Помощь начинающим самогонщикам. Советы.

Алгоритм работы "скорой помощи".
Кто-то - добрые люди с некоторым опытом - подписан на эту ветку.
Новичок задает вопрос, опытный товарищ получает информацию, что есть вопрос - приходит и отвечает.

Опытный товарищ не отвечает, если ему нечего сказать. Опытный товарищ не посылает абстрактно читать форум, хотя может дать нужную ссылку. Опытный товарищ может вообще не отвечать, ему за это не платят. Но уж если отвечает - то именно стараясь помочь и ничего более.

Новичок, по возможности, тоже здесь не гадит. Если опытный товарищ раз за разом будет приходить не к вопросу, а к кучке ... эээ ... субстанции, он отпишется от этой темы и перестанет помогать новичкам.
Новичок благодарит опытных товарищей, нажимая кнопочку "Спасибо". Потому что пост, в котором только "Спасибо" в данном случае тоже кучка упомянутой субстанции.

Как спрашивать. Вызывая скорую, вы наверняка готовы уже сообщить, сколько вам лет, какая температура, насколько глубокая и в каком месте рана, что вы такого съели или выпили, так?
То же и здесь - будет правильным дать максимум информации в своем вопросе. Чем дольше опытный товарищ будет выяснять подробности, тем позже вы получите нужный ответ.

Да, и рекомендация читать форум - она на самом деле правильная.
Даже самый опытный товарищ может ошибиться, самый правильный совет можно неверно понять...
Свои мозги всегда лучше чужих, но их нужно наполнить знаниями

Архивы:

[Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2015.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2016.]

Все эти обсуждения сводится к одному- СолдЪ не сбраживал Пастернака не читал, но осуждаю! Жаль!
Bragman Whisky (72 г)

Скрытый текст

Состав спиртовых турбо-дрожжей Bragman Whisky (72 г) включает активные сухие дрожжи штамма Saccharomyces cerevisiae, фермент глюкоамилазу (для расщепления декстринов), питательные вещества, витамины, микроэлементы и пеногаситель. Комплекс разработан для зерновых браг, обеспечивает брожение до 15% спирта, содержит 90% дрожжей и по 2% питательных веществ, ферментов и пеногасителя.

Bragman Whisky Spirit (25 г/50 г)

Скрытый текст

Спиртовые дрожжи Bragman Whisky Spirit (25 г/50 г) представляют собой чистую культуру сухих дрожжевых штаммов Saccharomyces cerevisiae, специально разработанных для производства зерновых браг, виски и бурбонов. В отличие от турбо-версий, данный состав включает преимущественно активные сухие дрожжи без дополнительных питательных веществ, требуя качественного сусла.

Добавлено через 2мин.:

Я пользуюсь брагман спирит, если бы там был фермент Г, у меня не останавливалось брожение на +2брикс

Получил после второй перегонки самогон, разбавил до нужной крепости. Что дальше - дать отдохнуть, а потом делать настойки или можно настаивать сразу?

Тема для начинающих, так что пора резюмировать, чтобы им тоже было ясно:
1. Сусло полностью осахаренное только солодом (не важно концентрат это или нет) ХП-дрожжи ПОЛНОСТЬЮ НЕ СБРОДЯТ, они на это не способны
2. Сусло полностью осахаренное только солодом (не важно концентрат это или нет) должно полностью сбраживаться ЛЮБЫМИ ВИСКАРНЫМИ дрожжами, вне зависимости от наличия в них глюкоамилазы
3. Если зерновое сусло смогли полностью сбродить ХП - дрожжи, значит осахаривание производилось глюкоамилазой. В контексте концентратов - такие продукты как правило дешевле чисто солодовых

Сусло полностью осахаренное только солодомАлПеН, 14 Февр. 26, 06:41

ошибка, ячменный делается просто из солода, который сам себя и осахаривает, если добавляется часть несоложенки, то она осахаривается этим же солодом- без добавления сторонних ферментов. И давайте уже заканчиваем. Всё написано в инструкции к продукту!

Солодовый экстракт - концентрат солодового сусла прошедшего естественную ферментацию и упаривание в вакууме, для упрощенного производства напитков брожения как алкогольных (дистиллятов, пива), так и без алкогольных - кваса,. Экстракт получают путем естественной ферментации дроблёного ячменного солода без добавления сторонних ферментов, с последующей фильтрацией и выпариванием полученного сусла в вакуумной установке при температуре не превышающей 75 градусов Цельсия. Для изготовления ячменного концентрата солодового экстракта мы используем отечественный солод высшего качества. Экстракт предназначен для приготовления таких напитков как виски, ячменная водка, светлый квас .Для приготовления кваса рекомендуется использовать бездрожжевые закваски.

При брожении с целью дистилляции рекомендуется использовать вискарные дрожжи для лучшей сбраживаемости.

Недоброд на Х/П из-за несбраживаемых сахаров, с которыми справляются вискарные.

, с которыми справляются вискарные.pivnaykus, 14 Февр. 26, 07:11

абсолютно точной статистики у меня нет. Но примерно на 2 случая сбраживания в "ноль" приходится 3 случая сбраживания до 1-2бр.

СМР, Думаю если применять брагман виски турбо, выйти на 0 без вопросов.

если применять брагман виски турбо, выйти на 0 без вопросов.pivnaykus, 14 Февр. 26, 08:13

много лет кроме них другие не применяю. Возможно, где-то косячу, вода очень(!!!) жёсткая, замеряю небрежно.

вода очень(!!!) жёсткая, замеряю небрежно.СМР, 14 Февр. 26, 08:32

Может в этом дело
1000ppm жëсткости это 1,005
1брикс - 1,004 по аэрометру

т.е.в воде 1000ррм аэрометр будет показывать около 1 брикс

1000ppm жëсткости это 1,005546, 14 Февр. 26, 10:03

не ,не на столько, 320. Имхо, что это не на плотномер влияет, а на степень сбраживаемости возможно. С другой стороны, иногда в ноль, а иногда 1-2. Разные партии?

СМР, учитываешь ли ты, что примерно 5%об спирта "съедают" 1 брикс. Те если ареометр показывает кп 1 брикс при содержании спирта в бражке около 10%об, то реальный не сброженный остаток 3 брикс. Если бражка выбродила насухо, то ареометр тонет глубже нуля, больше чем по бумажку со шкалой.

С другой стороны, иногда в ноль, а иногда 1-2. Разные партии?СМР, 14 Февр. 26, 10:12

Да говнище этот брагман. Два раза пользовал, правда не по инструкции, и два раза попадалово. Так с другими прокатывало на ура так же не по инструкции. Чих-пых - погасло. Правда не вискарные пользовал, но дерьмо от дерьма не далеко катится.

Добавлено через 8мин.:

Друзья, скажу крамолу или глупость... у меня многократно и хорошо запускались винные дрожжи на вине по красному. Просто чудо как работают. И потом разбраживаются в другие ёмкости, только успевай. пакетики маленькие, по 5 г, так одного на всё хватит. Не знаю как там с вискарями, а если такие использовать: https://www.ozon.ru/...KGCwPgx2mfwpoyA пивные или винные универсальные https://www.ozon.ru/...1sMKR1M4S9kl5Kg . Для медовухи например люди вовсю пивные используют же?

Два раза пользовал, правда не по инструкции, и два раза попадаловоЕВ ГЕНИЙ, 14 Февр. 26, 20:18

Да говнище этот брагман.ЕВ ГЕНИЙ, 14 Февр. 26, 20:18

Шедеврально! Два раза. Я бы сказал гениально!

Шедеврально! Два раза.Alexx_Any, 14 Февр. 26, 20:39

Есть любители у которых всё только правильно. Любители инструкций?

Да говнище этот брагман.ЕВ ГЕНИЙ, 14 Февр. 26, 20:18

Поясню, что я имел в виду. Этот производитель либо экономит на количестве собственно дрожжей в пачке, либо допускает брак иного характера при фасовке, либо штамм слабенький и не удачный, либо что-то ещё, в чём я не сильно разбираюсь, но эти дрожжи, купленные 2 раза с периодичностью в 2 года, свежие, не промороженные и не перегретые, оба раза показали плохой результат (вялое затухающее брожение в правильных условиях), по сравнению с дрожжами других производителей (многократно), и даже простые пекарские гранулированные их просто переплюнули.
Условия одни и те же.

А ты не дрожжами торгуешь?

Не повезло, бывает), нормальные дрожжи, много раз брал, крайний раз позавчера отработали, проблем никогда не было

ЕВ ГЕНИЙ, я на белорусские винные подсел, лучше не надо и без инструкции-норм.

я на белорусские винные подселgxtkjdjl, 15 Февр. 26, 16:30

А чем понравились?

А чем понравились?Кот Бегемот, 15 Февр. 26, 18:41

Мне тоже понравились. Я ими пшеницу сбраживаю. И спиртовыми белорусскими также.
Ни разу не подвели, даже в развакуумированных упаковках, с истёкшем сроком годности.
Выход по АС прекрасный.
Цена демократичная.
Идентичный результат при прочих равных.
Доступность.
Вкусно.

Ни разу не подвелиSergik73, 15 Февр. 26, 19:13

Попробую, летом на них вино ставил, в общем неплохо.
Пачка разваккумированная до сих пор в холодильнике хранится.
Сейчас на Поварёнке, надо эксперимент для сравнения провести. На винных как то в голову не приходило сахар ставить.

На винных как то в голову не приходило сахар ставить.Кот Бегемот, 15 Февр. 26, 20:26

Сахар я на них не ставил никогда. Я про муку говорил. Пшеничная, с ГС, НБК, ТК, для вбелую.

Сахар я на них не ставил никогдаSergik73, 15 Февр. 26, 20:48

Я понял. На сахаре в зависимости от дрожжей запах браги меняется.
А с приятной браги и ректификат должен быть лучше, в ноль я только головы вырезаю.