Помощь начинающим самогонщикам. Советы.

Алгоритм работы "скорой помощи".
Кто-то - добрые люди с некоторым опытом - подписан на эту ветку.
Новичок задает вопрос, опытный товарищ получает информацию, что есть вопрос - приходит и отвечает.

Опытный товарищ не отвечает, если ему нечего сказать. Опытный товарищ не посылает абстрактно читать форум, хотя может дать нужную ссылку. Опытный товарищ может вообще не отвечать, ему за это не платят. Но уж если отвечает - то именно стараясь помочь и ничего более.

Новичок, по возможности, тоже здесь не гадит. Если опытный товарищ раз за разом будет приходить не к вопросу, а к кучке ... эээ ... субстанции, он отпишется от этой темы и перестанет помогать новичкам.
Новичок благодарит опытных товарищей, нажимая кнопочку "Спасибо". Потому что пост, в котором только "Спасибо" в данном случае тоже кучка упомянутой субстанции.

Как спрашивать. Вызывая скорую, вы наверняка готовы уже сообщить, сколько вам лет, какая температура, насколько глубокая и в каком месте рана, что вы такого съели или выпили, так?
То же и здесь - будет правильным дать максимум информации в своем вопросе. Чем дольше опытный товарищ будет выяснять подробности, тем позже вы получите нужный ответ.

Да, и рекомендация читать форум - она на самом деле правильная.
Даже самый опытный товарищ может ошибиться, самый правильный совет можно неверно понять...
Свои мозги всегда лучше чужих, но их нужно наполнить знаниями

Архивы:

[Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2015.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2016.]

Юр., Я думаю -солодовый . Очепятка

Я думаю -солодовый . Очепяткаandrusha61, 17 Авг. 20, 18:18

Вероятно, но что такое солодовый концентрат? Как его делают?

Добавлено через 3мин.:

Имхо.322, 17 Авг. 20, 17:40

Вы несколько раз делали сектановку. Проконсультируйте, на последних перегонах надо ли промывать зерно? Ведь за три предыдущих перегона в емкости наберется куча старых дрожжей, всё это, вместе с зерном в куб?

Юр.,

Вероятно, но что такое солодовый концентрат? Как его делают?

Осахаривается ГОСом солод а потом или вакуумом или выпариванием удаляется вода

Ведь за три предыдущих перегона в емкости наберется куча старых дрожжей, всё это, вместе с зерном в куб?Юр., 17 Авг. 20, 18:21

Я зерно не перегонял, только брагу. Когда работал с зеленым солодом, оборудование не позволяло, сейчас работаю с концентратом солода и зерна физически нет. Но знаком с коллегами которые гонют с зерном. Так выход больше. По поводу дрожжей советую сильно не заморачиваться, ни на что они особо при перегоне не влияют.

Добавлено через 2мин.:

Как его делают?Юр., 17 Авг. 20, 18:21

Выпаривают солодовое сусло. Погугли солодовый экстракт валдбери например.

Юр.,

Проконсультируйте, на последних перегонах надо ли промывать зерно? Ведь за три предыдущих перегона в емкости наберется куча старых дрожжей, всё это, вместе с зерном в куб?

Честно говоря , никогда сектантовку не делал а солодовую брагу перегоняю регулярно , фальшдно и дробина в мешке без всяких промывок

Противоречие №1. Чем быстрее сбродит, тем лучше. Нужна подкормка -> подкормленные дрожжи производят больше кислоты -> при перегоне кислоты дают много головных фракций -> плохо.
С другой стороны ускорять брожение гравицапой плохо, поскольку дрожжам нужна кислая среда, а мрамор будет снижать кислотность. Блин. Кормить или не кормить? Или и кормить и гравицапу?

Противоречие №2. Допустим мне теперь будет доступно "снаббирование", то есть (если я правильно понял) длительный (часами) отбор голов из кипящей браги. Всегда раньше считал, что первый перегон нужно делать как можно быстрее, что бы всякая кака меньше разлагалась при высокой температуре.DVNag, 17 Авг. 20, 16:29

Тоже штудирую канал АВ, видео с Алексеем Т.
Как я понял из его объяснений, то нужно максимально быстро сбродить с хорошим отводом углекислоты,без подкормок и пр. Для быстрого брожения бродилку утеплять, давать дрожжам стартовую температуру 27-30° и желательно ее поддерживать на таком уровне аквариумным подогревателем или еще чем. С бродилкой пока не заморачивался, гравицапой тоже, пробовал инвертировать сахар и ГМ 1/4,5 15 кг. Сбродило за 5 дней на воронежских сухих 20 грамм на кило сахара. Нужно пробовать с утеплением бродилки, гравицапой и аквариумным подогревателем.
Снаббирование - это, НЯП, получение на колонне высокоспиртуозного СС.

Противоречие №1DVNag, 17 Авг. 20, 16:29

Полуторная навеска дрожжей + ГЦ, оптимальный вариант. Полуторная - 30г сухих на кг сахара.
По Т не помню точно, но ЕМНИП не выше 35 градусов, лучше около 30. Но это по памяти...

Противоречие №2DVNag, 17 Авг. 20, 16:29

Снаббирование - это прежде всего "отсечение" сивухи и кислот. Головы при этом отбираются первые, самые вонючие.
Потом, на ректе, отберешь остальное (кислот нет - уже без новообразований).

максимально быстро сбродить с хорошим отводом углекислоты,без подкормок и прfinn32, 17 Авг. 20, 20:14

Вот. А c другой стороны mak210 очень скептически к гравицапе относится и говорит, что нужно кормить, если не удобрениями, то солодом. Кому больше верить?

Снаббирование - это прежде всего "отсечение" сивухи и кислот.Mihalich, 17 Авг. 20, 20:56

Да, но на колонне головы отбирать по 100-200мл. в час - это просто два-три часа варить трупы дрожжей - я не понимаю.

Да, но на колонне головы отбирать по 100-200мл. в час - это просто два часа варить трупы дрожжей - я не понимаюDVNag, 17 Авг. 20, 21:12

отбирай периодикой...

отбирай периодикой...yridro, 17 Авг. 20, 21:14

пальцем, пожалуйста, покажите на метод. Описание буквами или видео.

DVNag, есть покапельный отбор, в котором настраивается некая скорость "капели" голов из УО, а есть периодикой, когда головы отбираются по 20-50 мл за раз, с некоторой постоянной периодичностью, т.е. колонна работает на себя некоторое время, затем полностью открывается УО и сливается порция голов. Затем колонна опять работает на себя, копя очередную порцию голов.
И все снова... До окончания отбора голов.

Да, но на колонне головы отбирать по 100-200мл. в час - это просто два-три часа варить трупы дрожжей - я не понимаю.DVNag, 17 Авг. 20, 21:12

На колонне ты уже со спирта сырца головы отбираешь. А что касается "долгой варки трупов дрожжей", то это просто сильно окрашенное эмоциями выражение. Не больше. "Трупы дрожжей", "долгая варка"... Буээээ.

Если хочешь выиграть время в ущерб выходу АС (тут у каждого свои предпочтения), то можешь на первой перегонке отобрать первые 2% от объёма браги. Это очень быстро. И там уйдёт 70% голов. Потом, на капельном отборе, сильно выиграешь во времени.

На колонне ты уже со спирта сырца головы отбираешь. А что касается "долгой варки трупов дрожжей", то это просто сильно окрашенное эмоциями выражение. Не больше. "Трупы дрожжей", "долгая варка"... Буээээ.DeadCanDance, 17 Авг. 20, 21:32

Вопрос в другом - одно дело на дистилляторе быстро отобрать головы в объеме каком-то от браги (чем я ранее и занимался), другое нагревать колонну, долго собирать головы в ней и покапельно отбирать. Если я правильно понимаю, то время первой перегонки значительно увеличится и соответсвенно будет больше нежелательной ерунды вывариваться. В чём я не прав?

одно дело на дистилляторе быстро отобрать головы в объеме каком-то от браги (чем я ранее и занимался), другое нагревать колонну, долго собирать головы в ней и покапельно отбирать. Если я правильно понимаю, то время первой перегонки значительно увеличится и соответсвенно будет больше нежелательной ерунды вывариваться.DVNag, 17 Авг. 20, 22:32

Можешь по другому сформулировать? Как-то не понятно совсем...

Первый перегон браги. Прямоток, потстилл, димрот с УО при полностью открытом кране. Мощность нагрева при таких режимах влияет только на скорость перегонки. Главное, чтобы холодильник справлялся. Можно быстро отобрать бОльшую часть голов с ущербом для объёма тела.

время первой перегонки значительно увеличится и соответсвенно будет больше нежелательной ерунды вывариватьсяDVNag, 17 Авг. 20, 22:32

Страшилки про вываривание трупов дрожжей сильно преувеличены.
Страшно не долгое вываривание, а производство дрянной браги. Страшно то, что ужасные условия сбраживания которые многие создают для своих дрожжей, приводят к формированию примесей которые не желательны в продукте. Толстая струя отбора, которая сокращает время вываривания трупов дрожжей, в отбор загоняет значительно больше дряни чем длительное вываривание трупов дрожжей на адекватном, равномерном нагреве без вспениваний, выбросов и бурного кипения.
Производя качественную брагу и перегоняя её в нормальных условиях всегда получаешь качественный сырец, а из него качественный продукт.

зы: Спешка при нашем производстве - зло.

Можешь по другому сформулировать? Как-то не понятно совсем...

Первый перегон браги. ПрямотокDeadCanDance, 17 Авг. 20, 22:39

Да нет же. Смотрю ролики AlexeyT. Может я что-то не понял, но там под снаббированием имеется в виду отбор голов как при ректификации прямо из браги а не из СС.
Или здесь же на форуме - [От браги до ректификата] Этап 2. Ректификация браги. Медленно головы отбирают.

Заливаем брагу в куб если брожение велось в отдельной емкости, собираем колонну в указанной выше последовательности.
После закипания, устанавливаем нагрев на 200-300вт ниже захлёбной мощности колонны, тут все индивидуально, зависит от трубы и насадки, ниже есть ссылка на видео по методике от AlexeyT, там более подробно. В моем случае нагрев 1700вт.
Стабилизируем колонну 20-30 минут и начинаем отбор голов, со скоростью 1/10 от подаваемой мощности, к примеру при нагреве 1700вт, отбор 170мл/ч.
Объем отбираемых голов 5-7% от АС в кубеStrike01, 14 Мая 19, 07:26

Kolew,

Производя качественную брагу

Золотые слова , Юрий Венедиктович , золотой наш человек !
Сколько здесь тупизма на форуме что пофиг как сделана брага , из чего , как очищена - главное перегонка ... Плюсую тебе в нюх , так как я уже устал с оболтусами бороться !

всегда получаешь качественный сырец, а из него качественный продукт.

Я уже пальцы об клавиши расплющил , но местные обалдую этого так и не поняли

DVNag, Никогда не отбирал головы покапельно прямо с браги. Тут ничего не подскажу.

отбор голов как при ректификации прямо из браги а не из ССDVNag, 17 Авг. 20, 23:02

Это целесообразно при производстве продукта за одну сгонку с укреплением.
Если получаешь продукт двойной сгонкой и первая без укрепления, то отбор основных голов на первом перегоне не эффективен. Но каждый волен тратить свою жизнь на разные глупости.

устал с оболтусами бороться !andrusha61, 17 Авг. 20, 23:05

Так не борись. Просто вещай.
Детям малым нужно повторять много раз. И контролировать.

DVNag,

Смотрю ролики AlexeyT. Может я что-то не понял, но там под снаббированием имеется в виду отбор голов как при ректификации прямо из браги а не из СС.

Имеется в виду добыча спирта из зерновой/фруктовой браги но не добыча спирта из сахарной браги , Алексей , скажем так , упростил Отгабриэливание , я тоже пользуюсь этой методикой

Добавлено через 2мин.:

Kolew,

Так не борись. Просто вещай.

Блин , душа рвется в бой когда тупизм читаю