Помощь начинающим самогонщикам. Советы.

Алгоритм работы "скорой помощи".
Кто-то - добрые люди с некоторым опытом - подписан на эту ветку.
Новичок задает вопрос, опытный товарищ получает информацию, что есть вопрос - приходит и отвечает.

Опытный товарищ не отвечает, если ему нечего сказать. Опытный товарищ не посылает абстрактно читать форум, хотя может дать нужную ссылку. Опытный товарищ может вообще не отвечать, ему за это не платят. Но уж если отвечает - то именно стараясь помочь и ничего более.

Новичок, по возможности, тоже здесь не гадит. Если опытный товарищ раз за разом будет приходить не к вопросу, а к кучке ... эээ ... субстанции, он отпишется от этой темы и перестанет помогать новичкам.
Новичок благодарит опытных товарищей, нажимая кнопочку "Спасибо". Потому что пост, в котором только "Спасибо" в данном случае тоже кучка упомянутой субстанции.

Как спрашивать. Вызывая скорую, вы наверняка готовы уже сообщить, сколько вам лет, какая температура, насколько глубокая и в каком месте рана, что вы такого съели или выпили, так?
То же и здесь - будет правильным дать максимум информации в своем вопросе. Чем дольше опытный товарищ будет выяснять подробности, тем позже вы получите нужный ответ.

Да, и рекомендация читать форум - она на самом деле правильная.
Даже самый опытный товарищ может ошибиться, самый правильный совет можно неверно понять...
Свои мозги всегда лучше чужих, но их нужно наполнить знаниями

Архивы:

[Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2015.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2016.]

сутки на мезге держат просульфитировавSGUN, 02 Сент. 24, 21:05

А чем сульфитируют и какая должна быть сахаристость виноградного сусла на брожение?

Kulik, какие головы с браги? Ты брагу перегоняешь на СС(спирт Сырец) И вот когда ты начнёшь перегонять этот СС, то тогда и будешь отбирать головы. Ну и объёмы у тебя 3л,получишь напёрсток готового продукта по окончанию перегона!

3 литра браги, вылил первые 150 грамм голов, но почему то следующие грамм 70-100 с резким запахом и вот потом только идет нормальный почти не пахнущий.Kulik, 03 Сент. 24, 17:00

Головы с браги, с 50%АС отошли почти полностью. Ещё 25%АС отобрать и сивухи не останется.)

А сколько грамм отбирать "голов" при однократной перегонке? Неважно мне останется там или не останется, 400 грамм получилось и нормально, сейчас второй куб гоню. Так сколько отбирать грамм с 3 литров, которые пить нельзя?
И старый вопрос без ответа остался, можно ли пить эти 70 грамм с резким запахом, которые появились после первых вылитых 150 грамм?
Для сведения: 400 грамм без запаха, 45 градусов, в ложек горят синим малозаметным пламенем, горят уверенно. Все 400 грамм 40-45 градусов по довольно точному градусомеру (измерял магазинную водку).

А чем сульфитируют и какая должна быть сахаристость виноградного сусла на брожение?Кот Бегемот, 03 Сент. 24, 18:00

калий метабисульфит
https://www.wildberries.ru/catalog/105045466/detail.aspx
обычно 19-25 брикс
19-20 можно добить до 23-24 декстрозой или фруктозой
называется шаптализация

А чем сульфитируют и какая должна быть сахаристость виноградного сусла на брожение?Кот Бегемот, 03 Сент. 24, 18:00

Метабисульфит калия, 1гр. = 500мг. серы, при использовании это надо учитывать. Сахаристость, думаю, ну не ниже 17- 18 брикс. Сахара сбраживаются с коэф.0.6, получаются легкие сухие вина, но трудно будет сохранить такое вино. В том году брал Кристалл 19Брикс, при переливании добавлял бисульфит из расчета 1гр. на 10л. и сульфитировал когда перерабатывал. Сера все равно уходит при хранении. Вроде стоит, считай год прошел.

Дистилят 60 градусов залил в банки с разными ягодами и фруктами, семь видов. Через месяц слил, измерил крепость спиртомером, показывает 30 градусов. Можно верить? Какова может быть погрешность? Сахар не добавлял. Непробовал.

Респект, а то когда не знаешь, да ещё забудешь.)
Сохранил, буду пробовать.
Одна лоза винограда, сорт х.з., местный. Не Изабелка, вероятно помесь, без укрывания не вымерзает. Ягоды розово-янтарные, на просвет светятся, верхний слой очень сладкий, ароматный, сердцевина чуть с кислинкой, но в сентябре кислинка уйдёт, сок розовый. В этом году июньские холода урожай хорошо так снизили, но посмотрим, ещё не вечер.)

Так сколько отбирать грамм с 3 литров, которые пить нельзя?Kulik, 03 Сент. 24, 18:37

Пить всё можно, ориентируйся по последствиям.)

Можно верить? Какова может быть погрешность? Сахар не добавлял. Непробовал.mih14, 03 Сент. 24, 19:01

Верить нельзя , какая погрешность тебе никто не скажет , примерную крепость можно определить так - заливаешь дист , записываешь его крепость и количество , после слива замеряешь количество , по калькулятору вычисляешь крепость

Дистилят 60 градусов залил в банки с разными ягодами и фруктами, семь видов. Через месяц слил, измерил крепость спиртомером, показывает 30 градусов.mih14, 03 Сент. 24, 19:01

Чудеса. Если только банки не прикрытыми на солнце стояли, такое падение крепости исключено.

Добавлено через 1мин.:

Пить всё можно, ориентируйся по последствиям.)Кот Бегемот, 03 Сент. 24, 19:09

А ведь можно уже и потерять ориентацию...

Kulik, На твоем аппарате и выдаваемых им объемах не надо заморачиваться. Тем более, что отобрать на нем головы/хвосты невозможно. Главное, гони из сахара, чтобы не ослепнуть. Раз уж решил не заморачиваться 2-м перегоном и любишь СС - пей все, не бойся. У нас в деревнях только такое и пьют. Живут, правда, только до 60 +-.

И старый вопрос без ответа осталсяKulik, 03 Сент. 24, 18:37

Тебе в 22 году давали ответы. Ты по-моему ПВК покупать собирался, и чтобы всё медное для вкуса, а стал делать шмурдяк в кастрюльке. Понимаю, жизненная ситуация могла поменяться. Тут тебе даже не знаю кто с нонешними вопросами поможет. Сомелье сырца на форуме сложно найти.

Дистилят 60 градусов залил в банки с разными ягодами и фруктами, семь видов. Через месяц слил, измерил крепость спиртомером, показывает 30 градусов. Можно верить?mih14, 03 Сент. 24, 19:01

все зависит от степени наполнения ёмкости фруктами и алкоголем, возможно фрукты "вскрылись" и их сок разбавил алкоголь.

У меня с советских времён рвотный рефлекс на СС(тогда никто не знал о втором перегоне)

показывает 30 градусов. Можно верить?mih14, 03 Сент. 24, 19:01

Конечно нет. Спиртометр исключительно для водно-спиртовой смеси. Чтобы приблизительно (почти наверняка) понять крепость ягодной настойки надо: 1) забить в гугле содержание воды в конкретной ягоде. 2) на калькуляторе самогонщика добавить количество воды (из ягод) к сортировке. Например: берем 1 л 47,1% + 200 г ягоды. Видим, что в 200 г ягоды 180 г воды. Получаем 1000мл 47,1%+ 180 мл 0% = 1177 мл 40% настойки.

такое падение крепости исключено.SDsem, 03 Сент. 24, 20:34

Такое падение крепости естественно и закономерно.
Ягоды состоят на 98% из воды.
При примерно равном количестве ягод и сортировки итоговая крепость вдвое и понижается.

При примерно равном количестве ягод и сортировки итоговая крепость вдвое и понижается.Newocelot, 03 Сент. 24, 21:36

Только это никак не измеряется спиртометром. Только расчетами (приблизительно, но близко к правде)

Дистилят 60 градусов залил в банки с разными ягодами и фруктами, семь видов. Через месяц слил, измерил крепость спиртомером, показывает 30 градусов. Можно верить?mih14, 03 Сент. 24, 19:01

брось в стакан 60% чайную ложку сахара и измеряй спиртометром. Ты сильно удивишься. Здесь та же история.

SDsem я тренируюсь, дело не в шмурдяке. Сахар купил самый лучший, воду добыл хорошую, добавляю мед, виноград, консервированные фрукты, гоню медленно. Всем желающим могу скинуть фото аппарата в личку (не хочу постить открыто).
И я решил делать второй перегон. Некоторые "бошки" сохранил и влил в новую партию бражки. Короче на данный момент у меня два литра чистейшего СС, крепость 35 градусов. Догоню до 20 или разбавлю и возьмусь за второй перегон.
И тут у меня вопрос, на который я не нашел ответа в интернете. Я бы хотел отрегулировать градусность (45 градусов) хвостами, а не водой. Ну уж если в первой перегонке эти восты 20-ти градусные ароматные и чистейшие, то и во второй такие будут.
Можно ли регулировать конечный продукт не водой, а хвостами? Ну то есть бошки отловлю и вылью, а тело с хвостами хочу получить 45 градусов без воды. Так можно?

Так можно?Kulik, 03 Сент. 24, 23:04

Нет конечно!