Рецепт самогона из изюма. Изюмная водка. Пейсаховка.

Al,
А ты какой Изюм использовал? Белый,тёмный, страна происхождения?
где покупал?

Изюм с рынка ,стоял 2недели каша была из под  блендера .

Ставил из двух кг. красного изюма с рынка
Замочил, промыл, распарил минут 30 (нагрел почти до кипения, выключил и укутал)
Прошелся блендером погружным, добавил воды до 8 литров и 10 грам сухих дрожжей (пакмайя)
Бродило две недели, перегонял на два раза (второй раз разбавив градусов до 15), по капле (100 мм. за 30 минут) отбирал головы (оба раза)
Отбирал до 40 градусей при температуре дициллята в 18 гр.
При перегоне стоял прекрассный изюмный запах, а вот готовое хоть и пахнет вкусно изюмом - на вкус носками отдает

на вкус носками отдаетСеменыч, 18 Апр. 11, 07:18

Очень странно обычно запах возгоняется, вкус НЕТ! Придется еще перегонять уже в колонне,точно запаха не будет.

Очень странно обычно запах возгоняется, вкус НЕТ! Придется еще перегонять уже в колонне,точно запаха не будет.
Alex-8888, 18 Апр. 11, 08:10

С запахом то все ок, а вот вкус - столовский чай помнишь?

Перегонял паром?

Перегонял паром?
SilverShadow, 18 Апр. 11, 09:12

Скороварка / индукционка / прямоточник

Брагу осаждал? Если нет, то дрожжи+изюм сварились и дали "тот самый вкус". Ароматные вещи лучше паром гнать. Я сейчас из-за этого, а также для работы с мукой/зерном парогенератор делаю.

Брагу осаждал?
SilverShadow, 18 Апр. 11, 09:35

Отфильтровал, потом на сутки в холодильник и с отстоя слил
ЗЫ. Видать этот изюмчик обработанный оказался

изюмчик обработанный оказалсяСеменыч, 18 Апр. 11, 10:00

  100% изюм с химией.

Отбродило,перегнал на тене2.5квт в кеге30л до воды,получил 3л вкусно пахнущего сэма ,правда мутного,брызги летели,как хотели,ну да первый погон,главное быстро отстрелялся,кег подзасрал малость -пришлось полоскать долго.Второй погон делал на плите 2 квт в своём ведре 12л,получилась чистая как слеза,головы отобрал 150мл ,а хвостов пустил до 35*,остальные в отдельную банку, пригодиться.В тело долил воды до43*,а для улучшения вкуса бросил горсть изюма узбекского,приятель угостил ,узнав о моём увлечении.Интересный изюм-окрасил в красный цвет,ближе к рубину,вкус чисто изюмный ,не изабелла,добавил дубовых щепок ,подготовленных и обожжёных,..пахнет вкусно ,помочил палец лизнул -ну вкусно ведь,вечером пробу сниму с супругой .

Парни привет ! Не знаю у кого , что получалось , но у меня что просто с изюма , что изюм 7 кг + 5 кг сахара , один хрен вкус хвостов . Не знаю почему . Я уже готов на запах носков и вкус столовского компота ради того , чтобы почувствовать разницу между просто сахарной брагой , брагой на пшенице и брагой на изюме . Один хрен почти одинаковый вкус , плюс/минус . Перегоняю на БКМ ( всё по чертежам уважаемого Мариса ) . На головах и хвостах не экономлю . Два перегона . У кого есть мнение по этому поводу ?

Происки сионистов....  Или антисемитов...........

Происки сионистов....  Или антисемитов........... ВеселыйmjStorm, 04 Мая 11, 17:40

Мне , кстати , уже то-же смешно ! Короче , похоже ректификационная колонна рулит ! Не в обиду ! Переделаю куб в парогенератор и на БКМ буду перегонять СС и только . А вот ради благородных напитков буду стараться дальше !

почувствовать разницу между просто сахарной брагой , брагой на пшенице и брагой на изюме . Один хрен почти одинаковый вкус , плюс/минус .Sasha 1, 04 Мая 11, 17:37

Оно то конешно - так, но есть нюансы ...

Оно то конешно - так, но есть нюансы ...Третий, 04 Мая 11, 20:13

Если не секрет , то какие ? Буду очень благодарен ! А то в очередной раз 100 литров перегнал , а результат почти такой-же .

В любом натуральном дистилированном напитке сивуха будет. Просто наверно дистиляты в чистом виде - не твой напиток, и всё. Григорий, например, тоже дистиляты на дух не переносит.

Просто наверно дистиляты в чистом виде - не твой напиток, и всё.Третий, 04 Мая 11, 21:06

В том-то всё и дело , что попробовав именно дистилят ( брага на пшенице , перегон + марганцовка и ещё два перегона на обычном аппарате ) , понравился мне и всем моим друзьям , пять баллов . А тут решил , что на колонне будет лучше , а результат хуже . Мало того , я всё-же хочу добиться вкуса нормального от дистилята , потому-что впереди лето и фрукты которые я так долго ждал ! Может не в этой ветке , но от совета не откажусь ! Спасибо за понимание ! Если кого занозил по поводу рекколонны , жутко извиняюсь , убил два дня на эксперименты !

а результат хужеSasha 1, 04 Мая 11, 21:19

По вкусу

Гоню с сухопарником. Все "носки" в кубе и СП.
В отборе - только если прозевал момент.