Ножи для кухни

Все примерно так. У здорового кабана сердце см в 8-10 от грудины находится.

откровенный холоднякSKEET55, 16 Марта 13, 18:51

я ж говорю на пятерик...
Вот мой инструмент. топорик - исключительно для пельменей или мант(ов)?, с черными ручками - китайский набор Миракл блед3 Шеф - бергофф. Самые ходовые. Китайцам лет 5 - ни точил ни разу, топорик после покупки вывел кромку 30 градусов, шеф - точил пару раз за 10 лет кромка 25 градусов и после только мусат.

Ну и нормальные режики, если конечно изюбрей или кабанов на кухне не резать... 

Сейчас с черной ручкой в продаже не встретить. Знакомые как-то попросили заказать, заказал на свою голову Contour pro, с прорезиненными ручками - не рекомендую никому. Если Черные Миракл на весу бумагу режут (сам проверял), то Контур Про - в лучшем случае сало на доске. А серрейторную заточку в домашних условиях не просто восстановить. И те и другие заказывал в "Телемедии" пока они еще окончательно не скурвились.

точил пару раз за 10 лет кромка 25 градусов и после только мусат.Salty_Ears, 17 Марта 13, 00:30

Не врублюсь никак. Это прессованый металл?

Не врублюсь никак. Это прессованый металл?

staut, 17 Марта 13, 12:58

Скорее всего просто прокат. Твердость около 57...60HRC (проверял надфилем) Кромку я вывел под 25 градусов через лет пять после покупки, а после еще один раз. Какова она была изначально не знаю, но скорее всего около этого. Покупал я их в 2000 году или в 2001, около 100 долларов за набор. Через несколько лет, в 2005...2006 купил такие же для сестры - качество умерло. Кромку не держат, и самое обидное заточить невозможно толком, заострить не более. В общем для себя сделал вывод - покупать ножи еще та лотерея. Сам когда делаешь, хоть знаешь кого винить. На днях закину фотку "Рэмбосдоха", сталь - 20х13, твердость около 50HRC, вроде фигня - тем не менее до сих пор живой и самое главное в ходу постоянно.

Вот собственно... кухонный ножичек!

Ага, картошечку почистить 

И те и другие заказывал в "Телемедии" пока они еще окончательно не скурвились.Salty_Ears, 17 Марта 13, 00:55

Все "Телемедии" и т.п. проЕкты - это сетевой маркетинг с задачей впарить лОху га@но по цене лобстера. Сам поработал (дурак) 2 месяца в фирме впаривающей пылесосы "Kirby". ИМХО - всеразличную справу, кухонные принадлежности, запчасти и т.п. - нужно покупать только по рекомендации хороших знакомых...

Ага, картошечку почиститьSKEET55, 21 Марта 13, 00:07

Мои любят картошку станочком чистить. А я не могу. Попался "китаец" довольно неплохой металл. Хорошо точится.

Совет от staut.
Лучший способ успокоить нервы после семейного скандала - поточить кухонные ножи. И в домашнем хозяйстве порядок, и жена начинает несмело улыбаться!

Пытался перечесть всю тему, но боюсь неосилю. У меня вопросы к вам (можно ссылку или в личку):
№1.Что лучше для кухни: Трамонтина или Труд-Вача?
№2.Какой мусат для первого или второго комплекта посоветуете.(Керамический-спорный, он скорее заточной).
№3. Какие водные камни для заточки непрофессионала дёшевы и сердиты?
№4.Топорик Атус, Карбон, Поливуд или Голден-какой выбрать для разделки крупного леща и курицы?

1. Трамонтина серии Pro-Master.
2. Металлический белорусский - дешево и сердито.
3. Хороших японских дешевых водников не бывает. Но вполне сгодятся по соотношению цена-качества китайские Гуанси.
4. Трамонтина из углеродки. Около 300-400 р.

Не врублюсь никак. Это прессованый металл?

staut, 17 Марта 13, 12:58

Ой, а что такое ”прессованный металл"? Ниразу нивидил....

Ой, а что такое ”прессованный металл"? Ниразу нивидил....
ark1971, 19 Апр. 13, 21:39

Жаль,выбросил. Когда затачиваешь на точиле,на лезвии не кромка, а какие то торчащие нити.

Так это просто из навоза сделано:-)


На точиле точат тяпки,лопаты, кирки...

Я тоже так думаю. Скорее всего сталь пластилиновая.

Я тогда целый набор купил. А точило,это была последняя стадия попыток наточить. Мои микрокорунды и пасты на коже были "до лампочки". Потом разглядел на китайских картинках,что нужна какая-то точилка с колёсиками.

P.S.
У меня на одном из точил кожаные круги.

SKEET55, спасибо. У меня выбор между кухонной бразилкой-традиционал и нижегородкой-сталь у них вроде аналогичная 40Х13 и AISI 420, а какая приемлимей по износостойкости? Как называется упомянутый мусат?(я ж северней и мне надо искать как максимум в столице, а китайские у меня сам нож строгает). Ну и про топорик желательно уточнить: у нас фирменных выбор невелик, всё фуфлятина. Вот на моём поварёнке упаковка с шифром 22219/000, например, а нагуглил лишь что материал клинка "нержавейка". Какой хоть шифр должен быть на топорике из моего списка? Если не подскажешь-не обижусь, так выбор у нас невелик.
Ну, а по приколу про порошковый металл не смейтесь, есть такой: сыну подарили копию швейцарского военного ножика с крестиком, так он при заточке был похож на никелированную медную пластину(гы-гы-гы). Не исключаю что такими сейчас изобилует сеть "ФиксПрайс"...

Вот здесь можно купить  http://www.tojiro.spb.ru/category/tramontina/ Цены вменяемые и продавец нормальный.
Там же есть и топорики, подороже и подешевле. Все же я рекомендую серию не тардиционал, а Мастер-Про. У самого таких нет, но мой приятель через меня заказывал. Так что я эти ножи в руках покрутил и немного ими порезал. Отличные ножи. Ну а насчет мусата не подскажу. Попробуй погуглить. Ганзу потихоньку восстанавливают. Как восстановят, можно там заказать.

Весьма признателен. Погуглил, но мало толку, хотя указанный на одном сайте Белоруссии мусат очень похож на приобретённый мною лет 10 назад, который я изредка пользую. Но снимок-это есть всего лишь  картинка.