd0bb41b
Только какой длинны лучше брать?
Или вот.
https://ru.aliexpress.com/...98-7397a6c96666

Peskar, Бери самый длинный. На коротком длинный нож неудобно править , мне так кажется.
И тот,который забрал у соседа).

Мне тут по месту, подсказали идею, с дешёвым вариантом.
Взять КЦ-109 и сделать самому. Правда он коротковат, 12-15 см.

Бери самый длинныйжора 444, 03 Дек. 19, 18:52

ну,тут,я сомневаюсь. настоящим профи,на пример,обвальшикам,все ровно-править нож на мусате,или мусатом нож. мне удобнее мусатом нож,по этому,слишком длинным не помахать так быстро,и точно.
нож правят мусатом,а не на оборот.на мусате-это понты,и не каждый так может.там порезаные пальцы(потому,что править надо на себя. от себя-там не нож,а банан,у меня получается)))и криво заточены ножи,которые режут в одну строну

Добавлено через 7мин.:

научится-легко,только надо каждый раз,беря в руки нож и мусат,пмнить об этом. я очень быстро наловчился. но это было еще перед тем,как начал работать в пищевой промышленности. на много раньше. и правил не мусатом,а нож об нож/
так же надо смотреть,какая рука правящая. я,как полулевша,снизу провожу дважды,сверху-один раз