Брага из ячменного солода

Если ферменты сварились то брожением будет?oleg1969, 01 Окт. 16, 14:00

Будет, пока не кончится то, что они успери осахарить. Я бы добавил фермента Г. Прямо в брагу, какой-накакой хос ещё отработает .

Ясно а на  чисто пшеничном солоде кто делал?что получается а то я делаю 50 на 50,ячмень ,пшеница.

что получается а то я делаю 50 на 50,ячмень ,пшеница.oleg1969, 02 Окт. 16, 12:55

Нормальное соотношение, осахаривание должно проходить хорошо. На чистой пшенице вкус мягкий и продукт как-бы сладковат.

Привет! Ставлю на одном солоде,возник вопрос, почему нельзя охладить водой, сделать при варке гидромодуль 1\3 и холодной водой остудить и довести до 1\4-1\5? Внести дрожжи. Чем это может грозить?

stafilye,Можно,я по красной схеме так и делаю,экономия времени на лицо,тока не надо ниче варить,тока нагрев и выдержка +62С

Ещё такой вопрос вот делают на муке и не много солода добавляют,может не стоит парится с солодом а муку покупать,в чем разница чистый солод или с мукой?.

Добавлено через 3мин.:

А кто нибудь использует угольную колону при выгонки? Можно ли уголь пропускать 2 раза а то дорогой больно.

Перегнал 1 раз брагу с которой упустил температуру,вышло 2 литра 40 градусов,без голов и хвостов,с 5 кг солода,я послушал тут писавшего и увеличил гидромодуль и пожелел, при меньшем гидромодуле градус был намного больше и выход больше при разбавление водой.

Осахаривается при 62 температуре,как он в браге осахарится там 25?

Ясно надо будет попробывать,а если больше кинуть солода?

Всем привет такой вопрос при осахаривание солода обязательно использовать молотый солод или можно осахарить так,больно за помол много берут,у самого есть размельчитель на ножах но это геморой.

oleg1969, Если осахаривать немолотый солод, то выйдет еще дороже - деньги в канализацию (выхода не будет).

oleg1969, "больно за помол много берут" это сколько?

Ну вот ели взять 10 кг я  обычно беру 50 кг,400 р,молотый 600р.

Добавлено через 5мин.:

А измельчать солод я так понял можно любыми способами не обязательно молоть?

Способами измельчения пользуются разными. Кто-то на вальцовой дробилке слегка рушит солод (чтобы фильтровать сусло проще было, так все пивняки делают), а кто-то молотковой дробилкой в муку его (для сбраживания по красной схеме, без фильтрации).
Но молоть нужно.

А если ножами порежу прибор такой измельчает все непойдет так?Я просто уже молотый солод резал этим прибором в муку и вроде выход был?

oleg1969, вреда не будет, а с пользой - сам решишь сравнением.

А мельница чем от мясорубки отлечается с виду вроде одинаковые,только мельница 3000 стоит.

Принцип разный.У мельницы жернова а у мясорубки нож.Если не вязатья с фильтрацией то на мой взгляд лишний гимор.Проще купить эл. Зернодробилку и стоит дешевле. Плюс делает это супер быстро.прилаживание к мельнице всяких шуроповертов - это на любителя. Я сначала купил мельницу - мне не понравилось.на мой взгляд зернодробилка лучше. Но повторюсь смотря какие задачи.

Измельчать солод можно любыми способами, если фильтровать сусло не надо. Чем мельче измельчаешь, тем лучше экстракция сахаров из солода.

Не я сусло фильтрую а какая разница?