Ножи для кухни

Темную(зрячую) шкуру отделяют а белую(слепую) нет.Зрячая шкура может оставляться у речной камбалы.  Если говорим о белокором палтусе который достигает до 300 кг веса.То можно кожу оставить.Скорее всего у вас черный палтус у которого очень ценится тонкий вкус мяса.Его лучше всего коптить -это давно известный деликатес. А так жарить или запекать в духовке в специальной пленке с небольшим количеством отвара и пряностями.Выпекать пирог с палтусом дело вкуса.Лично я считаю что семгу готовить на мангале дурным тоном.

А ты от шкуры не отделяешь?ironman, 15 Янв. 14, 18:23

Я же сибирский товарищ, то, что не пошло в пирог, сырым присолил и съел.
А вы хотите, чтобы я филе от шкуры отделял, хоть дело и не сложное.

А на гарнир миска икрыstaut, 15 Янв. 14, 18:25

Только доел 2 кг, нашел чем удивить.

А так жарить или запекать в духовкеvova1958, 15 Янв. 14, 20:20

Припускаю палтус, вкусно.

Только доел 2 кг, нашел чем удивить.sportdoc, 15 Янв. 14, 23:35

Так у вас её немерянно! А у нас 100гр на новый год и 75гр. на 8-е Марта! 

А у нас 100гр на новый год и 75гр. на 8-е Марта!staut, 16 Янв. 14, 12:04

Да, еще, поди, баночная, где консервантом служит формалин - УЖАС!!! 

Как-то так добываю 

На безрыбье - щучьей балую.

Берем форелевую. Горчит немного,но без формалина.  ;)
Нож для икры.(Для северной столицы).

Ножи для икры в остальных частях света.

семгу готовить на мангале дурным тономvova1958, 15 Янв. 14, 20:20

Сёмгу (можно форель, кижеча и т.д.)очистить от чешуи .  Разрезать (обязательно НОЖОМ ДЛЯ КУХНИ) , но со спины. Получится блин. Положить овощи (любые) и тёртый сыр (любой). Сложить снова рыбу, завернуть в фольгу и запекать на мангале. Четырёх-пяти килограмовую, где то час (по полчаса с каждой стороны). Это называется по Норвежски. Можно брюхо вспороть и то же набить овощами и сыром, но если резать со спины больше "гарнира" в рыбу входит и меньше из неё вываливается.

вот жеж блин флудерасты
не, я понимаю, что все это здорово. но не по теме.
Ксения ау! 

Ксения ау!в раздумьях, 16 Янв. 14, 14:29

Докличешься себе на приключение!
За флудерастов нужно отвечать.
В постах ножи упоминаются,
А у тебя нравоучение.

многоуважаемый Юрий Иванович!
в первых строках письма, спешу сообщить Вам, что нравоучением в моем предыдущем послании
к уважаемому собранию и не пахло.
Уважая Ваш авторитет я полностью полагаюсь на Ваш опыт в подобных делах.
Видимо шарлатан уездный цирюльник не те очки мне прописал. Вижу о чего на самом то деле нет.
Придется навестить его с городовым, и строго спросить. Чтобы впредь не повадно было.

за сим разрешите раскланяться. искренне ваш.

Теперь точно на ножи можно перейти )))).

Это кухонные ножи. Угадайте для чего предназначены?

Элементарно. 1-для чеснока. 2- для устриц.

1-для чеснокаGosha2011, 17 Янв. 14, 13:24

От куда у скандинавов чеснок?
Скорее для костного мозга.

И правда для чеснока и дощечка в комплекте. Авторская работа Роселли.

Gosha2011, Во, блин, век живи ....

Со вторым ножом понятно.
Почему первый для чеснока? Объясните темному
Им если только ковырять где нибудь )))
ЗЫ Чем то на сапожный смахивает  ;D
ЗЫ staut, Юрий Иванович, ответили правильно?

Почему первый для чеснока? Объясните темномуnsv121, 17 Янв. 14, 15:20

Ну, например, смотрим здесь.

ответили правильно?nsv121, 17 Янв. 14, 15:20

Правильно.Для чеснока и устриц. Были сомнения,что угадают для устриц. У нас одна устрица дороже ножа. Так ножик купят,а устрицу нет. 
Хозяйки через плечо заметили на экране ножики. Приказано такие сделать или купить. (По ссылке Gosha2011 ).
Wusthof Ikon

И следующий "Г.Л.Прокопенков. Нож коренчатый."

"Прокопенковская" кухонная тройка, по-моему сейчас около 25000 стоит.