Помощь начинающим самогонщикам. Советы.

Алгоритм работы "скорой помощи".
Кто-то - добрые люди с некоторым опытом - подписан на эту ветку.
Новичок задает вопрос, опытный товарищ получает информацию, что есть вопрос - приходит и отвечает.

Опытный товарищ не отвечает, если ему нечего сказать. Опытный товарищ не посылает абстрактно читать форум, хотя может дать нужную ссылку. Опытный товарищ может вообще не отвечать, ему за это не платят. Но уж если отвечает - то именно стараясь помочь и ничего более.

Новичок, по возможности, тоже здесь не гадит. Если опытный товарищ раз за разом будет приходить не к вопросу, а к кучке ... эээ ... субстанции, он отпишется от этой темы и перестанет помогать новичкам.
Новичок благодарит опытных товарищей, нажимая кнопочку "Спасибо". Потому что пост, в котором только "Спасибо" в данном случае тоже кучка упомянутой субстанции.

Как спрашивать. Вызывая скорую, вы наверняка готовы уже сообщить, сколько вам лет, какая температура, насколько глубокая и в каком месте рана, что вы такого съели или выпили, так?
То же и здесь - будет правильным дать максимум информации в своем вопросе. Чем дольше опытный товарищ будет выяснять подробности, тем позже вы получите нужный ответ.

Да, и рекомендация читать форум - она на самом деле правильная.
Даже самый опытный товарищ может ошибиться, самый правильный совет можно неверно понять...
Свои мозги всегда лучше чужих, но их нужно наполнить знаниями

Архивы:

[Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2015.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2016.]

крепость голов получилась около 92. крепость тела получилась 88Petrovan, 04 Нояб. 18, 11:58

Значит твоя БК максимально может выдать только 92%... Для, нужной тебе, чистоты продукта это не особо много.
Тебе придется гнать с максимальным укреплением весь погон. Т.е. скорость отбора должна быть такой, чтобы удержать крепость в струе 92%.
Если крепость будет падать - нужно зажимать скорость отбора дефом. И не гнать далее как 90 градусов в кубе.

Какой навалки был перегоняемый СС?

Добавлено через 4мин.:

уточните пожалуйста, правильна ли формула насчет 15% от АС, потому как в таком случае у меня бы получилось 2.2л тела - не маловато с 7кг сахара?Petrovan, 04 Нояб. 18, 12:36

Для этого нужно знать объем и крепость полученного СС после перегона браги...

Камрады с кг. сахара получают что-то в районе 600мл АС. Т.е. с твоих 7кг должно получиться 4.2л АС...

Добавлено через 4мин.:

Petrovan, мне понравился вот такой калькулятор
https://русскаядымка.рф/...eregonka-spirta

Но у меня крепость на выходе всегда одна - 93%. И не меняется. Если будешь также стараться держать свои 92% - можно будет пользоваться им.

krvsa, сс получилось 8.8л 42%
добавил 10л воды и так перегонял

Добавлено через 2мин.:

и вопрос - если перегонять всё еще раз - смешивать головы тело и хвосты и так гнать или только тело разбавить водой?

только тело разбавить водойPetrovan
link=topic=25037.msg13407974#msg13407974 date=1541329760

Только тело ,зачем добавлять головы и хвосты, если ты их уже отобрал?!

Комэск, логично. как следствие - сколько голов тогда отбирать в таком случае? по запаху?

Подскажите, может кто знает ответ, при одинаковых конструкциях и одной и той же браги, насколько и в чем будет разница качества продукта на выходе между вертикальным, положительным и отрицательным дефлегматорами? Может кто сравнивал на хрономатографе?

Petrovan, 5% от АС головы + 5% от АС подголовники( это оборотный спирт ,я его в брагу выливаю ) можно меньше подголовников ... тут по запаху ориентируйся ,если уже посторонних запахов нет ,то можно переходить на отбор тела.
И подголовники можно с большей скоростью отобрать ...

a, сс получилось 8.8л 42%Petrovan, 04 Нояб. 18, 14:09

3,7лАС поллитра улетело. Т.к. фото ты не шлёшь, аппарата, иkrvsa, говорит, что у тебя бк. Тогда внизу царги у тебя термометра нет. А если будешь по верхнему работать и он дёрнется, то сивуха уже в отборе. ПотОм, не известно какие у тебя там "проволочки".
Поэтому, чтоб не окараться, предлагаю тебе при погоне ориентироваться на кубовый термометр. Предварительно проверь его в чайнике, при кипении воды- должен показать 100°.
Покапельно головы, до исчезновения "химии", затем тонкой струйкой до 90° в кубе, затем каждый последующий градус в отдельную тару. На 93°,наверное надо будет заканчивать- учуешь по самогонному запаху.
Потом отпишись.
Вангую, конечный продукт, не должен опускаться ниже 80%.

Volcano, качество зависит от самогонщика и его опыта ...железо конечно важно ,но вторично

5% от АС головы + 5% от АС подголовники( это оборотный спирт ,я его в брагу выливаю ) можно меньшеКомэск, 04 Нояб. 18, 14:41

это явно не тот случай, возврата у него нет , и это дистиллятор, так что 10% голов от АС вынь да положь ну и подголовники 5% в оборотку.

Добавлено через 1мин.:

логично. как следствие - сколько голов тогда отбирать в таком случае? по запаху?Petrovan, 04 Нояб. 18, 14:36

да, на нюх- именно сейчас на 3м погоне.

Добавлено через 2мин.:

насколько и в чем будет разница качества продукта на выходе между вертикальным, положительным и отрицательным дефлегматорами?Volcano, 04 Нояб. 18, 14:38

разницы быть не должно, дефлегматор выбирают из своих условий(высота потолка) или из эстэтики( нравится какая-то конструкция), ну и цена не последнюю роль играет

насколько и в чем будет разница качества продукта на выходе между вертикальным, положительным и отрицательным дефлегматорамиVolcano, 04 Нояб. 18, 14:38

ни в чем

или только тело разбавить водой?Petrovan, 04 Нояб. 18, 14:09

ничего не разбавлять. Так понимаю, сейчас имеется весьма крепкий продукт за 90% - ну и отлично, большая часть вонючки будет долго сидеть в кубе. [Многократная укрепляющая дистилляция на простых аппаратах .] - сам принцип применим не обязательно только к простому дистиллятору)

возврата у него нет , и это дистилляторberezikoff, 04 Нояб. 18, 14:45

шта? у него БК с насадкой в царге, с чего это возврата нет?

фото сейчас нет. у меня действительно бк с насадкой и дефлегматором, градусник сверху в повороте на холодильник, еще один в кубе.

А с винным камнем то что делать для финишной бочки? Убирать его или все таки оставить?

Андрей Пав, убирай, че там полезного ?

в общем, думаю из ваших полезных советов понял приблизительно что делать. перегоню еще раз учитывая нюансы которые вы описали, головы постараюсь по запаху а хвосты до 90 в кубе.
пока что благодарю всех отозвавшихся. сделаю - напишу что получилось.

убирай, че там полезного ?Комэск, 04 Нояб. 18, 15:07

Получилось так, что два баррика я прошлой осенью не вскрывал а сразу залил в них дист ячменный а летом еще два прикупил и решил их все подготовить(обжечь) - так в новых камня было на дне почти в сантиметр а в тех старых с напитком его или вообще не было до заливки или он полностью растворился в дистилляте? Дист приобрел некие нотки от красного вина во вкусе а вот от камня растворившегося или от пропитанной клепки - вопрос? Вот я и думаю завести еще финишную бочку , без обжига но в этой партии барриков они все с винным камнем. Может он все таки дает некую вкусняшку при растворении в дисте?

сс получилось 8.8л 42%Petrovan, 04 Нояб. 18, 14:09

528мл/кг АС.
Мой калькулятор показывает 15% голов это 550мл.

добавил 10л воды и так перегонялPetrovan, 04 Нояб. 18, 14:09

Зря разбавлял...

у него БК с насадкой в царгеarkhnchul, 04 Нояб. 18, 14:55

да, мозги засрались, на восходящей есть же у него дэф- парциальный холодильник. Но всё равно голов 10%- это дист.

При перегонке осветленного вина сразу в готовый продукт,головы отбирать с включенным дэфом или нет,тело с включенным или нет? Медная БК 42*75+24 деф.Касимов62, 23 Окт. 18, 17:05

головы с включённым. тело до 90 в кубе нет...после 90 подключай деф и дожимай спиртRusPil, 23 Окт. 18, 18:18

Условие "сразу в готовый продукт" всё усложняет, правильнее вначале получить СС. Но вопрос задан именно так.
Неясно также, как понимать "готовый продукт": готовый к употреблению или готовый для заливки в бочку?
Вкусы у вина выходят ближе к головам (в подголовниках, но это условно), поэтому "баловаться" в головах с дефом при заливке в бочку не стоит. 1 - 2% отбора голов (изиков) без дефа для длительной выдержки будет вполне достаточно.
Для краткосрочной выдержки или выдержке на щепе - лучше отобрать до 5% от АС, а ещё правильнее - затем уже при включённом дефе ещё отобрать 1% ЭАФ, которые сильнее проявятся в головах при высокой спиртуозности от укрепления.
Бутылка хорошего вина стоит не дешевле бутылки СЭМа, поэтому сразу встаёт вопрос: для чего всё это нужно? Если целью является качественный коньяк, то "сразу", с одной перегонки не получится. Здесь нужна серия перегонок (отгабриэливание).
Теперь рассмотрим вариант плохого, закисшего вина. Вкусы там не особо, поэтому лучше просто перегнать его на спирт и употребить сразу, без длительной выдержки. Собери явные головы без дефа, затем накручивай дефлегмацию на полную катушку (до получения максимальной спиртуозности) и отбери головы второй раз (учуешь, что они будут вонять совершенно по-разному). Это - покапельно. Потом увеличь отбор и с дефом (!) отбери тело до 60% в струе, затем в другую ёмкость - до 40%. Остатки вылей в каналью. Первая партия - для себя, вторая - для назойливых любителей "бухнуть":).

Вот я и думаю завести еще финишную бочку , без обжига но в этой партии барриков они все с винным камнем. Может он все таки дает некую вкусняшку при растворении в дисте?Андрей Пав, 04 Нояб. 18, 15:15

Андрей Пав, нет там ничего нужного для выдержки дистиллята. Кроме того, винный камень, вросший в клёпку, препятствует воздухообмену.

Вопрос к знатокам-промывать нбк после перегона сахарной браги ?до следующего перегона 10-12 часов.