Домашнее пиво для начинающих

bona, добавил из расчета 9 г / литр. Зреет уже неделю при температуре 12-15°С, ПЭТы просто каменные. Надеюсь, не рванут

devv, Не понятный хронотоп у тебя ...Первое пиво отстояло месяц . Второе бродит второй день .

Зреет уже неделю при температуре 12-15°С, ПЭТы просто каменные.devv, 23 Янв. 12, 11:28

А это какое ?  Но все равно , лучше страви немного лишнего от греха ...

gogolzmej, нет, второй день бродит с третьей варки, темное ) а каменные пэты - со второй.

Но все равно , лучше страви немного лишнего от греха ...gogolzmej, 23 Янв. 12, 11:54

уже тоже задумывался только вот будет ли оно потом герметичным...

devv, Стравить газ можно даже с новых пробок .

У меня ж под ванной(уже месяца 3 ) зреет десяточек "дункельвайцена" по рецепту Рустама!!!

ВОблин, 16 Февр. 12, 23:31

Что за рецепт?

Всем привет!
Новичок на вашем сайте по этому возник вопрос:
Скажите можно ли использовать жидкие пивные дрожжи?(живу в Томске у нас на пив заводе такие зп смешные деньги продают.)Если да то какая дозировка нужна?

act в первую очередь выясни какие дрожжи - элевые (верхового брожения) или лагерные (низового брожения). Элевые пойдут а вот лагерные (что скорей всего и будет) нужно будет использовать при пониженной температуре 9C – 15C, оптимальная 12C .Дозировку спрашивай у продавца.

Спасибо за совет, завтра же позвоню на завод)

На заводе стопудово лагерные

у нас на пив заводе такие зп смешные деньги продаютact, 27 Марта 12, 19:29

Сомневаюсь я однако. Пивзаводы продают дрожжи больше для гастрономически-фармакологически-косметологических целей, как я помню. Для попробовать можно, НО(!!!) если даже закрыть глаза на то, что это дрожжи "списанные" как не "способные к племенной работе", то самое важное тут то, что они стопудово заражены бактериями. Главное узнать можно ли добыть у них дрожжей налитых в стерильных условмях в стерильную же тару.

если даже закрыть глаза на то, что это дрожжи "списанные" как не "способные к племенной работе"OllBY, 28 Марта 12, 20:30

Не списаны они, это просто "избыточные дрожжи", множатся в таком количестве, что всех в дело не пустишь. В каждом танке прирост дрожжей 4-8 кратный, в зависимости от суммы факторов.

Вот тут выложил интересную статью о дрожжах. Уход, размножение, нормы задачи.

Пока только постигаю науку пивоварения...Подскажите, можно ли нормально отфильтровать сусло через верх (сифоном), фильтровальник - либо трубка с прорезями, либо оплетка. Неохота дырявить эмалированную кастрюлю.
Если через сифон,то как засосать горячее сусло?

можно ли нормально отфильтровать сусло через верх (сифоном), фильтровальник - либо трубка с прорезями, либо оплетка. Неохота дырявить эмалированную кастрюлюAlixx, 15 Авг. 12, 12:35

можно

Если через сифон,то как засосать горячее сусло?Alixx, 15 Авг. 12, 14:35

ротом аккуратно.

Если через сифон,то как засосать горячее сусло?
Alixx, 15 Авг. 12, 12:35

Некоторые используют аквариумные насосы, тока насос по-ходу будет дороже твоей кастрюли.

Пока только постигаю науку пивоварения...Подскажите, можно ли нормально отфильтровать сусло через верх (сифоном), фильтровальник - либо трубка с прорезями, либо оплетка. Неохота дырявить эмалированную кастрюлю.
Если через сифон,то как засосать горячее сусло?
Alixx, 15 Авг. 12, 12:35

Можно. Сделал уже три варки (спасибо Рустаму за помощь). Тоже в своё время думал как кастрюлю уберечь. Технологию описывать не буду. Писатель из меня никудышный. Да и технология расписана на сайте подробно. Просто выложу фото как можно сварить пиво на "коленке". Готов ответить на вопросы. А переливать действительно нужно при помощи "рота". Осторожно. Желательно что бы шланг был подлиннее, и при засасывании держать конец шланга выше уровня кастрюли.

ротом  аккуратно.Тимур, 15 Авг. 12, 14:46

Сто пудово .

можно ли нормально отфильтровать сусло через верх (сифоном)Alixx, 15 Авг. 12, 14:35

Блин , вот только с ржаным и пшеничным можешь намучиться !

Сто пудово .Блин , вот только с ржаным и пшеничным можешь намучиться !
Sasha 1, 15 Авг. 12, 20:23

три варки и никаких мучений (пилснер - 2кг, Солод пшеничный светлый - 1 кг., Солод «Cara 250» - 250 гр., Солод Копченый (Rauchmalz) - 50 гр.)

Сто пудово .Блин , вот только с ржаным и пшеничным можешь намучиться !
Sasha 1, 15 Авг. 12, 20:23

Пшеничное - нормально, а с ржаным, при любом способе, гемор возможен... У сифона один недостаток - надо сосать, да так, чтобы воздуха не было в шланге, но приспособиться можно .

Alex52, добавь процентов десять ржаного(особенно смолотого в муку) и пойми что значит мучиться с фильтрацией