Ножи для кухни

Не, я не такой маньяк по ножам, однако люблю когда в руках хорошая вещь, но не до безумия дорогая, чтобы потом облизывать до блеска )))
ironman, 30 Дек. 13, 18:32

Не, маньяки ножи японские мастеров знаменитых из углеродки юзают, маслом камелии мажут, на камушках японских же доводят... Мы так... Примерно по аналогии - предпочитаю есть вилкой из нержавейки, хотя можно из алюминия (или деревянной ложкой). А маньяки менее чем из серебра не согласны...

Примерно по аналогии - предпочитаю есть вилкой из нержавейки, хотя можно из алюминия (или деревянной ложкой). А маньяки менее чем из серебра не согласны...Andrew-b11, 31 Дек. 13, 12:17

Не связывай неприхотливость и стремление к хорошему и красивому. Всему свое место и обстоятельства. Я вообще на рыбалке обожаю утречком остывшую уху(иногда остатки) прямо из котелка(пока не видят).

У каждого свойства есть множество толкований. Я имел ввиду вовсе не то

Не связывай неприхотливость и стремление к хорошему и красивому. Всему свое место и обстоятельства.staut, 01 Янв. 14, 01:00

А то, что можно и наточенной консервной банкой рыбе голову отпилить, и ножиком трамонтиновским, и дебой японской и т.д. Являясь голимым прагматиком - задавит меня жаба купить охрнененно дорогой японский нож для редкого использования, но если это нужно для работы... (не только ножей касается) то не задумаюсь ни секунды... Тот "инструмент" которым зарабатываешь - должен быть качественным. Ну и хобби то же касается - тут люди денег не жалеют. Это и понятно.
Посему для кухни у меня - хорошая трамонтина и не "пафосные" японцы, да и точилка китайская, но камни - хорошие (не наилучшие). Где-то так...

31 декабря приехало моё добро подарком на НГ, осталось теперь рыбу найти )))

Только странно как-то, на ноже с пометкой China угол заточки другой

и лезвие тоньше, хотя по мягкости и упругости вроде как одинаково работают

Хочу своей хозяйке купить ножик для снятия шкуры рыбы изнутри(для фаршировки). Носик должен быть полкруглый. Заточил домашних несколько штук - не то! Завтра сфоткаю,аккумуляторы на зарядке.

2 года назад купил по скиде в Гипефеле набор. Не нарадуюсь! Готовлю только сам, поэтому вопрос инструмента-важный.

31 декабря приехало моё добро подарком на НГ, осталось теперь рыбу найти )))ironman, 02 Янв. 14, 16:06

Поделишься, какой лучше показался, ибо сам на них поглядывал, не мог выбрать, который брать.

Поделишься, какой лучше показался, ибо сам на них поглядывал, не мог выбрать, который брать.
sportdoc, 03 Янв. 14, 19:42

На НГ по пьяне))) обещали окуньков с рыбалки подогнать. Если привезут, то сообщу о результатах. В противном случае только после праздников смогу рыбу купить.

Вот забацал филейничек за выходные. Клинок - Lauri fillet 160, цена вопроса - 12 долларов.

Salty_Ears, Не люблю без подобия гарды-несколько раз пальцы до кости порезал-оочень неприятно это.Но..смотря что филировать-про рыбу я,кончно)).Филеиником мона и с окороков кожу с миллиметр срезать,если наловчится.

Не люблю без подобия гарды-несколько раз пальцы до кости порезал-оочень неприятно это.Но..смотря что филировать-про рыбу я,кончно)).француз, 06 Янв. 14, 14:44

Поддерживаю, для рыбы это очень актуально. Хотел было сам об этом написАть, но решил, что пока ещё не имею опыта, а значит и морального права )))

Не люблю без подобия гарды-несколько раз пальцы до кости порезал-оочень неприятно этофранцуз, 06 Янв. 14, 12:44

Указательный палец на сгибе первой фаланги.Два разаЮработая на разборке туш .Потом как только зарубцуется растираешь сустав смазав сливочным маслом .Растираеш до одурения в течении месяца иначе перестанет полностью разгибаться и сгибаться.Нож опасен для работающего.Был подарен сволочному отчиму жены. Выпендривался на турбазе по пьяни.С размаху вонзил нож в столешницу гавкая на тещу.Все пальцы до кости.Всю оставшуюся жизнь ковырялся в носу левой.От жены получил большой плюс))))

Никогда не принимаю в подарок ножи, но если не хочешь обижать дарившего надо дать ему в замен хоть какую то копейку. Получится вроде как купил.

Salty_Ears, Не люблю без подобия гарды
француз, 06 Янв. 14, 12:44

она была. Попробовал срезать мясо с голяшки на холодец - мешает если на доске. Спилил нафиг. Конечно если всю работу делать на весу, то может и есть в ней смысл. Я когда работаю, основной упор на большой палец. Ну и собственно я имел ввиду, что чем покупать нож и подстраиваться под него, лучше сделать его "под себя"

на доскеSalty_Ears, 06 Янв. 14, 16:02

На доске поварским-шефом надо.Я не строю умника,просто часто и много всего приходится резать.
Тоже всегда под себя затачиваю(левша я),и бывает-гарду и лезвие турбинкои подгоняю,шоб удобнее было.
Ножи у меня,как говорится,в среднеи ценовои категории. Быстро тупятся,легко правятся,и испортить не жалко))
Примерно такие,но немного круче-SWIBO))Хотя два полкакра тоже есть,но те мягче-быстрее тупятся.
http://vinnytsia.all.biz/...0-mm-v-g1153090

Попробовал срезать мясо с голяшки на холодец - мешает если на доске.Salty_Ears, 06 Янв. 14, 20:02

Филейники должны работать только с горизонтальным клинком, ими нельзя обвалку и нарезку делать т.к. они слишком гибкие.

Ну и собственно я имел ввиду, что чем покупать нож и подстраиваться под него, лучше сделать его "под себя"Salty_Ears, 06 Янв. 14, 20:02

Своими руками что-нибудь сделать вообще приятно и доставляет огромное удовольствие, но заявленная тобой цена вопроса в 12 баксов как-то сомнительна.
Распиши, пожалуйста, все свои расходы и затраты времени, а так же использованные материалы, если не затруднительно конечно.

Такои ножик очень удобен,кады резко надо какую мелочь порубать,и мало места на столе.Счелкал трубои+еще блястит,как зеркало..извините за качество

Распиши, пожалуйста, все свои расходы и затраты времени, а так же использованные материалы, если не затруднительно конечно.
ironman, 06 Янв. 14, 18:50

Покупал здесь: http://jackinshop.com.ua/...;product_id=153
доставка 19 гривен (2 доллара), но она распределилась на все товары, что я там еще брал, остальное - рог, обрезки паркета - просто отходы. Единственное, что еще пришлось купить- эпоксидка. Ну а работа, дело такое хобби, цену трудно составить.

Salty_Ears, на это я пойтить не могу, времени нет заниматься ножами, они мне для дела нужны. А если не учитывать пересылку, то Рапала с красной рукояткой стОит даже дешевле клинка по твоей ссылке )))

Доброго дня что скажите про такую точилку для ножей, кто пользовался, из китая друг заказал: