Брага из ячменного солода

Не хочу флудить где не надо. Но ладно, сделал три затора по 30 литров пшенички, но первые два пытался приготовить на каше и осахарить солодом, такой объем каши варить тяжко, передержал в печи вода почти испарилась, добавил солода, воды, выдержал температурный режим 62 гр., третий затор делал уже чисто из солода (все таки для меня это проще). Перегнал первый раз(без отбора хвостов голов), слил все в бутыль литров 15 вышло(градусов 30). Перед финальной перегонкой почистил марганцовкой и содой. Добавил воды до 20 литров (куб у меня такой). В итоге получил 1 литр 80 гр. (разжигать печь теперь удобней) 3 литра 60 градусов 3 литра градусов 40 и троху хвостов пока терпение было. Я конечно совсем не уверен в правильном отборе голов и хвостов (термометра в куб у меня нет, а по запаху сильных изменений не заметил).

Icebrom, по расчету голов и хвостов должно быть по 450мл. Это по 10% от объема первоначального АС. Имхо, в первый литр и все вкусные запахи собрал на выливание

Мне кажется одним паровым отбором не решить. Мне кажется на нерже разницы не много.
Icebrom, у тебя же процесс настоящий, какая химия? уголек березовый с СС размешиваешь, оседает через 3-4 дня, и вперед! По запаху на таком аппарате сильных изменений не будет. Разделения практически нет, а крепость ты сделал на второй погон такую, что головы, промежуточные и хвосты все вместе в отбор прут. Попробуй в другой раз прямо из браги  первые поллитра вообще отложить подальше, 6.5 литров первых в одну банку собрать, а вторые 8 литров в другую. Два раза так сделаешь, потом 16 вторых литров один раз без разделения выгонишь и получишь реальный продукт. А первые 13 литров тоже без разбавления выгнать, взяв в начале головы до пропадания химического запаха, потом в банку льется то, что надо, примерно литра 3, дальше надо нюхать и менять банку.
Попробуй - это реально работает. Головы с хвостами с браги выходят вместе в первой половине перегонки на таком аппарате, как у тебя.

Вот так нужно дегустировать)))
Вот сейчас разбавил продукт, добавил лимонной кислоты чутка, для кислинки, вроде  и неплохо. Спасибо всем за советы)). Будем дальше ставить эксперименты, все приходит с опытом).

Icebrom, Яишницу чутка пережарил пока разбавлял 

Приятного аппетита!

texnar, Нет это яишница из печи, она всегда подпекается с верху, все перестаю флудить

Вкусно выглядит у меня дядя напротив велозавода на Партизанском  живет тоже кулинар великий я у него рецептов освоил норм. Белорусская казёнка покачественнее в целом, как и все остальные продукты говорят батька за плохую продукцию прессует конкретно. Приезжал на поминки деда чет неоднозначное про батьку сказал - вся родня посмотрела как на покойника чуть в лоб не поцеловали на прощание.

Icebrom, на таком аппарате Сс только и гнать, головы отобрать сложно, скорость отбора проблемно отрегулировать (хотя это конечно дело навыка), но стоит ли оно того?
Лист меди не решит проблему,для того, что бы продукт получался нужна контролируемая мощность нагрева (тены, газ) и пароген, перегоняя на огне зерновые ты еще возможно и поигорание получаешь., метал черный тоже привкус может давать.

Андрей, прошу не вводить коллегу в заблуждение. Все на этом аппарате можно. Вот замечательная ссылка. Я делал по методике - она рабочая.
[сообщение #11951450]

Да, ну? А я лох РМ2 юзаю, выставляя мощность с дискретностью 1-5 вольт... Че костер развел и в путь:)...

Понятно что есть и недостатки. Обратная сторона медали - 30 процентная потеря АС. Но мы же для себя, за качество.

есть кто онлайн. здрасьте всем. вопросик был один

Naruto, я тут как то задавал вопрос про пшеничный запах (как у балтики 8 ) ячменной солодовой браги,
отчитываюсь: закупил дорогущие дрожжи Coobra Whisky по 320 р за дрожжи на 25 л ))) делал 4 раза,
запах браги с них меньше похож на балтику, т.е. ТИП ДРОЖЖЕЙ ВЛИЯЕТ НА ЗАПАХ БРАГИ,
результат перегонки уже по запаху не сильно отличается от результата хлебопекарных,
на вкус белый вискарик (не выдержанный) пахнет не ахти ну и я его не пробовал, для бочки готовлю,
смысла юзать дорогие дрожжи я не вижу

закупил дорогущие дрожжи Coobra Whisky по 320 рAndrey_33, 22 Дек. 14, 14:15

мож кому пригодится, я эти дрожжи на 40 литровый затор ложил ровно половину предварительно хорошо перемешав содержимое пачки, выбраживало хорошо

клал я первые 2 раза по пол пачки, все выбраживает, но немного дольше, активное брожение - 1 день, медленное дображивание еще 1-2-3 дня, с пол пачки медленное брожение дольше, смотрю по температуре браги и по остаточным пузырикам.
но 320 р за пачку, даже если на 2 раза - дорого!

о 320 р за пачку, даже если на 2 раза - дорого!Andrey_33, 22 Дек. 14, 15:27

было дорого, а теперь только вспоминать будем вкус с этими дрожжами

ставил на холодную солод ячменный от ГИВИ, выход получился 0,288 с кг, вроде неплохо! перегнал дробно. все как пологается, но вот возник вопрос, это мой первый опыт с солодом, фильтровать ли через уголь БАУ-А ЛВЗ дистилят или нет??? что изменится, стоит ли??

Не стоит. имхо

Блин, он еще и помутнел у меня при разбавлении до 42% водой с осмоса!!!!!!((((

Блин, он еще и помутнел у меня при разбавлении до 42% водой с осмоса!!!!!!((((Dimarik, 07 Февр. 15, 14:38

бывает... пшеничный крайний раз тоже замутился при разбавлении.
Уголь не поможет от мути.