Ножи для кухни

Я на фото ни увидел не одного запасного камня, это все камни с разной зернистостью!Павел T, 29 Дек. 13, 14:17

Что-то я не понял, это как это )))
По ссылке набор из шести камней разной зернистости с приклеенными подошвами для точильного китайского аппарата (который по ссылке).
Запасные - это потому, что продаются отдельно от точилки у которой в комплекте уже идут штатно 4 камня разной зернистости.

Цены смешные.Отпишитесь пожалуйста при получении и испытании.С уважением.

Отпишитесь пожалуйста при получении и испытании.vova1958, 29 Дек. 13, 17:13

Что именно интересует?

Все что у них заказал в смысле какого качества.

vova1958, ОК! Только это будет примерно месяца через 2, т.к. скорее всего будут задержки с доставкой (НГ у нас, а потом у них)

Это стоит того.

Раньше ........мерились, теперь ножиками меримся, больше нечем.

Только с той катаной, что у меня на аватаре......

Сама точилка - вполне нормальная - клон известного апекса. А вот камни - гавно, пардон за мой французский... Ибо в точилке самое главное - камни, (а точить можно и без приспособления). Идем сюда http://forum.guns.ru/forummessage/143/952822-0.html выбираем набор отечественных камушков (бориды правда лучше, но дороже).
Справедливости ради можно и китайскими пользовоться, но настоятельно рекомендую их довести на куске стекла. Мои китайцы из комплекта - лежат нетронутые...

А вот камни - гавно, пардон за мой французский...Andrew-b11, 29 Дек. 13, 23:06

А я один видеообзор смотрел, так сказали, что эти китайские камни, что по ссылке и в комплекте вполне даже ничего ))) Я пока в этом не шарю, будем поглядеть сначала, а потом решать.

выбираем набор отечественных камушковAndrew-b11, 29 Дек. 13, 23:06

А бланки от оригинала подходят на китайскую точилку?

но настоятельно рекомендую их довести на куске стеклаAndrew-b11, 29 Дек. 13, 23:06

Как это делается?

Мне пришла такая точилка. Мне очень понравилась. Рекомендую. Я так сказать хорошими камнями не пользовался, но по мне и китайские камни очень даже ничего.  Я кстати с нижней стороны неодимовый магнит прилепил, так теперь еще и нож держать не надо.

Переточил этой точилкой около 20шт ножей. Отличный клон Апекса. Камни может быть и плохо приклеены к бланкам. Самый крупный 180 стал отклеиваться, уже виден износ. В основном доволен. Учитывая стоимость оригинал(апекс) и китайца.(260-300$ и 1000 т.р) Если вы собираетесь точить только свои ножи , а не зарабатывать на этом - отличная точилка.

А я один видеообзор смотрел, так сказали, что эти китайские камни, что по ссылке и в комплекте вполне даже ничего ))) Я пока в этом не шарю, будем поглядеть сначала, а потом решать.А бланки от оригинала подходят на китайскую точилку?Как это делается?
ironman, 29 Дек. 13, 21:54

Ну я и написал, что пользоваться китайскими можно, но доведенными - т.е. выровнять поверхность нужно. Кусок толстого стекла - на него очень бы желательно абразивчика насыпать (ну или очень мелкого речного песка), можно и не сыпать - но выйдет дольше... Немного водички - и камушек равномерными 8-образными движениями возюкаем по стеклу. Сильно не давим!!! Контролировать равномерность можно нанеся на камушек простым карандашом сетку. Будет видно где недовыровнено.
-читаем http://forum.guns.ru/forummessage/224/495247.html

Бланки подходят, но лучше - они алюминевые, не гнуться как пластмассовые китайские.
По опыту посоветую (для средней кухни, японцы - разговор отдельный) из вышеуказанного продавца на ганзе:
"Камни отечественные для Edge Pro из карбида кремния (64С)
http://fotki.yandex.ru/users/shfin/view/429170/?page=0
Камни шириной 25мм (1"): F120(100 мкм)толщина 6мм, цена без бланка/с бланком* - 170/300 рублей
Камни F400(28мкм); F600(14мкм); F1000(7мкм)толщина 5 мм, цена без бланка/с бланком* - 220/350 рублей"
Лучше уже на бланках (алюминиевых) покупать...
Этих 4-х камней хватит точно на очень долго. F120 можно парочку заказать - они стачиваются более сильно - при формировании кромки, особенно у "убитых" ножей.
А так - кромки сформированы, только раз в неделю поправлять 1000. Я поправляю яшмой Кромка дольше держится...

Полезнейшая вещь - "ограничитель глубины сверления". Купил в хозяйственном (~30руб) набор толстых колец, надеваемых на сверло и крепится винтом. Можно и самому сделать. Суть в следующем - на вертикальную ось надевается этот ограничитель. Выставляется нужный угол заточки (для кухни - 40 в самый раз). Камень на бланке прижимаем к поворотному узлу снизу И подпираем этим ограничителем, затягиваем винт на ограничителе. При смене камня отпускаем барашек поворотного узла, камень на бланке прикладываем к ограничителю - затягиваем барашек поворотного узла. Таким образом угол будет выдержан всегда при износе камня или разной толщины камней.
-читать http://forum.guns.ru/forummessage/224/446767-40.html

По заточке рекомендую читать http://forum.guns.ru/forumtopics/224.html процесс не так прост как кажется...

Купил себе такое точило китайское http://www.ebay.ca/...ME:L:OC:GB:3160
Аналог Аpex Edge Рro. 4 камня: 180, 400, 800, 1500. Наконец-то у меня стал выдерживаться угол заточки:). Да и заточка стала держаться. Обошлось в районе 870 рублей с доставкой.
Р.С. Уже написали про такую:). 

220/350 рублейAndrew-b11, 30 Дек. 13, 12:57

Не, на такое я пойтить пока никак не могу, цена за два камня дороже ножа. Я пока не маньяк, чтобы кухонные ножи точить такими камнями, буду истирать китайские пока )))
За ссылки спасибо, почитаю.

Это самые дешёвые камни из нормальных... Лично испытанные. Инструмент должен быть хороший... Да и ножи  - меньше чем трамонтина сенчури - уже не согласен. А так - дуракоустойчивые (ламинированые) японцы.

Andrew-b11, Не, я не такой маньяк по ножам, однако люблю когда в руках хорошая вещь, но не до безумия дорогая, чтобы потом облизывать до блеска )))

Вот забава! А у меня в деревне всего три ножа, два из них сфоткал и точилку рядом, третий лежит в мойке, я этими ножами(ножом), минимум десять баранов сам лично зарезал, точилочкой подправил и вуаля обдирай дальше...

Вот забава! А у меня в деревне всего три ножа,
Паранойя, 31 Дек. 13, 01:43

ну, зато интернет есть!

Вот забава! А у меня в деревне всего три ножаПаранойя, 31 Дек. 13, 01:43

Ну, дык - карбон трамонтиновский не плох, режут хорошо, тупятся быстро, но и правятся\точится тоже без напрягов.