Овсяный стаут

цельный ячмень а не перловку для приготовления собственного жженого ячменя?AboriGen, 05 Февр. 15, 17:45

Не стОит, горелая шелуха не вкусная. Жженки много не требуется (до 10% в засыпи), поэтому экономической выгоды от дешевого ячменя вместо дорогой перловки никакой.

AboriGen, русак, вот здесь на мой взгляд более правильный рецепт овсяного стаута: [Рецепт приготовления пива в домашних условиях. Мастер-класс по варке пива.]

Жженый солод и жженая перловка вроде как разные привкусы имеют.ger99, 05 Февр. 15, 15:50

Спасибо, но про ячмень я имел ввиду сравнение именно несоложеного ячменя в шелухе и перловку - есть ли разница при приготовлении жженки и использовании в засыпи стаута?
Пока набирал сообщение, Тимур ответил на мой вопрос.

сравнение именно несоложеного ячменя в шелухе и перловкуAboriGen, 05 Февр. 15, 21:31

Перловка при зажарке может слипнуться в комок. Когда ячмень зажариваешь - такого не происходит, шелуха не даёт. Если собираешся делать жжёнку дома - будь готов к тому, что жёнка пизды дать может, дыма будет мама не горюй.

Да и вправда с лактозай чет я напутал...Буду варить по первому р.с лактозой солод уже смолол...

Ребят подскажите-лактоза повышает плотность сусла или нет? Вчера варил стаут до начала кипа плотность по ареометру была 12.5 после кипа стала 16.5 . Когда варю пиво без добавления лактозы то плотность как и в этом случае тож увеличивается на 3-4 еденицы. Но тут яж лактозу добавил и думал плотность будет гораздо выше.... Что скажите ?

Ребят подскажите-лактоза повышает плотность сусла или нет?русак, 07 Февр. 15, 06:54

У тебя есть лактоза,ареометр и 50 мл.воды?

У тебя есть лактоза,ареометр и 50 мл.воды?

Сулейман, 07 Февр. 15, 07:10

ДА

ДАрусак, 07 Февр. 15, 10:12

Ну тогда ты меня понял,что делать).

русак, ТоварищЪ НАучный сотрудник тем самым хотел тебе подсказать провести эксперимент с замером плотности воды без лактозы и с добавлением лактозы.
Для упрощения скажу - влияет, так же как любой другой сахар.

П.С. КЭП не я, он просил передать

Пью овсяный стаут розлива начала октября. Последняя полторашка.  Ну, надо же было быть таким дураком, чтобы все выпить раньше? На 30 л курского св 4 кг, геркулеса 3 кг, жж перловки 0,75 кг, на куперсах, НП 15, КП 5, хмель 50 гр за 60 мин Истринского. Ну, реально,  я зависимый (((
Обалденный вкус, кофейные нотки, ну, ваааааще.

Terry, Расшифруй для дураков пожалуйста)))))
Бурбона наварил литров 50 за полгода, а пиво варить в диковинку, и ваши "нп", "кп" "жж" и все такое не понимаю пока.

alk0m,я хоть и не Терри,но могу объяснить. НП-это начальная плотность сусла,перед задачей в него(сусло)дрожжей и в основном измеряется ареометром при Т*20С,КП-это конечная плотность молодого пива после брожения(измеряется так-же).А ЖЖ...первый раз слышу 

alk0m, жж перловка - это жженая до черноты перловка.

Наверно я повторюсь, всю тему перечитывать не осилю.
Лактоза что дает ? Можно без нее ?

а что дает ? Можно без нее ?Serjunt, 10 Марта 15, 11:52

не сбраживаемые сахара и сладость во вкусе

Снял пробу, после месяца разлива. "Вкуууус ммм спицифический" (с) А.Райкин.
Думаю овсяный будет у меня частенько водиьтся.

Сколько должно быть IBU для рецепта из первого поста ? Где продают лактозу ?

Сколько должно быть IBU для рецепта из первого поста ? Где продают лактSerjunt, 10 Марта 15, 15:06

Ibu сколько тебе нравится... эксперементируй, есть стауты 20ibu, есть 60.
http://www.mirbeer.ru/31-dekstroza-6/775-laktoza-1-kg.html лактоза на мигбире, но это самой простой, но не самый дешевый способ. А так вообще гугл в помощь если хочешь подешевле

Ibu сколько тебе нравится... эксперементируй, есть стауты 20ibu, есть 60.Vint321, 10 Марта 15, 16:28

Не, ну как сколько нравится, есть же стандарт стиля ? Вот и интересуюсь.