Ножи для кухни

Причем здесь ножи для кухни тоже не пойму )))290366alex, 12 Июля 14, 01:12

И все же нож этот не кухонный.vova1958, 12 Июля 14, 01:18

А вот это верно на 100% 

ну конечно не для кухни! Это изюбря заколоть или кабанчика умертвить.. lol Решил малость расшевелить форум, ну и чуть похвастаться. Самую малость.

Ну так бы и писал,с самого начала,а то помидорчики.)))

Да еще и нарезать незаточенным ножом 
Это нужно в раздел "ножи" или "изготовление ножа в домашних условиях"

Рыбой подмышки не пахли?)Михаилыч, 10 Июля 14, 18:12

Раз подмышки не облизывали, очевидно - нет.

написано на этикетке Ручная работа.

ничего вы не поняли))) Этим ножиком помидоры режутся на лету)))) А ножик красивый.

я мучался с разными точилками.Ножики у меня разные, брал случайным методом.ну не то что бы совсем не глядя.Кое что почитал сначала.Очень хорошая сталь у близнецов(2 человечка за руки взявшиеся -марка торговая,название не могу вспомнить).Такая сталь сразу ощущается и по тому как режет и по тому как точится.Очень долго точатся.
Потом купил уже осознанно Касуми-японские. Не супер там какие -но прилично стоящие-все 3 ножа вписались в 14тыщ.
маленький-для овощей,средний и самый большой на 20см.Сталь -дамаск 32слоя.
Берег и не точил,т.к. почти не пользовался.Но купил сразу керамическую точкилку Касуми- на 2 диска(ролики).Не понравлась-года не проработала-развалилась(ролик перерезал).Купил еще точилку такого типа.таже история.Возможно от перегрева -ролики тоже развалились.К качеству заточки у меня претензий не было.Точили хорошо,лезвия не съедали.Мусат у меня керамический очень гладкий.Им правлю иногда кромку. Потом надоело-долго выбирал точилку-их выбор при большом ассортименте не так велик-выбрал такую,чтоб не париться с углом заточки.
chefschoice (мне поа не наберу 10сообщений нельзя ссылки давать)

Из инструкции все понятно.Точит до зверского состояния без усилий.Имел неосторожность уронить ножик -попал на бедро.Кожу рассек так-что еле остановил кровь.пальцы резал первое время -привык ножиком чикать.а тут чуть зазевался и готово.жену после заточки сразу предупреждаю-ножи заточены.Сыну наточил все его ножики-тоже порезался.
Точу обычно для грубой правки(именно на такой модели как по ссылке) -если кромка сильно порченая. Потом на 2 диске точку кромку-заусенец образуется,я его начинаю на другом боку сводить.Потом полировка и заточка микропилки(поперечных  канавок микроскопическим на кромке). Бумагу А4 режет как масло. Профессиональным заточникам не подойдет камень конечно лучше,хоть на машинке и диски алмазные стоят.

чу обычно для грубой правки(именно на такой модели как по ссылке) -если кромка сильно порченая. Потом на 2 диске точку кромку-заусенец образуется,я его начинаю на другом боку сводить.Потом полировка и заточка микропилки(поперечных  канавок микроскопическим на кромке).nznz, 09 Сент. 14, 10:08

мел ввиду точилку 130модели с тремя кассетами 2сторонними .

2 человечка за руки взявшиеся -марка торговая,название не могу вспомнитьnznz, 09 Сент. 14, 10:08

в городе герое Золлингене такие пляшущие человечки фигурировали. А точить, как по мне, можно брусочком, или Лански какими никакими.

у близнецов(2 человечка за руки взявшиеся -марка торговая,название не могу вспомнить)nznz, 09 Сент. 14, 10:08

Торговая марка - "Твин".

Сталь -дамаск 32слояnznz, 09 Сент. 14, 10:08

В Касуми средний, т.е. режущий слой, сталь VG-10 (кобальтовая), а обкладки из декоративного дамаска.

у близнецов(2 человечка за руки взявшиеся -марка торговая,название не могу вспомнить)
nznz, 09 Сен. 14, 10:08
Торговая марка - "Твин".SKEET55, 11 Сент. 14, 20:06

Ты уверен что клеймо танцующих близнецов "Твин" А не  золинген,фирмы Хенкельс ?

Ты уверен что клеймо танцующих близнецов "Твин" А не  золинген,фирмы Хенкельс ?vova1958, 12 Сент. 14, 11:33

Это одно и тоже.

Не знал. Сейчас погуглю.Е моего отца был струг,то есть рубанок самодельный.Мне нож на нем был с клеймом близнецов.Я был ребенком но запомнил что ему нужна была лучковая пила с тонким полотном. И он острогал это полотно до нужной толщинытрубанок строгал после этого ни чуть не хуже.Когда подрос спрашивал об этом ,Он мне сказал что строгал скрепя сердцем,так как позарез надо было.Есть еще клеймо-стрела и на ней лев,есть еще клеймо рука.У меня есть ножницы для мяса с клеймом близнецов.И бритва опасная.Жаль ручка сломана,не могу найти достойную замену.

Ребят, у меня тоже есть парочка лезвий с человечками, мойка и так по мелочи. Оба старые, старше 80 лет. А про нынешний Золинген прочитайте тут, достаточно последние три строчки длинного текста http://www.kommersant.ru/doc/706940 это чтоб не было иллюзий, у моей жены есть маникюрные наборчики с такими клеймами купленные в сельпо за копейки.

Неказистый с виду, хантыйский нож.
А ведь нравится.
Из всего разнообразия, имеющегося в наличии, если надо работать ножом, беру его.
В чем причина? Не скажу.
Душа к нему лежит, а это уже - не материальный признак.  

Ты уверен что клеймо танцующих близнецов "Твин" А не  золинген,фирмы Хенкельс ?vova1958, 12 Сент. 14, 11:33

Ну Золинген - это город, в котором очень много разных "ножевых" фирм, в том числе и Хенкельс, которая выпускает товары под торговой маркой Твин. Примерно так же, как корпорация "Мацусита Электрик Индастриал" выпускает товары под торговыми марками "Панасоник", "Текникс", "Нейшенл" и т.д. Правда с 2008 г. корпорация переименована в "Панасоник Корпорэйшн"  :)

А я вот такую штуку купил
http://ganzo.su/...-ultra/?check=1
Прикол в том, что за полчаса переточил все ножи на кухне. Все довольны, я вдвойне - у меня никогда терпения не хватало этим возится, а тут вжик-вжик, и ножик режет)))

это которая из китая 1000 стоит? или есть какие-то отличия?

игорь223, не открывается ссылка.