Помощь начинающим самогонщикам. Советы.

Алгоритм работы "скорой помощи".
Кто-то - добрые люди с некоторым опытом - подписан на эту ветку.
Новичок задает вопрос, опытный товарищ получает информацию, что есть вопрос - приходит и отвечает.

Опытный товарищ не отвечает, если ему нечего сказать. Опытный товарищ не посылает абстрактно читать форум, хотя может дать нужную ссылку. Опытный товарищ может вообще не отвечать, ему за это не платят. Но уж если отвечает - то именно стараясь помочь и ничего более.

Новичок, по возможности, тоже здесь не гадит. Если опытный товарищ раз за разом будет приходить не к вопросу, а к кучке ... эээ ... субстанции, он отпишется от этой темы и перестанет помогать новичкам.
Новичок благодарит опытных товарищей, нажимая кнопочку "Спасибо". Потому что пост, в котором только "Спасибо" в данном случае тоже кучка упомянутой субстанции.

Как спрашивать. Вызывая скорую, вы наверняка готовы уже сообщить, сколько вам лет, какая температура, насколько глубокая и в каком месте рана, что вы такого съели или выпили, так?
То же и здесь - будет правильным дать максимум информации в своем вопросе. Чем дольше опытный товарищ будет выяснять подробности, тем позже вы получите нужный ответ.

Да, и рекомендация читать форум - она на самом деле правильная.
Даже самый опытный товарищ может ошибиться, самый правильный совет можно неверно понять...
Свои мозги всегда лучше чужих, но их нужно наполнить знаниями

Архивы:

[Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2015.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2016.]

Podvox, Ну так выполняй)
Чем Уже(мера!) будет диапазон рекомендаций от производителя и жёстче условия, тем меньше покупателей)))  
зы: Кто-то делает как все. Кто-то правильно))) Суди по результату.

чем выше температура при на протяжении всего брожения, тем быстрее должен выбродить затор.Podvox, 25 Июня 19, 22:34

И теряем органолептические свойства.
Для спирта.. нормально
Для продукта нет.

чем выше температура при на протяжении всего брожения, тем быстрее должен выбродить заторPodvox, 25 Июня 19, 22:34

Нужно осознавать что делаешь. Если брагу для безликого спирта - это одно. Если ....  и так делее. Вариантов сбраживания море. И по t, и по ГМ, и по времени, и по .... И везде результат разный. Мастерство - это когда манипулируешь этим всем для получения того что тебе нужно)
Первоначально все копируют кого-то даже не понимая что  и как. Но если это продолжается довольно долго, значит пациент завис(
Очень много догм и штампов витает на форуме. К сожалению очень мало гармоничных методик по производству. Чаще всего я наблюдаю надёрганные куски пром метод выстроенных в определённую последовательность без привязки к нашим потребностям.

Как показывает практика дрожжи Кодзи выдерживают температуру 40-41°С при внесении их в затор.Podvox, 25 Июня 19, 22:34

выдерживают ,это проверенно на практике ...уж не знаю что там за колония дрожжей ,но они не дохнут при 40-42*С. Для ферментов это даже хорошо быстрее делают доступными сахара ...Правда температура быстро падает до 38-35*С без дополнительных усилий на подогрев ...Сбраживал гречку и рис на горячем старте , выход средний 330-350 мл АС ,с крупой ничего не делал, бродила как положено три недели ...

Не понимаю я почему все стремятся к экстремальным, пограничным значениям.
Лучшее рождается где-то посередине)))

подозреваю, что штамм дрожжей тот же самый, что и в Ангелах с красным лейблом - термоустойчивых. Вряд ли они культивируют разные штаммы для Кодзи и для просто Термостабов.
Да, 38-39 точно держат, и активность не снижают. Вот что с набором примесей, которые мы потом старательно отделяем - вопрос...
Я заметил, что без охлаждения, летом, брага "погрязнее". Голов и хвостов больше.
Сейчас ставлю эксперимент. Стоит бурбонный сырец предыдущий, до перегонки сброженный безо всяких ограничений, на пике - 38 градусов по Цельсию. ГОС за 3 дня.
Сейчас охлаждаю такой же по составу затор до 26, и рубашкой ПВК подержу его на активной фазе на этой температуре, не выше.
Отпишусь по органолептике после выброда и перегона.

Доброго дня коллеги! Долго искал подходящую тему для вопроса, но так и не нашел..Вот и решил сюда отписаться-может уважаемые модераторы переадресуют мой вопрос , куда нужно. Тапками прошу не кидаться!
И так суть моего вопроса...есть у меня знакомый  товарищ , который мне неоднократно задавал вопрос о изготовлении спирта(или крепкого самогона) дедовским способом(ему дед рассказывал про эту методу, он работал на зернотоке в давнее время и так они спирт получали))) .Вот я и пообещал поспрошать на нашем форуме об этом способе, рабочий он или это блеф сивой кобылы.
Метода: берется алюминиевая 40 литровая фляга в нее засыпается ведро пшеницы , два ведра воды и пол кило негашеной извести. Фляга закрывается плотно и опускают ее в выкапаную в земле яму и засыпают полность землей. Через несколько дней откапывают , фильтруют и пьют готовый продукт называя его спитртом.

Коллеги может кто объяснить  суть этой методы? И вообще работает она или нет? Кто про не слышал? Хотя отталкиваясь от своих знаний и опыта , при обычном дрожжевом методе получения из ведра пшеницы можно получить выход спирта согласно таблице которую можно на нашем форуме найти. 

BIG DUGLAS, представь: если налить 2 ведра воды, кинуть туда полкило негашеной извести и плотно закрыть...
Если крышку не сорвет, то дно вышибет )))
А зерно можно добавлять для визуального эффекта 

Ты скажи товарищу - кто придумал, пусть тот и пробует.

BILL- я тоже помню в детстве с крбидом игрались...взрывоопасная штука.. Негашеная известь из той же серии. Авот если не закрывать плотно крышкой? Что в результате химической реакции получится?
Надо гуру по химии, однако.

Получится раствор гашенной извести для побелки с наполнителем в виде зерен пшеницы)))

Метода: берется алюминиевая 40 литровая фляга в нее засыпается ведро пшеницы , два ведра воды и пол кило негашеной извести. Фляга закрывается плотно и опускают ее в выкапаную в земле яму и засыпают полность землей. Через несколько дней откапывают , фильтруют и пьют готовый продукт называя его спитртом.BIG DUGLAS, 26 Июня 19, 03:52

BIG DUGLAS, если некоторые люди такое пьют, то попробуй им запрети называть продукт "спитртом"! Заставят тебя и выпить, и признать свою неправоту.
А вообще, простота "методы" всегда привлекает, вплоть до потери здравого смысла. У Довлатова был такой анекдот (суть примерно по памяти), как фотографы ежемесячно чуть не со скандалом выпрашивали у своего директора дорогую в его понимании фотобумагу. Он крепился, но однажды сказал:
- А можно покупать вам обычную белую, писчую бумагу?
- Нет, нельзя, вот как устроена фотобумага (подробно объяснили)...
- Я всё понимаю, светочувствительный слой соединений серебра, химические реакции с проявителем и закрепителем, и всё такое. Но попробовать же можно?

Про негашёную известь с зерном это ПЯТЬ!Как минимум реакция с алюминием будет, зерно(возможно) начнёт разлагаться ..."Но как Холмс!",почему и откуда "спирт", понять решительно невозможно.А в землю правильно закапывали.

Кто-то делает как все. Кто-то правильно))) Суди по результату.
Ну так напишите какую температуру нужно держать правильную!
В теме про ХОС на Кодзи там во втором посте ЧАВО  Комэск дает данные которые я указывал выше и мы новички в большинстве стараемся их придерживаться. Так исправьте на 28с для брожения для зерновых( самый лучший вариант), а то тыкаемся как слепые котята по углам.  Там все-таки ЧАВО вот и доверием. Как то так.

на пике - 38 градусов по Цельсию. ГОС за 3 дня.Timmy, 26 Июня 19, 00:08

я правильно понял: красные Ангел? А г/м какой?

Скажите пожалуйста, разброд (ДД) из сухого светлого солода можно сделать? Забродит? Или только непророщенное, необработанное зерно нужно?

непророщенное, необработанное зерно нужноa.gorbunov, 26 Июня 19, 13:53

это вернее.

Добавлено через 1мин.:

сухого светлого солодаa.gorbunov, 26 Июня 19, 13:53

солод сушат поэтому там ДД мало..

Скажите пожалуйста, разброд (ДД) из сухого светлого солода можно сделать?a.gorbunov, 26 Июня 19, 13:53

а просто интересно зачем? куча разных дрожжей есть стоят не дорого, гарантированный результат.

солод сушат поэтому там ДД малоgal, 26 Июня 19, 14:09

Это я и так сообразил. Может кто пробовал?

А зачем -

а просто интересноvlad222, 26 Июня 19, 14:11

В Самогонщиках какой-то дядька утверждал что нет похмелья))))) Говорят еще что дрожжевого запаха нет. Это уже интересно.

 

смотря сколько выпьешь, а дрожжами не пахнет- ты брагу собрался пить? Тогда сделай питьевую брагу из мёда 3-5% примерно- как домашнее пиво.

Ну так напишите какую температуру нужно держать правильную!Podvox, 26 Июня 19, 13:09

Нет такого определения - правильная температура брожения.  Kolew обозначает свою температуру (28 градусов)исходя из того, что при такой работе дрожжи выделяют менее всего пакостных примесей. Опять же при брожении вина рекомендуется поддержание температуры 18-20 градусов. И какое из них правильное? Оба не верно. Рекомендованная температура разбраживания дрожжей - 30-35 градусов, вот она верная, грибам при этой температуре живется лучше всего. Но при этой температуре у грибов самый лучший метаболизм, поэтому и "срут" они много. Колеву лучше медленнее, но чище. А тебе - как сам решишь.