Рецепт самогона из изюма. Изюмная водка. Пейсаховка.

Дай постоять с недельку, запах сероводорода уйдет, у меня так было.Чистиь марганцем - зря,не нужно...

Дай постоять с неделькуюрий 1966, 15 Окт. 15, 14:41

Поздно, уже обработал. Запах пропал,правда не знаю окислилась ли сера, либо щелочью связалась. Сегодня перегоню, посмотрим чего там от пейсаха осталосью

Буквально только что! Вот, непомытая поварежка в раковине не даст соврать, поставил брагу под гидрозатвор, а он уже булькает!
Брагу делал следующим образом:

1. 3 пачки изюма по 375 грамм (1 евро штука)
2. 500 грамм инвертированного сахара
3. 7 литров воды
4. 30 грамм сухих дрожжей хлебопекарских.

Сахар инвертировал в литре воды (минут 40 с лимонной кислотой), добавил туда 6 литров воды, черный изюм перемолол в кашу блендером, эту кашу замешал в чан, все довел до кипения. Кипело минут 15-20, чтобы убить паразитирующих. Отнес данное сусло в холодную воду, охладил до 28 градусов, внес разброженные дрожжи, поставил под гидрозатвор. Буквально 5-10 минут и гидрозатвор заиграл. Да еще как!
Будем посмотреть, шо увидим потом на выходе и как долго будет пузыри пускать. Делал малый объем, чтобы проверить.

Кстати, изюм магазинный отмачивал в кипятке и менял три раза воду, хорошенько промывая. Буду держать в курсе

30 грамм сухих дрожжей хлебопекарских.khaloymes, 23 Окт. 15, 23:45

Дрожжи лучше применять винные,от хлебопекарских запах не очень,но стартуют быстро это да!

Да у меня винных под рукой не оказалось. Тут смысл - проверить, можно ли вообще из этого магазинного изюма получить что-то приятное. При том, что я его драил час. Если с этими дрожжами выйдет неплохо, тогда следующий раз попробую вообще без сахара и с винными. Шобы уж к Пэсаху быть во всеоружии))

Добавлено через 3мин.:

В браге алкоголь уже чувствуется, все бурлит и радует меня) Думаю, еще пара дней и можно гнать.

Добавлено через 2дн. 14ч. 40мин.:

Вчера ночью перегнал ту брагу изюмную. Правда по вкусу и запаху она была похожа на белое сухое вино больше

Получилось 1.75 литра приятного 35% СС. Второй раз перегоню дробно, добавлю горсть промытого изюма в тело и чуток французских дубовых щепок средней обжарки.

Мой вывод - с местным изюмом можно иметь дело.

но если ставить 2кг на 10л получается брагуля процентов 5-6 крепостиkaimariss, 03 Дек. 09, 15:05

А сколько тогда воды нужно на 2кг изюма в бутыль 10л? 2кг - 7л.?

А сколько тогда воды нужно на 2кг изюма в бутыль 10л? 2кг - 7л.?egonja, 22 Нояб. 15, 11:34

1 кг изюма примерно 700г сахара соответственно на 2 кг 7-8 литров воды,на мой взгляд воды лучше чуть перелить ,чем не долить,ну будет чуть слабее брага зато все выбродит,ставь гидрозатвор с ним не скиснет и слабая брага.

Первый замес из изюма. Коричневый 2кг по 180. Перемолотый. Дрозжики от Маковки мальтифлюр. Отбродило за недельку. Булькать перестало. Мезга стала оседать.
Перегнал сс Получилось 2л 32%. Получается 320 мл АС с 1кг изюма. Маловато? Перегонял до 100*С в кубе.
Может попробовать на черном по 300?

Тут дело не в цене, а в сырье. Пробовать нужно и брать самый сладкий. Без разницы чёрный\жёлтый

Может попробовать на черном по 300?egonja, 30 Нояб. 15, 15:40

Лучше не пробуй.Как правило дорогой изюм обработан серой.Продукт выйдет вонючий.

Завязал с пейсахом ввиду дороговизны сырья по критерию:"цена-качество".Наверное надо выращивать свой сибирский виноград,пример Алтай.Короче-возращаемся к тому,с чем боролись.

А кто говорил что будет дёшево и легко ?
Но попробовать нужно!

Постоял сэм (пейсаховка) отдохнувший, разведенный водой до 40° 2 дня в тепле и появились какие то белые хлопья, непонятного происхождения. Профильтровав через ватный фильтр получилась вот такая оказия

Почему то окрасилась, прям как медный купорос. Холодильник медный.

Кто нибудь знает с чем это связанно?

Может наши азиатские партнеры начали чем-то другим обрабатывать?Я с ними завязал и не покупаю изюм.Попробуй купить за 500 руб\кг и отпишись.У меня из "афганского" до сих пор стоит-никто не пьёт.

Кому то все равно пробовать придется)))

Но мысль покоя не дает, как белые хлопья стали такого красивого цвета? Надо химиков спрашивать!

Добавлено через 9мин.:

Тут подобный случай [Белые хлопья] , только прошло времени месяц, а у меня на второй день.

egonja, Не переживай,такая же хрень у меня после перегона на аламбике была когда второй погон пейсаховки делал и айвы.
Охладил в холодильнике,и еще раз фильтранул и порядок.
Причину не знаю,но ни виноград ни слива,яблоко такой реакции не давали

Тестю налил на пробу. Ни че нормально. Только он все на ацетон жалуется. Может подголовники пропускаю? Фик его знает.

А кто говорил что будет дёшево и легко ? Улыбающийся
Но попробовать нужно! Улыбающийся Согласен с тобой,но нам в условиях Сибири нужно выращивать свой виноград,а это не просто.Я четыре черенка осенью посадил рассадой,только один дал побег.(Хотел вставить файл.что-то не мог разобраться.Наверно старость!))P.S.Просьба к модератору- удалить мой пьяный флуд.

После выдержки в стекле, вкус стал мягким и стал чувствоваться запах изюма. Оставлю 0.5 еще постоять до праздников. Щепу добавлять пока не буду.

Добрый день, коллеги!

"Покурил" данную темку. Почитал эти наши интернеты. Везде один и тот же рецепт с разными отступлениями.
HD доверяю больше, чем другим ресурсам
Есть идея попробовать сделать 30 литров браги изюм/сахар, подскажите, пожалуйста пропорции.
Живу на севере, изюм весь привозной,скорее всего "родные" дрожжи прибиты химией. Планирую использовать винные.
И подскажите - правда ли что при перегонке получается СС получается с желтым оттенком???
Гнал мучные, сахарные браги - желтоватый оттенок ток при пригорании рисовой браги получил...