Ножи для кухни

Я в последнее время беру ножи для кухни и разделки мяса фирмы  Mora, цена и качество соответствуют!
http://moraknives.narod.ru/index.html

Не удивлюсь, что их нет в наличии в нашем городке.

А тырнет на что? Но все же мора - не совсем кухонные ножи.

SKEET55, трамонтину карбон нашёл! В одном месте, последнюю и очень доволен - вещь!

Да, там сталька очень хорошая. У нас на рынке парень всякими китайскими ножами торгует. Но иногда у него бывают мачете Трамонтина, тоже из углеродки. Покрутил в руках - вещь! Вот где можно разгуляться. Из одной мачетины можно 3-4 ножа сделать, на свой вкус. Если немного подслесарить и свести потоньше - отличные ножи получатся.

SKEET55,спасибо тебе за интересную тему. В течение месяца читаю разные сайты,форумы,отзовы о ножах. Думал,что со временям меня "отпустит",соскочу с этой темы,не тут то было - понеслось. К своим ножам Хенкельс-Золинген купил два ножа и два топорика фирмы Трамонтина,завтра должны привести мой заказ -водные камни. Это я  плавно готовлюсь к покупки японцев,что бы ощутить их прелесть и было с чем сравнить. Один из ножей хочу купить Хиромото,как у тебя и один нож фирмы Такеда,думал о дебе,но есть сомнения. Я понимаю,что совет однозначный  здесь дать нельзя,но интересно твоё мнение. Ты где то писал,что мечтаешь о дебе. Какой фирмы? Так же ты писал,что хочешь нож Такеда. Какой именно?

Ну деба - это очень специфический нож. Если можно так сказать нож-топорик. Сейчас на экспорт япы специально делают вестерн-дебы. У них обух потоньше. А у настоящей японской дебы обух 7-10 мм, довольно тяжеленькая, а учитывая одностороннюю на ней заточку - острая шописец. Самая дешевая (но это вовсе не значит, что плохая) это деба компании масахиро из серии санкей. Они делаются из японской ги-ками (желтая бумага). Классные дебы у Ватанабе, Масамото серии касуми и хон-касуми, хонкасуми уже дороже. Эти делают из аогами-супер (это углеродка). Тодзиро делает из широгами, а фудзивара из VG-10. В принципе - это все отличные дебы.
Ну и еще мое мнение - если покупать, то что-то одно, либо Хиромото, либо Такеда. Если взять и порезать двумя этими ножами, большой разницы не почувствуешь. Но если позволяют денежные средства - я бы взял такеду, вот такую
http://www.chuboknives.com/...-3#.Uas4_9sZlIU

А у меня открывается
Короче вот они все, во всей своей красе. Я бы взял Гуй-то 210 мм
http://forum.guns.ru/forummessage/143/983210.html

Хороши на кухне японские кухонные ножи.
Но заточка оных  - пляска с бубном.

Я без бубна-бразильянская трамонтина, аналогичная нашим нижегородским ножикам сталь + нелевый мусат и проблемы исчезли. Единственную женскую глупость-стеклянную разделочную доску выкинул, как бумеранг, ибо это реальная тупилка.

Единственную женскую глупость-стеклянную разделочную доску выкинул, как бумеранг, ибо это реальная тупилка.Очумелов, 02 Июня 13, 18:28

Красава! 

sportdoc, дык пятый этаж и напротив пустырь...Кстати, не игнорирую лавки Фикс Прайз, но если вижу женщин, пытающихся положить в свою корзину такую доску-не премину их отговорить. Кстати именно в этом магазе мой кум отхватил даже нефиговую(и похоже не левую) селейторную трамонтину!! Я, работая по соседству с этой хитрой лавкой,ищу такую же и  поглядываю регулярно-а нетути!

Немного есть для рыбы.
А который с гравировкой по лезвию - им колбасу резать, да консервы открывать. 

Круто взнуздано!

Друзья кто ни будь пользует ножи Vinzer 89111 MASTER? Сломался мой любимый Бергофф у основания ручки, вот пытаюсь выбрать набор по-новее. Вопрос вот в чем. Полоса металла проходит через всю ручку и накладки закреплены заклепками или это чисто декоративная функция?
http://vinzer.ru/products/knife-sets/#!prettyPhoto

По винзеру ничего не могу сказать.

накладки закреплены заклепками или это чисто декоративная функция?Salty_Ears, 13 Июля 13, 17:39

..чисто практическое назначение...Все путёвые ножи сделаны именно так.

В общем приехали мои ножички. Пока всем доволен. Сталь получше чем у Бергоффа -  X50CrMoV15 соответсвенно больше твердость и труднее затачивать. Форма ручек, это вообще песня! В руке как влитой лежит и не выскальзывает. Форма опять же напоминает Траммонтину сентуриу, но цена в три раза ниже. Сталь типа 95х18 для кухонных ножей конечно круто, но под мусат явный перебор. этим пусть проффи балуются. Из минусов. Тупой как валенок. Точнее бумагу строгает, но как-то неуверенно. Угол кромки неравномерный и местами завален. Буду перетачивать вручную. "Лазерная заточка" - развод для домохозяек. Еще неудобная подставка, ножи вставляются горизонтально. Ну по крайней мере непривычно. В целом вполне достойные ножики за свои деньги. В среднем 510...590 гривен (60 долларов) мне обошлись с пересылкой 464 гривны. Покупал на Аукро. Вот для сравнения мой сломаный Бергофф и снизу - Винзер.

С виду, что то, что то - на китайском рынке во Владивостоке продается. Херня.

Приходилось делать струганину из муксуна "якутом" от Николая Потапова,
заболел, сплю плохо, хочется!!!