Применение винных дрожжей Малтифлор (и др.) для браги из различного вида сырья.

А зачем перловка, кто ее жрать будет?

А зачем перловка, кто ее жрать будет?
Олег71, 23 Янв. 13, 01:07

Перловка даст запах и вкус, зерновой. Может и чего пожрать дрожжикам подкинет, всетаки родились сечкой с сахаром вскормленные. Развел в третий замес не из жадности а из любопытства

Курский, а перловку на сковородке  поджарить ещё можно))) копчённым солодом станет пахнуть)))

перловку на сковородке  поджарить ещё можно))) копчённым солодом станет пахнуть)))Makovka, 23 Янв. 13, 09:10

Напомни пожалуйста где про это писалось. Помню что было че то, а где никак.

Владимир 1970, да это народ настойку делал с перловки жареной  [Рецепт настойка Бородинская] ,ну а я нынче предложил коллеге Курский, в брагу добавить))) на ходу придумал

Makovka,Вот зараза! Не ну точно кто то в брагу кидал, только результатов не помню.  

Поиск по форуму все таки рулит))) Вот отсюда отложилось [Pure Rye Whiskey]

Если я правильно понял - нормально. когда на Малтифоре брага выбраживает дольше????

Просто на сафе - 48 часов и в перегон, а на малтифоре (с подогревом от аквариума на 30") 4-5 дней до начала осветления
Брага  на муке с ферментами.....

Если я правильно понял - нормально. когда на Малтифоре брага выбраживает дольше????

Просто на сафе - 48 часов и в перегон, а на малтифоре (с подогревом от аквариума на 30") 4-5 дней до начала осветления
Брага  на муке с ферментами.....
ЮКа, 23 Янв. 13, 12:41

Неделя нормальный срок, а при 22-24 градусах у меня получается около двух недель, но меня это не парит, поставил бутыли и забыл на пару недель, осветлится хорошо, осадочек плотно сядет, красота же куда спешить? Только лучшее ее не пробовать, а то на перегон ничего не останется))))) Вчера вечером полтора литра засадил блин, попробовал называется... Вкусная весьма получается

Курский, а перловку на сковородке  поджарить ещё можно))) копчённым солодом станет пахнуть)))
Makovka, 23 Янв. 13, 09:10

Ага, а можно сразу жидкого дыма бахнуть...

Сегодня утром отпаивался чаем после вчерашнего пробования бражки и подумалось - а если чайку заварить, подсластить и сбродить... Поставлю короче баклажечку сегодня литра на три чая, может чего прикольного выйдет)))

можно сразу жидкого дыма бахнуть...Курский, 23 Янв. 13, 13:11

В той ссылке, что я дал, бахали.

может чего прикольного выйдетКурский, 23 Янв. 13, 13:11

А че выйдет то? Сахарный самогон и выйдет.

В той ссылке, что я дал, бахали.А че выйдет то? Сахарный самогон и выйдет.
Владимир 1970, 23 Янв. 13, 13:14

Я имел в виду бражку питьевую сделать)))

Курский,лет 25 уже не пил.....бражки то. Брезгливо как то.

Курский,лет 25 уже не пил.....бражки то. Брезгливо как то.
Владимир 1970, 23 Янв. 13, 22:25

Я вот вчера тоже не ожидал что она зараза такая вкусная будет.
Третье поколение малтифлора за сутки отлично завелось, Маковка, там же вроде два штамма? Чего они так прут то? Второй же вроде тихий должен быть?

Была возможность недорого приобрести сливовый осветленный нектар в 3л. банках. Про консерванты на этикетке ни чего не сказано, да и одна из открытых банок забродила. Вот и решил поставить на Малтифлоре (забродившую самостоятельно, вылил в каналью)9л сока 1кг.сах. 2гр.Малтифлор 3гр.Актиферм.(наконец то приобрел весы кухонные шаг 1гр.). Предварительно разбродил в течении часа в ванне с теплой теплой водой там же подогрел бутыль с остальным соком, держал 33-37С по винному термометру, разброд без проблем, не большая пена на поверхность. Влил 10литровую бутыль т.к. прочитал про спокойное брожение этих дрожжей+сок без мезги, налил почти под завязку 9л. на следующий день решил потрясти поперла пена под горлышко, думал придется переливать в другую емкость, но обошлось. Ставил в пятницу (08.03) днем, 10.03.пены уже не было, сильное шипение поставил под гидро затвор. Сей час бродит один пузырь в секунду прям как старые часы тикают). Если запах останется таким как сейчас и вкус не подведет, перегонять наверно не стану да и не позволят мне)), такое ароматное сливовое вино перегонять.

такое ароматное сливовое вино перегонять.Vater36, 11 Февр. 13, 10:36

очень многие так и делают в итоге 

Хоть и написано нектар, но сок не сладкий, а вкусный по этому сахар решил добавить, так и неприобрел пока сахарометр. И чесно говоря, с большим недоверием сыпал жалкую щепоть дрожжей на 9л., но бродит отлично! Я так прикинул мне одной пачки на долго хватит! 

Vater36, надолго не хватит. Ты теперь их везде будешь сыпать. Естественно кроме сахарной.

Я и в сахарную хочу попробывать, на инверте советовали поставить. Пекарские с инвертом не впечатлили, Малтифлор по любому попробую.

Vater36, Попробуй, но сразу готовься на длительное брожение.