Помощь начинающим самогонщикам. Советы.

Алгоритм работы "скорой помощи".
Кто-то - добрые люди с некоторым опытом - подписан на эту ветку.
Новичок задает вопрос, опытный товарищ получает информацию, что есть вопрос - приходит и отвечает.

Опытный товарищ не отвечает, если ему нечего сказать. Опытный товарищ не посылает абстрактно читать форум, хотя может дать нужную ссылку. Опытный товарищ может вообще не отвечать, ему за это не платят. Но уж если отвечает - то именно стараясь помочь и ничего более.

Новичок, по возможности, тоже здесь не гадит. Если опытный товарищ раз за разом будет приходить не к вопросу, а к кучке ... эээ ... субстанции, он отпишется от этой темы и перестанет помогать новичкам.
Новичок благодарит опытных товарищей, нажимая кнопочку "Спасибо". Потому что пост, в котором только "Спасибо" в данном случае тоже кучка упомянутой субстанции.

Как спрашивать. Вызывая скорую, вы наверняка готовы уже сообщить, сколько вам лет, какая температура, насколько глубокая и в каком месте рана, что вы такого съели или выпили, так?
То же и здесь - будет правильным дать максимум информации в своем вопросе. Чем дольше опытный товарищ будет выяснять подробности, тем позже вы получите нужный ответ.

Да, и рекомендация читать форум - она на самом деле правильная.
Даже самый опытный товарищ может ошибиться, самый правильный совет можно неверно понять...
Свои мозги всегда лучше чужих, но их нужно наполнить знаниями

Архивы:

[Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2015.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2016.]

примерно год назадMilesForCosigan, 20 Июля 25, 10:27

Наверное, какой-нибудь музей распродажу устроил). Насколько помню, когда читал форум, где-то в 2010-х годах это был настоящий прорыв к продукту под 92*. Т.ч. если интересны режимы работы с ней - ищи темы и посты того времени. Если гонишь только сахар, купи колонну нормальную с отбором по жидкости, делай спирт и наслаждайся им и его производными.

Добрый день. Поставил наливку из крыжовника по этому рецепту [Наливки от Третьего.] Возник вопрос, надо как то перемешивать время от времени или не трогать? В сети инфа противоречивая. В той теме несколько лет никого нет, здесь наверно быстрее подскажут.

DedKar, если ты ягоду порезал или промял до лопнувшей кожуры, до мякоти, то ничего мешать не надо. Нужно дать времени от 10 дней, желательно месяц- разница будет значительная.

Добавлено через 3мин.:

Например, беру двухлитровую банку. Засыпаю наполовину вишней. С ягодой ничего не делаю. Заливаю сорокоградусным напитком. Через 2 недели получается двадцатиградусное вино. Сахара добавляю 1 столовую ложку на литр напитка общего. То есть на двухлитровую банку я ложу 2 ложки сахара, и все. Если же я вишню заливаю 90 градусным напитком или 96иградусным, то по итогу у меня получается 40+% напиток, также через 2недели. Пробовал вторично заливать ягоды, но получается немного блеклый цвет и практически никакого аромата. Некоторые смешивают 1 и 2 настой. Я предпочитаю употреблять только 1 настой, потому что он в разы вкуснее. Чем микс 1го и 2го.

В той теме несколько лет никого нет,DedKar, 21 Июля 25, 19:59

в теме нет, на форуме есть тот же Третий, вчера был на форуме. можно и в личке спросить

pivnaykus, вторую заливку если делать водой, то из ягод выходят вкусы, заодно выходит спирт. Ассамбляж двух настоев может менее ароматен, но более сбалансирован по вкусу.

В сети инфа противоречиваяDedKar, 21 Июля 25, 19:59

Пользуйся авторитетными источниками информации , а не "из сети"
Наиболее доступные - советские рецептурники 1936-1981гг, книги Вюстенфельда и т.п.

вторую заливку если делать водой, то из ягод выходят вкусыЗязя, 21 Июля 25, 20:58

С каких пор эфиры в воде стали растворяться лучше чем в спирте?

Reriver, эфиры дают ароматы, они и выходят с первым сливом, а во втором всякие сахара, которые любят растворяться в воде, а не в спирте.

вторую заливку если делать водой, то из ягод выходят вкусы, заодно выходит спиртЗязя, 21 Июля 25, 20:58

автор рецепта

Категорически не советую заливать мезгу водой, пытаясь извлечь остатки настоя. Обычно после этого получается мутная желирующая жидкость. Можно повторно заливать спиртом, с целью окончательной экстракции, и смешивать с первым сливом. Я этого не делаю.Третий, 13 Февр. 12, 16:45

никто не запрещает, но я к совету прислушаюсь)

Я раньше, особенно если ягоды много, перед второй заливкой засыпал сахар. Ягода оседает и дает много сока. И только после этого заливка. Вторая заливка получается не хуже первой. Но сладкая)

то из ягод выходят вкусы, заодно выходит спиртЗязя, 21 Июля 25, 20:58

согласен, спирт терять негоже. Поэтому думаю много проще и эффективней слить остатки ягоды в марлю и положить в СС на 2й погон, или сделать мацерацию на прямотоке с уже готовым дистиллятом или сортировкой.

слить остатки ягоды в марлю и положить в СС на 2й погонpivnaykus, 22 Июля 25, 05:39

я думал прямо так высыпать мезгу в СС. В марле удобней убирать потом, а на вкус, запах не влияет?

Для СС чем больше мезги, тем лучше. А для мацерата из спирта надо совсем немного для получения легкого аромата
Кстати, такая мацерация у меня мягкости не добавляет. С вишней так вообще трешак какой то) Сейчас иногда делаю на остатках черной смородины. Вкус узнаваемый, народу нравится. На малине очень оригинально. Но только на попробовать. Огурцом малину закусывать как то не очень)

, а на вкус, запах не влияет?DedKar, 22 Июля 25, 09:28

ну можешь и так высыпать,но марля нейтральна по органолептике, да и по безопасности-при кипе никакая хрень в аппарат не залетит. А то какой нибудь абрикос-горлО забьёт и бабах.

Добавлено через 2мин.:

Огурцом малину закусывать как то не очень)Reriver, 22 Июля 25, 10:33

А ты дынькой или арбузом

- сезон сейчас, огурчиком зимой будем.

марля нейтральнаpivnaykus, 22 Июля 25, 10:38

По сравнению с дистиллятом)

А ты дынькой или арбузомpivnaykus, 22 Июля 25, 10:38

Для этой закуски найдутся более подходящие напитки чем водка

DedKar, я говорю исключительно о целых ягодах. дроблёные/размолотые и в первый слив дадут муть и сопли, и вкус будет хуже.

дроблёные/размолотыеЗязя, 22 Июля 25, 11:53

боже упаси, только целые, примятые- до разрыва кожуры и резаные например крупные фрукты (яблоки, абрикосы и т.п.)

Добавлено через 5мин.:

По сравнению с дистиллятом)Reriver, 22 Июля 25, 11:20

она ко всему нейтральна в перегонном кубе.

pivnaykus, и приминать не надо, осмос через кожуру работает прекрасно.
Заметил, что с яблок можно настаивать только кожуру, ароматней получается.

спор бессмысленен в данном вопросе- ты хаваешь вкусняшку, а кожуру на настойки- я не такой жмот

, так-же как кто-то из скорлупы орехов делает кедровку, а настоящего смака от ядрышек и не пробовал- только цвет и запах, вкуса хрен. Так и ты, аромат от кожуры есть, а смака настоящего- хрен. Но это моё

Скрытый текст

правильное

мнение.

кто-то из скорлупы орехов делает кедровкуpivnaykus, 22 Июля 25, 17:02

Кто?)
Я кедровую настойку использую для подкрашивания облепиховой и грушевой настоек. Из скорлупы было бы самое то. Но ее взять негде, приходится настаивать на орешках. Кстати, пробовал настаивать на сердцевине, мутная безвкусная жижа получилась