Ножи для кухни

охотнику нужен нож, который правится на любом камне) а это твердость 58 по Роквеллу максимумsashaquatro, 21 Февр. 22, 09:17

58 HRC -заявленная твердость советского надфиля. Что-то сомневаюсь в наличии камней.

вот только петли там какие-то особенныеaleks666, 21 Февр. 22, 12:06

ищи альтернативу)

Salty_Ears, это же такие надфиля?) 62-65 как раз. Пойти в лес пофоткать камни?)))

sashaquatro," 3.2. Твердость и острота зубьев надфиля должны обеспечить сцепляемость с контрольной пластинкой из сталей марок 13Х, У12, У12А, У13, У13А.

Твердость контрольной пластинки должна быть:

для проверки надфилей, изготовленных из легированной стали - не менее 58 HRC, изготовленных из углеродистой стали методом насекания - не менее 58 HRC, методом нарезания - не менее 55 HRC." https://docs.cntd.ru/document/1200016701

Так тут о чем речь?) О твердости надфиля или контрольной пластины?))))
Ещё раз) совковый надфмль твердость 62-65) иначе смысла в нем никакого не было бы)

чет подумалось - купить нож за 15+ килорублей и искать в лесу камень для правки? )))

и искать в лесу каменьKarelchanin, 21 Февр. 22, 14:42

Именно !
Потому что набор водников будет стоить не меньше.

Поэтому вопрос?))) Нахрена такой нож охотнику) поэтому нужен нож который можно поправить в походных условиях)

Ещё раз) совковый надфиль твердость 62-65) иначе смысла в нем никакого не было быsashaquatro, 21 Февр. 22, 14:22

...не ниже 58. Стандартный тарированный надфиль для экспресс анализа твердости - 58 HRC. В общем не вижу смысла что-то кому доказывать. Хотите калите ножи хоть под 80 (LOL)HRC или из обсидиана делайте, но нормальный рабочий нож имеет твердость 52...57HRC, все что выше - галимый маркетинг.

Кухонные ножи☝ Здесь вроде бы😊.
«Помощник» приятный👍.

Salty_Ears, ну так а я про шо?) Именно про эээто) нож 58 максимум)

вот только сталью с HRC 64 можно перепилить сталь с HRC 52 а наоборот - нет =) другое дело что от твердомера остаются точки, следы от вдавливания шарика или пирамидки, если они есть - хорошо, если нет - ооооочень большой вопрос насчет твердости потому что с термообработкой косячат даже технологи металлургического производства на потоке, что и говорить про полукустарных полуграмотных ремесленниках "на коленке"

Пара коренчатых. Понравились. Оч. удобные и рез шикарный (сведены оч. тонко).

dee, твердомеры уже давно есть ультразвуковые)

sashaquatro, видно поэтому и ножи пластилиновые ))) и нормальный hrc 52 держит заточку лучше чем "62"

поднять и освежить общение хочу )
купил ножеточку для кухонных ножей https://images.wbstatic.net/.../33422839-1.jpg
плюсом купил мусат tramontina
считаю для кухни неплохой набор , переточил все ножи на кухне , бумагу режут , не рвут точно,остроты достаточно именно для кухни.
про др ножи отдельный разговор.
хочу услышать мнения по ножеточке, ловлю тапки)))

мнения по ножеточкеЕвгентий, 07 Мая 22, 12:01

хорошая точилка для матери-одиночки 48и лет

хорошая точилкаNewocelot, 07 Мая 22, 12:50

спасибки , оценка работает на повышение самосознания, ... сравнение с 48 летней особенно)

купил ножеточку для кухонных ножей https://images.wbstatic.net/.../33422839-1.jpgЕвгентий, 07 Мая 22, 12:01

если считать нож расходником, то самое то. Если нож фетишь - то ни ни ни.

нож для кухни однозначно я считаю расходником , остальные ножи ни ни ни)

Добавлено через 4мин.:

Мой на каждый день, я естественно, не буду на этой точилке гробить

Добавлено через 1мин.: