Ножи для кухни

Удалось таки заказать эти ножи на алиэкспрессе, уговорил продавца, который продает такие наборами, сделать ссылки для продажи по одному ножу, просто при оплате нужно указать какая длина лезвия требуется. Если кому интересно, то вот ссылки:
РЫБНЫЙ (как бы для мяса с костями) и УНИВЕРСАЛЬНЫЙ (как бы для филе, для правши)ironman, 29 Дек. 13, 13:27

Приехали ножички мои )))
Мне понравились, в руке держать приятно, прямо кайф испытываешь ))) По металлу ничего не могу сказать, но по ощущениям - хорош.

Ага, ну я тут, нафлудили...... Ну ладно, потом почищу, настроение хорошее,
Я по ножам, нож который для устриц, это для тех, кто устрицы не ест дома, это один раз купить, поковырять ракушку и гордо положить в ящик,типа у меня есть.
Ща найду нормальный сфоткаю

Ща найду нормальныйKsyusha, 30 Янв. 14, 10:49

Такой, Ксюш? ))))

Нашла, особенности, нож для устриц домтаточно толстый, из очень прочной стали, т.к. раковина у устриц бывает так круто слипшаяся, что нож буквально вкручиваешь, можно порезаться, заточен только самый кончик. А главное никаких дурацуих ограничителей, правильным ножем открываются устрицы любого размера и нормальные француские и наши сахалинские размером с тапок

Такой, Ксюш? ))))

Владимир 1970, 30 Янв. 14, 10:58

Это штуковина - орехи калоть, разных размеров

Ksyusha,Последний флуд. Помню в кино "Раз на раз не приходится" орехи слитком золотым кололи))) Мне б такой инструмент.

Владимир 1970, эх, ну раз нет такого инструмента, всегда есть дверной косяк, мне в детстве нравилось, пока мама не заметила конкретную вмятину и расшатаную в креплениях дверную петлю....

Ага, очень удобный, мне правда, как-то по руке "картофельный папа". Может просто давно у меня? Я ему ручку отшлифовал и пропитал льняным маслом. Гроза фруктоФ

Тот что третий снизуВОблин, 30 Янв. 14, 11:34

У него ручка круглая?

ЛУЧШИЙ (очень удобный),чем я когда- либо чистил картошку, яблоки,апельсины и т.п.ВОблин, 30 Янв. 14, 11:34

Валер вылет лезвия "в низ" великоват. неужели удобно?
просто пробовал с такой формой, как то не "по руке". наверное индивидуальное.

оно конечно красиво, но если прикинуть толщину обуха, вес, короткие спуски к кромке.. чего им ковырять на кухне?

а в чем состоит удобство если не секрет? я всегда считал что для этих дел тонкие ножи наиболее удобны..

Ребята, не подскажите, есть ли сейчас в продаже электрические наточки для ножей, у тещи Панасоник, точит в 4 положениях, вещи - просто бомба, хотим себе прикупить такую! Может кто знает стоимость или где искать?

ГенаГена,определенно в М-видео и прочих техносилах есть их. Да только это аппараты для приведения хорошего инструмента в негодность. Спроси любого кто точил на брусочке ножи после этих чудовищ.

Ножи точить лучше что-то подобное использовать
китай, но более-менее

Да только это аппараты для приведения хорошего инструмента в негодность.Владимир 1970, 18 Июня 14, 14:00

АБСОЛЮТНО точно. Но правда есть аппараты, более-менее не портящие - НО цена как у порше каена.

Ножи точить лучше что-то подобное использоватьmak, 18 Июня 14, 14:09

А к такой точилке - руки + ОПЫТ + хорошие (от апекса) камни. Но всяко лучше чем электроточилка.

90% потребностей на кухне покроет муссат. Желательно 2 - гладкий стальной (для правки) и керамический (для подточки).

муссат не точит, только кромку правит в основном, но этого хватает на нормальных ножах на год активного использования
а такая точилка даже без опыта и без дорогих камней приведет ножи в приличное состояние (не идеальное конечно) ибо позволяет выдержать угол заточки

так после чудо-машин кромки то собственно и нету. Есть клин, а его ни мусатом, ничем другим не выправишь.

муссат не точит, только кромку правит в основном, но этого хватает на нормальных ножах на год активного использованияmak, 18 Июня 14, 15:10

mak, я извиняюсь, коллега, но что это за ножи "нормальные" такие, для которых одной правки хватает на год активного (!!!) использования.

Какая марка стали и какая твердость по Роквелу дает такие результаты?

Вопрос не праздный, я ножи люблю с детства, только кухонных у меня штук 30, но таких чудес я еще не встречал за всю жизнь.  

не одной правки на год
а одной заточки на год
с правкой кромки в процессе эксплуатации
год - это условно, смотря сколько ножей, смотря как, что и на чем резать
как они наточены тоже играет роль
мне вот на год хватает
пчаки вообще не точу, только правлю