Ножи для кухни

Borov,чет ссылка нихе... совсем, не открывается.

Salty_Ears, у меня ссылка открылась легко и быстро. Что-то где-то у тебя пошло не так

Salty_Ears, блокировщик рекламы на этом сайте выключи.

Такие штуки :

руки женщине я бы не доверил, только самомуToyk, 02 Февр. 21, 15:15

Абсолютно верно.

жора 444, а кроме фоток какие-нибудь комментарии ?!

Newocelot, пара шефов, м390 оба.
Слева палисандр, мельхиор. Справа монзо в титане. Автор из Вырицы.
Потестил по продуктам- выше всяких похвал, на мой неискушенный взгляд😁. Баланс четко по больстеру. Приятно работать.

Добавлено через 6мин.:

Здесь рукоять асимметрична относительно верт. Плоскости в основном рабочем положении:

Это удобно.

Tramontina Professional Masterterrina, 15 Янв. 21, 09:27

Если нет посудомойки - лучше не брать. Материал ручек не отмывается вручную в принципе.

Green_, спасибо за информацию! Учту и ещё какую-нибудь альтернативу поищу, в теме другие варианты тоже были.

Если нет посудомойки - лучше не брать. Материал ручек не отмывается вручную в принципеGreen_, 03 Февр. 21, 18:08

Да ладно, пластик и не отмывается? Кстати, некоторые специалисты по посудомойкам не рекомендуют мыть в них ножи, типа тупятся. Я правда не пробовал, но учитываю агрессивную среду, вполне вероятно.

некоторые специалисты по посудомойкам не рекомендуют мыть в них ножиSalty_Ears, 03 Февр. 21, 20:56

Но ВСЕ (а не некоторые) специалисты по ножам запрещают их мыть в посудомойке.

Неужто трудно ополоснуть нож тёплой водой, протереть влажной тряпочкой, обтереть сухой салфеткой, смазать маслом камелии, завернуть лезвие в газету и убрать на место ?! (Весёленький такой смайлик)

Материал ручек не отмывается вручную в принципе.Green_, 03 Февр. 21, 18:08

Да, теряет девственную белизну. Это профессиональная фишечка против нерадивых работников заведений общепита. На непропитанных вусмерть деревянных рукоятях примерно столько же грязи остаётся. Но их белыми не делают. Самая старая (17 лет) белорукая трамочка, несмотря на посудомойку пожелтела слегка, может быть, от ультрафиолета.

Но ВСЕ (а не некоторые) специалисты по ножам запрещают их мыть в посудомойке.Newocelot, 03 Февр. 21, 21:40

Всё дело в материале рукояти. Трамы промастера и викториноксы фиброксы (обе серии "Dishwasher safe = Yes") не тупятся на режиме 70С, если не бьются там друг о друга или о тарелки.
Ножи из M390 и из углеродки я, конечно, туда не засуну.

Траму промастер без проблем можно мыть в посудомойке) естественно нож от этого не тупится)
Иногда при разделеке рыбы на пластиковой доске оставлю на часок) только посудомойка и выручает)

Да, теряет девственную белизну. Это профессиональная фишечка против нерадивых работников заведений общепитаOlkan, 03 Февр. 21, 22:22

Видимо нажаловались работники общепитов))) Появились варианты с цветными ручками

Цвет рукоятки и цвет доски должен соответствовать типу продуктов.

Истинно так😊.

Трама с белой ручкой (овощная, мелкая). 10 сезонов, яблоки, рукоять до сих пор белая😊...
Машинку посудомоечную себе позволить не могу, поэтому мою сам😊.

В посте 2085 писал о заточилке для ножиков. Идея норм,а исполнение и материалы как всегда. Пластик вообще похож на вторичку ,- хрупкий.

Купил комплект ножей для разделки мяса фирмы Золинген - а они тупые? Или так положено ? Кто может обьяснить ПОЧЕМУ?

фирмы ЗолингенПтица - Говорун, 26 Марта 21, 12:34

Нет такой фирмы !
Золинген - город в Германии, где делают (делали) хорошие ножи бритвы etc...
Некоторые производители до сих пор живы - WKC, DOVO, Wüsthof, Zwilling J. A. Henckels, Böker, Hubertus, Diefenthal, Puma, Clauberg, Eickhorn, Linder, Carl Schmidt Sohn, Dreiturm, Herder...

А ножи у тебя тупые потому что не заточенные.

Нет такой фирмы !Newocelot, 26 Марта 21, 12:42

Извиняюсь -возможно я и ошибся написав слово фирма - Но Золинген написано на каждом ноже и мясник продавший мне их сказал - Фирменные Не пожалеешь - хватит тебе их до конца жизни! Но принеся их домой обнаружил что они не точеные.