Домашнее пиво для начинающих

солоха, От 5 до 70 % , на вкус влияет не плохо . А иначе зачем добавлять ?

Подскажите по каким параметрам определять окончание брожения? Сейчас третий день брожения и пенная шапка уже почти села. Когда его розливать по бутылкам и получилось ли оно вообще? В рецепте написано 7 дней должно бродить. Не перестоит ли оно на брожении?

4. Как проходит брожение пива?
Брожение пива делится на первичное(главное или основное) и вторичное(дображивание). Первичное брожение начинается сразу после внесения в сваренное сусло дрожжевой закваски. Дрожжи при этом активно размножаются и поедают сахара, выделяя углекислоту и спирт, сусло при этом покрывается слоем пены. Через 5-10 дней дрожжи перерабатывают большую часть сахаров, и их жизнедеятельность угнетается, дрожжи оседают на дно бродильной ёмкости. Для дальнейшего превращения сусла в пиво такое количество дрожжей уже не нужно, они могут испортить вкус пива. Поэтому пиво переливают в другую ёмкость, снимая с осадка. Наступает этап вторичного брожения. Оставшиеся дрожжи потихоньку "доедают" остатки сахаров, пиво осветляется. Продолжается этап примерно 7-15 дней. Продолжительность брожения сильно зависит от температуры.
Температура брожения также обычно указывается в рецептах пива.

Зайди в там всё описано и выложены фотографии процесса брожения "Приготовление пива в домашних условиях. Часто задаваемые вопросы (FAQ)."

доброго дня всем пивоварам . помнится  уважаемый gogolzmej ранее писал о возможности отработанных дрожжах вторично их использовать. а нельзя ли по подробнее ,как на практике (кажется путём закисления ) их обеззаразить? или мож я что напутал...

солоха, Вот - [Промывка дрожжей]

доброго всем дня...мучает вопрос- почему у пива в магазине короткий срок годности (понятно что температурный режим ..хотя...)

доброго всем дня...мучает вопрос- почему у пива в магазине короткий срок годности (понятно что температурный режим ..хотя...)
солоха, 01 Нояб. 13, 19:14

Это у какого пива?  годами на прилавках бутылки и  банки стоят.

солоха, мы, домашние пивовары, не можем себе позволить ресурсоёмкие промышленные технологии: отфильтровать от дрожжей пиво, разлить в бутылки, пастеризовать его, насытить углекислотой из баллона.
Приходиться пользоваться пафосно/понтовой технологией дображивания в бутылке (Боттл кондишн). Хоть эта технология и пафосная и понтовая, но гармония хмеля, дрожжей, углекислоты и алкоголя, образующаяся в бутылке, позволяет хранится пиву долгое время.
При промышленной технологии теряется один из консервирующих компонентов - дрожжи, да и СО2 не та. 

доброго дня всем .еси не трудно скиньте кто нибуть ссылку -пробки и укупорочный аппарат .....

доброго дня всем .еси не трудно скиньте кто нибуть ссылку -пробки и укупорочный аппарат .....
солоха, 03 Нояб. 13, 17:19

Новопермский пивовар.

всё нашёл.....

Вот и пролетели 3 недели брожения пива. Первую неделю в пластиковой бочке, затем перелив в бутыль и еще 2 недели. Вчера еще раз снял с осадка, добавил сахар, разлил по бутылкам и поставил на карбонизацию.
Вот что получилось.

Когда разливал, попробовал. Очень даже понравилось. Первый опыт пивоварения прошел удачно.

Вот и пролетели 3 недели брожения пива. Первую неделю в пластиковой бочке, затем перелив в бутыль и еще 2 недели. Вчера еще раз снял с осадка, добавил сахар, разлил по бутылкам и поставил на карбонизацию.
Вот что получилось.

Когда разливал, попробовал. Очень даже понравилось. Первый опыт пивоварения прошел удачно.
SlavaKo, 03 Нояб. 13, 21:10

Правда лагер?

Правда лагер?
pivovarkld, 03 Нояб. 13, 21:32

Ну да. Этикетки соответствуют содержимому.

Что зо пиво? Где подробности?

Вот и пролетели 3 недели брожения пиваSlavaKo, 03 Нояб. 13, 23:10

Правда лагер?pivovarkld, 03 Нояб. 13, 23:32

Ну да. Этикетки соответствуют содержимому.SlavaKo, 03 Нояб. 13, 23:35

Тимур, а ты чего копипастишь? Писать разучился?

Тимур, а ты чего копипастишь? Писать разучился?
pivovarkld, 03 Нояб. 13, 22:40

Дык, а чего писать? Я просто поинтересовался, как делать лагер за три недели?

Дык, а чего писать? Я просто поинтересовался, как делать лагер за три недели?
Тимур, 03 Нояб. 13, 22:49

Да норм. 3 недели. Он же вроде как легкий. Постоит еще созреет.